Блог Марии Белой

Из мамы в кулинары
Торты

Торт Молочная девочка

Всем привет. Сегодня я вам расскажу про торт с необычным названием — Молочная девочка. Рецепт зародился в Германии, его пекут на основе сгущенного молока Milch Mädchen, что в переводе на русский и означает — Молочная девочка. Коржи получаются необыкновенно нежными и просто таят во рту.

Как всегда, в приготовлении всё просто. Мало ингредиентов, быстрое замешивание теста, которое возможно сделать и без применения миксера. Единственное, с чем немного придётся повозиться — это выпекание. Так как коржи необходимо делать тонкими, и печь на противне, а не в формочках. Но обо всём по порядку.

Как же сделать торт Молочная девочка в домашних условиях, рецепт пошагово с фотографиями

Ингредиенты:

  1. 1 банка сгущенного молока
  2. 2 яйца
  3. 160 гр. муки
  4. 1 ст. л. разрыхлителя

Приготовление:

В миске немного взбить 2 яйца вилочкой.

Добавить туда банку сгущенного молока, всё перемешать до однородности.

В другой миске соединить просеянную муку с разрыхлителем.

Далее надо муку всыпать в жидкие ингредиенты, и всё тщательно перемешать. Я делала это в миксере, но можно вполне обойтись и без него.

Всё, наше тесто готово!

Теперь единственная сложность. Коржи должны быть тоненькими, для этого мы берём бумагу для выпечки и чертим круг. Диаметр какой вы захотите. Я люблю высокие торты, поэтому у меня был 16 см. Из этого количества теста вышло 7 коржей. Если взять диаметр 18, то думаю выйдет коржей 5, меньше лучше не делать. Если хотите тортик побольше, то на 20 — 22 диаметр надо удвоить количество теста.

Так вот, начертили круги (если небольшой диаметр, то поместится и 2 коржика сразу на противень), перевернули бумагу на другую сторону, и выкладываем тесто ложкой, стараясь не заходить за очерченную линию. Пергамент смазывать ничем не надо!

Есть ещё один способ, это для тех у кого дома есть кольцо для выпечки. Его (кольцо) ставим на противень, предварительно застеленный бумагой, и распределяем тесто внутри этого колечка, затем его убираем. Получаются ровненькие кружочки.

Ну, а я воспользовалась самым ленивым методом 🙂 Так как я являюсь счастливым обладателем силиконового коврика с уже напечатанными разметками. Это просто чудная вещь. Если увидите в магазине — берите, не пожалеете. Стоил мой коврик порядка 400 р.

На 16 диаметр у меня уходило где-то 1,5 столовые ложки теста. На 20 думаю будет 2. Старайтесь тесто распределять равномерно, особенно это касается краёв, не надо делать их тонкими, а то они быстро подгорят.

Для того, чтобы каждый раз не вытаскивать противень, я вложила свой силиконовый коврик в формочку для выпекания большего размера.

Подготовленный противень с нашим тестом отправляем в заранее разогретую духовку. Температура 180° минут на 7−10. Время зависит от вашей духовки, как только зарумянится — вынимайте. Где-то к 3 коржику, вы приноровитесь. У меня первая порция выпекалась минут 8, остальные за 6.

Примерно так будет выглядеть корж.

Далее готовые коржи сразу переворачиваем на решётку и снимаем бумагу. Оставляем немного остыть. Отправляем следующую порцию. Если выпекать сразу по 2 коржа, то времени уходит не так уж и много.

Как только коржи остынут лучше сразу приниматься к сборке торта.

В оригинале прослойкой между коржами являются взбитые сливки, я не стала для первого раза экспериментировать с кремом и сделала также. На мой торт одной порции крема из 500 мл. сливок было много, думаю 350 — 400 мл. хватило бы за глаза, но сверху мой торт был покрыт другим кремом. Если, вы решите оставить только крем из взбитых сливок, то 500 мл. должно как раз хватить. Если, вдруг, вы не знаете как готовить этот крем, то вот ссылка, где я подробно всё рассказываю — Крем из сливок.

В качестве начинки я выбрала банан, во-первых с такими нежными коржами и лёгким кремом мне наиболее импонирует этот вариант. Ну, а во-вторых сейчас зима и свежих ягод, фруктов немного. Вы можете добавить своё, только это должно быть что-то не водянистое, дабы оно не потекло. Ещё один важный момент, старайтесь начинку не делать слишком толстым слоем, если захотите, например, положить консервированные персики, то лучше их порезать тоненьким слоем, так же и про ананасы — готовые круги лучше разрезать дополнительно. Иначе торт выйдет неровным.

Итак, подробно о том, как собрать торт.

Лучше всего собирать в кольце, так точно торт получится в итоге ровным. У меня к сожалению пока его нет, я делала сразу на блюде.

Тарелку немного смазываем кремом, для того, чтобы приклеился нижний корж, и вам удобнее было работать дальше.

Кладём корж, смазываем кремом, выкладываем начинку.

И так до конца. Последний корж кремом я уже не покрывала, так как планировала выравнивать торт перед подачей, сливки, конечно, тут не подходят. Сверху на коржи надо поставить груз, и убрать на пару часов в холодильник для того, чтобы коржи пропитались и торт немного осел, приняв при этом более менее правильную форму. После холодильника можно приступать к украшению.

Вот на этой фотографии хорошо видно, какие пористые, воздушные коржи внутри. Я торт сверху выравнивала сливочно — сырным кремом.

Но если вы не хотите долго морочиться, то можно сверху на крем из сливок присыпать смолотым в крошку печеньем или орешками, так тоже будет красиво и вкусно.

После выравнивания торта, я покрыла сверху ганашем на тёмном шоколаде, сделала подтёки и украсила сладостями. Вот, что у меня получилось в итоге.

Вот разрез поближе, видно как пропитались коржи, я делала толстый слой крема. За ночь сливки впитались в коржи, сделав торт необыкновенно нежным.

Пожалуй, дам ещё пару советов. Как всегда, если в тесте мало ингредиентов, то к качеству их надо отнестись очень серьёзно. И это я сейчас говорю о сгущёнке. Мне повезло, я проживаю в городе Вологда, где производится отличная молочная продукция. Я уже не раз хвалила наше сгущенное молоко. И скажу ещё раз — берите либо его, либо фирмы Рогачёв. Это проверенная продукция, где сгущенное молоко густое, а не жидкое, тогда тесто получится нужной консистенции.

Ещё один очень важный момент — бумага для выпечки должна быть хорошей. В своей статье -« Ингредиенты необходимые на кухне», я уже писала, что использую только Фрау Марта. И если вы не хотите часами отдирать прилипший корж от пергамента, то воспользуйтесь проверенной фирмой. У меня с силиконовым ковриком проблем не возникло, готовый корж легко отходил от него. Если бисквит не отлипает, значит вы либо не допекаете корж, либо вам попалась некачественная бумага — коврик.

По моему мнению, это идеальный торт для детей, особенно для совсем маленьких. Можно крем из сливок заменить на сметанный или творожный (кликните по ссылкам и попадёте на странички с рецептами). Ну, а начинка банановая как раз для них подойдёт. Кстати, бананы я ничем не обрабатывала, в начинке они у меня не потемнели, но наверно это зависит от сорта. Лучше предварительно банан нарезать, оставить на блюдце и посмотреть на цвет, если начнёт чернеть, то лучше всё же сбрызнуть лимонным соком.

P. S. Поскольку уже не раз готовила данный торт хочу дополнить мой пост. Вместо сливок в качестве крема очень вкусен йогуртовый и крем Пломбир (ссылки активны, по ним найдете подробное описание процесса приготовления), ну и если вы любите крем-чиз, то его смело можно добавить внутрь (у меня на блоге 2 варианта этого крема, с маслом и на сливках, выбирайте тот, который вам больше нравится). А вот в начинку вкусно с клубникой, вишней, киви-банан и карамелизованный банан.

Я уверена, этот торт вам понравится. Приятного аппетита.

706 Комментариев

  1. Очень вкусный тортик))Всех друзей накормила все оценили)))Спасибо Машуль) Буду за твоими рецептами следить и повторять))Своих мужчин баловать)

      1. Мария добрый день! Подскажите, выравнивать кремом нужно, если буду обтягивать мастикой?

        1. Здравствуйте. Под мастику торт должен быть идеально ровный, иначе все эти огрехи мастика подчеркнёт. Так что, да, выравнивать обязательно. Вот только с выбором крема не очень сильна, так как с мастикой я не работаю.

          1. Спасибо! Решили без мастики обойтись))) сын хочет шоколадный крем сверху)))

          2. Здравствуйте, в чем причина, у меня коржи все прилипали, и на дешёвую и на дорогую бумагу, пыталась уже выпекать на противне смазанным маслом немного, опять таки прилип! Всё тесто только испортила! Подскажите, что делать?

          3. Здравствуйте. Дело скорее всего в сгущенном молоке. Попробуйте его сменить

          4. Мария, добрый день! Хочу испечь торт по Вашему рецепту. Внутри у меня будет крем из взбитых сливок. Подскажите: чем пропитать верхний корж, чтобы не был сухим? Я буду выравнивать весь торт ганашем. Спасибо.

          5. Мария, спасибо за ваши рецепты!
            Подскажите пожалуйста я правильно поняла, разрыхлителя 1 столовая ложка?

          6. Здравствуйте! Я не так давно нечаянно попала на ваш блог! Это просто чудо! Огромное вам спасибо за все ваши подробнейшие описания! Я перепробовала уже много ваших рецептов и тортов, и капкейков и крема, пироги… есть нюансы, к которым просто надо чуть наловчиться, но все! Буквально все получается 🥳. Все рецепты отменные! Вы большая молодец!
            А теперь вопросик. хочу сделать торт на др сына двухярусный. 2й слой вроде бы легкий -фрезье. А вот нижний-если сделать молочную девочку? Но крем хотелось бы во внутрь йогурт со сливками. А верхний слой сливочно-сырный. выдержит ли?

          7. Здравствуйте, выдержит. Просто торту дайте постоять ночь под прессом и второй ярус ставьте перед подачей!

        2. Здравствуйте, я нмчанающий кондитер и хотела спросить, а в форму 24 см можно вылить всю массу для коржей?

          1. Здравствуйте, можно. Получится небольшой по высоте бисквит

          1. Вес торта 1,6−1,7 примерно из одной порции

          2. Очень люблю начинку «молочная девочка» в тортиках из одной кондитерской, а тут такой подарок-коллега посоветовала ваш сайт и я нашла то, что люблю. Я решила сама попробовать сделать этот тортик маме на день рождение. Всем гостям очень понравилось! Спасибо за чудесные рецепты. Буду пробовать другие варианты😋

      2. Мария, спасибо Вам! Отличный рецепт, получилось все с первого раза. Делала с кремом Дипломат, добавила немного в начинку домашнего джема из алычи.

      3. Я могу предложить более простой способ.
        Противень, бумага, потом готовый корж не снимать с бумаги, разрезать вдоль. Положить крем, в моем случае еще покапать смородиновым вареньем. Именно покапать.Поставить кляксочки. Подождать минут 5 и скрутить рулетом.
        В таком случае всегда ровный край и очень необычный разрез.

    1. Спасибо большое за рецепт! Торт получился невероятно нежным, вкусным! Все мои гости в восторге! И с учётом того, что это мой первый самостоятельно приготовленный торт-я думаю результат потрясающий!

      1. Екатерина, здравствуйте. Тортик отличный! Для первого раза — просто шикарно вышло. Очень рада, что вам понравился рецепт.

          1. А какая начинка у вас внутри? Скоро сыну 2 года, думаю какую начинку сделать

          2. Добрый день Мария! Тортик просто супер 👍😃

          3. Здравствуйте! Очень красиво получилось? Можете поделиться рецептом крема?

      2. Добрый вечер, хочу сказать Вам большое спасибо за сайт, начинаю осваивать ваши рецепты, всё получается, никогда раньше не думала, что смогу. И даже знакомые сделали заказ на Молочную девочку. Вот что получилось… коржи пропитаны кремом из сливок, сверху крем-чиз на масле… БЛАГОДАРЮ от всей души.

        1. Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой у вас диаметр и сколько порций?

    2. Добрый день!)
      Первый раз в жизни пекла торт)) я в восторге от вкуса!))) спасибо большое за рецепт!)

    3. А вот и моя «Молочная девочка»
      Мария, спасибо за рецепт! Торт пекла впервые. Очень просто и понятно! Вы вдохновляете! На очереди красный бархат)

  2. Спасибо большое за помощь !!! Пекла первый раз молочную девочку)) все получилось. Брала 3 порции, на коржи 24 см в диаметре. собирала в кольце, с кремом взбитые сливки. торт получился уже с украшениями (мастика) 3.500 кг. Высотой 8 см без украшений! Очень вкусный всем понравился. Добавляла малину замороженную варила с песком дожила крахмал. Немного не рассчитала с кремом (маловато было) надо было 1 литр сливок не меньше.

  3. Спасибо за очень подробное описание рецепта!!! Пробовала такой тортик у знакомых, он ооооочень вкусный, вот теперь нашла Ваш рецепт .Буду пробовать испечь сама. Спасибо огромное!!!

  4. Я случайно нашла ваш блок и очень рада! Всё кажется очень вкусным??? Начнём подготовку к лету??? Не с того, конечно! Спасибо за рецепты! Начинаем с сыночком с «Молочной девочки»???

    1. Лика здравствуйте. Всё, действительно, получается очень вкусным! Я готовлю много новых десертов, но публикую в блог только самые самые. Постараюсь и дальше радовать вас простыми рецептами. А вы делитесь результатами, мне безумно приятно читать ваши комментарии и смотреть на фотографии.

      1. Здравствуйте. Подскажите почему может быть такое что коржи прилипали к пергаменту. Поддевала ножом чтобы снять с бумаги, но всё-таки некоторые травмировала

    1. Здравствуйте, в варианте, что на фото прослойкой был крем только из сливок. Но, можно сделать и другой вариант, вкусно и сливки с творогом, или сливки с йогуртом.

          1. Мария, здравствуйте. скажите пожалуйста, сделала ганаш по Вашему рецепту, поставила в холодильник, но он очень твёрдый как его взбивать?

          2. Мария, так это нормально! Ему надо немного постоять при комнатной температуре просто)

          3. Спасибо большое за рецепт, торт очень вкусный

      1. Добрый вечер, Мария! А можно использовать крем чиз с маскарпоне для начинки молочной девочки? не будут ли коржи сухими? и подойдёт ли для прослойки малина?

  5. Мария, спасибо большое за рецепт) первый раз делала молочную девочку) получилась вкусной) буде пробовать и другие ваши рецептики

    1. Полина, очень красивый торт получился! Рекомендую далее обратить внимание на медовики, всем очень нравятся)

  6. Мария, спасибо за рецепт! Готовится очень быстро! Выпекала коржи тоже диаметром 16 см, вышло аж 10 штук! Правда пришлось потрудиться в поисках сгущенки, но таки нашла вологодскую:)

    1. Яна, спасибо вам за фотоотчёт. Тортик действительно очень прост в приготовлении, и хочу сказать, очень нравится всем кто его пробует. Можно экспериментировать с начинками и кремами. Очень вкусно с персиками, вишней, черносливом. А сгущенка Рогачев тоже хорошая, можно и ее использовать.

      1. Мария, я первый раз делала молочную девочку с «Нижнекисляйской» сгущенкой, тесто получилось как у Вас по консистенции, тортик был очень нежный. А во второй раз взяла «рогачевскую» и почему-то тесто было намного гуще, еле размазывала его по коврику, и коржи не такие нежные получились. Вот теперь и думаю… наверное «рогачевская» более густая… и как по мне, не подошла к тортику… А может я что не так сделала, но ведь все строго по рецепту оба раза.

        1. Это уже дело вкуса, берите ту, которая вам нравится больше. Вашу сгущенку я даже не видела никогда) всегда беру Вологодскую или Рогачев, разницы особо не заметила.

          1. Здравствуйте! Нужно ли пропитывать коржи под крем «Пломбир»

          2. Здравствуйте. Если любите пропитанные, то да.

      2. Торт получился очень вкусный. С Банановой начинкой просто супер. Всем рекомендую рецепт.

  7. Вы самая лучшая))) Спасибо Вам за рецепты, в Интернете мало кто делиться своими удачами. По Вашему рецепту испекла дочке «Молочную девочку"внутри сливки с бананом, сверху крем чиз на масле))) Перед этим была репетиция с фруктами))Огромное Вам человеческое спасибо, теперь торты только по Вашим рецептам???

    1. Екатерина, вот это торт! Такая прелесть, розочки просто невероятной красоты! Спасибо, что делитесь своими впечатлениями, мне очень приятно такое читать!

  8. Здравствуйте, Мария! Загорелась мужу на День Рождения сделать такой тортик, но хочу добавить вишню. Можно ли использовать вишню из компота, т. е. консервированную?

    1. Здравствуйте, конечно можно! Только отожмите её хорошенько, чтобы не было лишней жидкости. Очень вкусно этот тортик с вишней в сочетании с кремом Пломбир, только если делать с ним, то лучше немного пропитать коржи, потому что он плотный. Если выберете крем на основе сливок, то пропитывать не обязательно. Постараюсь на днях выложить свой любимый йогуртовый крем. С ним мне нравится больше всего.

      1. Доброе утро Мария! Делала по вашему рецепту этот тортик сынуле на др, получился ооочень вкусный. Вот хочу и доченьке, только с вишней теперь. Подскажите как правильно сделать начинку ею? У меня домашняя, замороженная вишня.

        1. Здравствуйте. Проварите вишню с сахаром, потом отожмите и укладывайте в начинку

          1. Мария, благодарю Вас за рецепты, ваш блог стал самым любимым и незаменимым! Подскажите, можно использовать заварной крем?

    1. Анна, здравствуйте. Вам рецепт нужен на подтёки или на выравнивание торта? Просто пока нет на блоге рецепта ни того, ни другого. Но, я как раз сегодня планирую последующий торт с новыми рецептами. Так что напишите, что вам интересно и я постараюсь выложить в ближайшее время.

      1. И то и то, конечно , интересно очень))) Но в данный момент на подтеки! Буду ждать с нетерпением))

        1. С подтёками у многих возникают проблемы, обязательно выложу свой рецепт!

  9. Спасибо за рецепт. Делала двойную порцию, крем делала ваш сметано-творожный с добавлением клубники и персика.

    1. Добрый день!
      Подскажите пожалуйста, в крем добавляли краситель, что он голубенький такой?

  10. Мария, огромное спасибо за Ваши рецепты. Моя «Молочная девочка» получилась со сливочно-йогуртовым кремом, с бананами. А сверху- крем-чиз. А так как мне попался йогурт- манго, апельсин, банан, я попробовала сделать апельсиновый курд. Получилось очень вкусно

  11. Мария, подскажите пожалуйста, как сделать шоколадную глазурь? и как красиво полить? 🙂

  12. Спасибо за подробное изложение выпечки тортиков. Молочную девочку печем давно, но использовали в основном сметанный крем. Попробовали сделать с йогуртно- сливочным кремом и клубникой. Получилось просто изумительно. Вкуснотища!!! Первый раз делала шоколадные потеки. Тоже все получилось. Спасибо!

    1. Галина, спасибо большое за отзыв. Тоже люблю Молочную девочку именно с йогуртовым кремом и клубникой, а подтёки замечательные вышли! Очень рада, что получились с первого раза.

      1. Добрый день. Мария, подскажите, если использовать йогуртница крем, надо коржи пропитывать?

  13. Добрый день!
    Спасибо за рецепты, в Вашем блоге чувствуется какая то легкость, приятно читать.
    Подскажете, пожалуйста, можно ли коржи выпечь, к примеру за 1.5−2 суток до того как торт есть будем, без сборки как их хранить?

    1. Здравствуйте, спасибо. Выпечь заранее можно конечно! Хранить в холодильнике, только прокладывать между каждым коржом бумагу, для того чтобы коржи не слиплись между собой. И всё это обернуть либо в плёнку, либо в пакет чистый, чтобы не впитался аромат посторонний из холодильника.

      1. Добрый день. А у меня коржи ночь в холодильнике переночевали в пленке, с утром стала собирать торт. На прослойку крем йогуртовый выбрала с консервированными ананасами. Но так получилось, что надо было сделать перерыв перед покрытием торта 4 часа. Пока торт в холодильник отправила. На покрытие выбрала крем пломбир. Сделав крем, убрала в холодильник на некоторое время. В общем в итоге все испорчено. Торт размок. Крем пломбир твердый очень стал, лопатка с трудом двигается. В чем может быть ошибка?

        1. Здравствуйте, торт от крема мог размокнуть только если вы его неправильно приготовили. У меня этот торт с кремом стоит не менее 12 часов в холодильнике на пропитке

  14. Спасибо Мария, коржи выпекла заранее, прослоила пергаментом, и обернула плёнкой как и советовали, так как ребенок очень маленький и весь торт за день без особых навыков я не рискнула делать.
    Очень вкусно получилось, спасибо еще раз!

      1. Здравствуйте, Мария! Очень рада, что около года назад наткнулась на Ваш блог. Мой первый торт, правда, был не отсюда, а от Полины Филимоновой «Пряная вишня», но все-таки я добралась и до Вас))) Первое, что я попробовала, это шоколадный бискит на кипятке. Получился с первого раза. Потом на свой День рождения был Ваш «Сникерс» — все были в восторге! Лимонные капкейки с лимонным же курдом по Вашим рецептам вообще не реально вкусные! Трайфлы, печенье «Савоярди»… И вот на день рождения старшей дочки я выбрала торт «Молочная девочка'. Делала сразу 2 разных диаметров: один с кремом «Пломбир» и карамелизированными бананами (украшала шоколадным крем чизом), другой — со сметанно-творожным кремом и теми же бананами. Гости были в восторге! Спасибо Вам за Ваш труд!

  15. Доброго дня, Мария! Приготовила очередной тортик с вашего блога-«Молочная девочка». Коржей подучилось 6 на диаметр 18, с бананом и уваренным черносливом, крем был обычный рядовой-сметана с сахаром. Сразил всю семью, нежный, не приторный, с кислинкой, даже самому маленькому члену семьи (1,5г) пришёлся по вкусу. Спасибо, что вдохновляете!!!

  16. Мария, подскажите: если эти коржи взять за основу в радужный торт, красить красителями, как думаете, получится? Спасибо.

    1. Олеся, здравствуйте. Спасибо, за комментарии! Сама я не пекла радужный торт, но думаю, что всё получится! Одна из моих читателей присылала фото окрашенного ванильного бисквита на кипятке, так что Молочная девочка тоже должна достойно себя показать.

  17. Спасибо, Мария, за рецепт. Первый раз испекла «Молочную девочку» мужу на день рождения. Всем понравился. В прослойку использовала сливочный крем, чередуя малиной и бананами, а выравнивала кремом чиз на масле. Мне он показался тяжеловат, и привкус творожного сыра чувствуется. Может я что-то не так сделала. Или использование творожного сыра это на любителя? В следующий раз хочу для выравнивания попробовать что-нибудь по-нежнее. Какой крем Вы посоветуете?

    1. Галина, здравствуйте. Спасибо за такую красоту! Я сама на масле не очень люблю, ибо для меня он тоже жирноват. Мне больше нравится такой вариант на сливках. НО, привкус сливочного сыра он будет, и если вам не понравилось, то это просто не ваш крем! Обычно всем, кому не нравится крем-чиз, нравится крем Пломбир, рецепт есть на блоге. Он отлично подходит для выравнивания. Попробуйте его в следующий раз.

  18. Все получилось, хоть с виду не идеально, но очень вкусно! Спасибо вам! На очереди торт сникерс))))

    1. Юлия, спасибо вам за фототчет! Уверена, Сникерс тоже станет вашим любимым тортом!

  19. Мария, спасибо за рецепт, Делаю уже второй торт по вашим рецептам. Молочная девочка очень вкусная, даже не успела разрез сфотографировать, гости съели все сразу, муж и сын сказали, что только такой теперь им и готовить. В прослойке сливочно-сырный крем и свежая черника, Очень вкусно и быстро.

  20. Мария, испекла сейчас коржи, почему-то очень тонкие получаются. может что-то не так сделала? коржеи получилось 7 штук, диаметр кольца 21 см

    1. Елена, в статье я написала, что для форм 20−22 см в диаметре лучше увеличить количество теста. Для 21 см в следующий раз берите 1,5 порции.

  21. да, я увеличила вдвое. т. е. 2 банки сгущенки и т. д.. выкладывала по 4 ложки теста

    1. Вот это тогда удивительно. Может разрыхлитель не подействовал? Потому что очень пышные коржики всегда получаются, причем чем дольше тесто стоит, тем пышнее коржи. Какая фирма разрыхлителя?

  22. Здравствуйте, Мария! Скажите, если собрать торт в кольце и оставить на ночь, а не на 2 часа, можно так? А выравнивать утром?

  23. И еще хотела спросить)) какой лучше курд использовать для подтеков? Апельсиновый или лимонный?))) ни разу им не делала, но видел в на фото девочки вроде делают))) Заранее спасибо???

    1. Честно говоря, из курдов я никогда не делала и не видела такого. Я делаю только из карамели или ганаша.

    1. Альмира, спасибо огромное за отзыв, торт ваш замечательный! Эта Молочная девочка уже полюбилась многим)

  24. Спасибо, Мария, за рецепт! Вкусный торт! Детям очень понравился! Выравнивала кремом-чиз на сливках, первый раз его попробовала—отличный крем.

    1. Анна, спасибо за такую красоту. Очень рада, что вам понравились рецепты.

  25. Мария, подскажите, пожалуйста, если делать торт с кремом пломбир, нужна ли дополнительная пропитка коржей?

    1. Нет, этот тортик в пропитке не нуждается. Выходит очень вкусно и нежно. Просто для прослойки можно не так сильно уваривать основу. Тогда она пропитает все коржи.

  26. Спасибо за рецепт!!! Очень вкусный торт, делала первый раз маме на день рождения, диаметр формы 25, делала на три банки сгущенки получилось 15 коржей, все в восторге, это мой любимый тортик теперь. С оформлением конечно надо ещё поработать, но я учусь)))

    1. Очень рада, что вам понравился тортик! А с оформлением — это дело опыта! Как втянетесь в выпечку, так и остановиться не сможете) Это я по себе сужу)

  27. Мария, спасибо большое, за возможность приготовить своей семье такой шедевр как «Молочная девочка»!!! Делала на ДР дочери, гости, а главное именинница в восторге!!! Низкий Вам поклон за Ваш сайт и золотые руки!

    1. Добрый день! Ваш тортик просто заглядение! Скажи, пожалуйста, а каким кремом обмазывали тортик сверху?
      Заранее благодарю!

  28. Внутри радужные коржи, это фейерверк эмоций у детей!!! Так как никто не ожидает такой красоты)))

    1. Яна спасибо огромное за фотоотзыв! Безусловно, такой радужный тортик — это большая радость для детишек!

  29. Мария спасибо большое за рецепт. Тортик удался, очень очень вкусненький. Это все что успела сфоткать)

  30. Пекла себе на день рождения)…Гости в восторге, пропитался очень хорошо. Спасибо Вам.

  31. Добрый день, спасибо сейчас ваши рецепты! Приготовила торт «молочная девочка» очень понравилось, все доступно и понятно. обязательно буду готовить и другие рецепты.

    1. Ирина, спасибо за отзыв. Молочная девочка бьёт все рекорды по популярности)

  32. SOS! Помогите мне пожалуйста, не могу понять почему не получились коржи, Края горят, середина не пропекается, С низу горят, вверху белые. Температуру делала и меньше и больше, переставляла и вверх и вниз. Не когда не было проблем с выпечкой, Бисквит печет отлично

    1. Попробуйте под низ поставить противень с водой, так температура снизу уменьшится. Возможно, вы неровно накладываете тесто? Может слишком тонко по краям?

      1. Старалась ровно распределить, попробую завтра опять сделать тесто. А тесто должно не много постоять, прежде чем печь?

  33. Испекла этот торт племянице на День рождения! Торт получился очень мягким и нежным. Пекла три порции теста, внутри крем дипломат, выравнивала крем-чиз на масле и сверху ганаш нна молочном шоколаде. Всем очень понравилось. Спасибо за рецепт!

    1. Дарья, спасибо большое за фотоотчёт. Тортик великолепен! Очень рада, что всем понравился.

  34. Мария, здравствуйте! Великолепный рецепт, торт тает ворту! Сьели, даже неуспели взвесить! Мария, не скажите, на указаные ингредиенты сколько по весу выходит тортит +, — ! Спасибо!

    1. Здравствуйте. Около 1,5 кг, смотря сколько ушло крема на выравнивание и сколько начинки вы добавили

  35. А вот и моя молочная девочка!!! Маша, спасибо Вам большое за такой замечательный блог!

    1. Алена, а вам спасибо большое за отзыв! Очень рада, что вы оставляете свои комментарии???

  36. Спасибо большое за рецепт. Вы меня вдохновили. Боялась что получится то вкривь то вкось.

  37. Здравствуйте. Хочуипо блогодорить вас за этот чудный рецепт торта!!! Оооооочень вкусный??? Моя семья влюбилась в него???

  38. Добрый день, Мария.
    Вчера искала рецепт Наполеона, попала на Ваш Блог, очень этому рада, много интересного нашла, сразу сохранила в своих рецептах.
    В воскресенье ближайшее собираю всех родных нв застолье и решила испечь 2 тортика. Один Наполеон, второй решила Молочную девочку попробовать, тем более, что живу в Германии и сегодня купила сгущенное молоко именно Milch Mädchen (фото ниже). Как получатся и один и второй тортики, расскажу после выходных.

    1. Александра, здравствуйте. Очень рада, что вы написали. Скажу сразу, вы выбрали самые популярные и вкусные торты ??? У нас тут в России Молочная девочка — это наверное 2 торт после Наполеона по заказам! Надеюсь, что всё у вас получится, буду ждать отзыв???

      1. Машенька, а скажите, пожалуйста, можно ли заранее напечь коржи для Наполеона и для Молочной девочки, (например завтра), а смазать их кремами в субботу, что бы на воскресенье были готовы?
        Заранее спасибо за ответ.

        1. Конечно, коржи на Наполеон хранить в сухом месте прикрыв полотенцем. А молочную девочку я в холодильнике храню, проложив только между каждым коржом бумагу для выпечки

          1. Добрый вечер, Мария.
            Как и обещала, высылаю отчет о проделанной работе.
            Вот такая Milch Mädchen получилась у меня, гости очень довольны.
            Диаметр моего торта 28 см ???
            Делала такой большой, так как гостей было много.
            Выравнивала Кремом Чиз с Маскапоне.
            Спасибо за рецепт. НАполлон тоже получился очень вкусным, фото приложу в комментариях к Наполеону ☺

          2. Александра, спасибо огромное за фотографии. Замечательные тортики! Рада, что гости оценили! Теперь можно и на медовики заглядываться)

  39. Вот какой получился у меня:). Первый раз такой пекла и украшала. (Камера на телефоне поломалась, качество не очень, Фотографировала с фронтальной)

    1. Юлия, спасибо вам за фотоотчёт. Прекрасный тортик, надеюсь вам понравился)

  40. Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно поверх начинки положить, например, джем?

    1. Здравствуйте. Поверх крема вы имеете в виду? Конечно, можно. Только не очень толстым слоем и не до конца коржей распределять, а то весь джем вытечет с боков.

  41. Добрый вечер, подскажите пожалуйста, если сделать порцию коржей крем йогуртовый по вашему рецепту прослойку банана и выровнять крем чизом, получится ли вес торта 2 кг?? по подсчетам должен, но я пекла просто со сметанным внутри вышел 1.5кг

    1. Здравствуйте. Сами коржи выходят примерно на 550 грамм, плюс крем йогуртовый 600 грамм, плюс банан и выравнивание. Вот можно сосчитать сколько вам в начинку добавить бананов, или можно внутрь крема чкть больше положить, тогда 2 кг и выйдет

  42. Мария, спасибо, за рецепт и за то, что вы каждый рецепт так подробно описываете! «Молочная девочка» получилась и это благодаря Вам! Крем для коржей и для выравнивания сделала, как у Вас в рецепте (делала их так же впервые, тоже получились с первого раза, без особых сложностей). P. S. Вы, кстати, обещали рецепты ПП выпечки. Ждем!)

    1. Ирина, спасибо огромное за фотографию! А по поводу пп-рецептов, они будут обязательно. Просто методом опроса в Инстаграме больше всего голосов было за заварное тесто — шу, эклеры, профитроли. Так что я пока с ним воюю)

  43. Мария, спасибо большое за подробные пошаговые рецепты. Все получилось с первого раза. Молочная девочка покарила всех гостей.

    1. Маргарита, вам спасибо за отзыв! Молочная девочка очень многим нравится и становится постоянным гостем на праздничном столе.

  44. Мария, скажите пожалуйста. С каким кремом пропитать коржи йогуртом или пломбир в сочетании с пряной вишней. заранее благодарю.

    1. Многим нравится сочетание вишни именно с Пломбиром, это всё дело вкуса. Почти любой крем тут будет вкусный.

  45. Здравствуйте! Мария, готовила торт по Вашему рецепту, очень вкусный, всем понравился. Спасибо большое за рецепты. Для прослойки использовала взбитые сливки и черничный джем, покрывала торт сливочно-творожным кремом. Все просто и очень вкусно)

    1. Елена, спасибо за отзыв! Этот торт прям покоритель сердец! С черникой представляю как это вкусно было!

  46. Здравствуйте, Мария. Спасибо за рецепт торта, испекла, получилось очень вкусно, гостям понравилось, особенно моему сыну, уплетал по два куска)))

  47. В разрезе: крем йогуртовый, консервированный персик, сверху ганаш крем))). Будем дальше творить)))

  48. Спасибо большое за ваши рецептики) Очень вкусно все получается!) раньше такие торты не готовила, а потом на ваш блог наткнулась и вот теперь радую близких красивыми и вкусными тортиками) Большое вам спасибо!!))Вот что получилось сделать на годовщину свадьбы))

    1. Екатерина, спасибо за фотоотчёт! Красота какая. Очень рада, что всё получается! Надеюсь и дальше будет так же!

  49. Огромное спасибо за хорошие рецепты! По ним готовить очень просто и результат отличный ! Второй тортик в моей жизни. Форма 18 см, но коржей получилось не много. Пропитка из крема Пломбир + бананы — сочетание очень нежное. Выравнивание кремом чиз на масле. Несмотря на то, что тортик получился невысоким, он оказался невероятно вкусным! Все гости и главное именинник остались довольны!

  50. мария, здравствуйте. хочу попробовать испечь торт «молочная девочка». подскажите, пож-та, какими по высоте должны получиться готовые коржи, если диаметр их~24−26см.и тогда их печь по 1шт? правильно ли я понимаю, что коржи не пропитываются сиропом, только крем? и начинка (хочу карамелиз бананы) только в нижнем слое? крем хочу попробовать"пломбир".

    1. Здравствуйте. Не совсем поняла вопроса вашего. Высота коржей зависит от того, сколько теста вы выложите на пергамент. Чем больше положите, тем толще корж выйдет. Пропитывать не обязательно. Только обязательно пересчитайте ингредиенты для вашего диаметра, ну и торт в таком размере получится просто огромным. Да, выпекать надо по одному, у вас ведь не поместится больше на противень. И крема надо тоже брать в достаточном количестве, иначе он не пропитает торт.

  51. Моя девочка:) Единственный минус, это то что я лишний бисквит решила использовать сверху как «обсыпку»…выглядит это как сухари. Зато внутри все шикарно:)

      1. Спасибо Маша! Вот ещё в разрезе… жалко у вас сразу нельзя фотки выложить:(

        1. Да, блог и фото к сожалению не все принимает, если слишком большие, то отклоняет (

  52. Мария, добрый день!
    Прошу прощения, но хочу уточнить — 1 столовая или чайная ложка разрыхлителя?

  53. Мария, большое спасибо за рецепт! Давно хотела попробовать знаменитую молочную девочку, и вот сделала себе на день рождения) Делала на 21 см, прослаивала кремом Пломбир, а сверху Крем Чиз на масле. Получилось вкусно, всем понравился! Правда на второй день он стал еще вкуснее) кулинар я начинающий, не судите строго) Благодарю!

    1. Надежда, спасибо большое за отзыв! Очень рада, что торт вам понравился. Соглашусь, что на второй день он вкуснее, так как коржи ещё больше настаиваются😄

  54. Добрый день! В восторге от вашего блога! Настолько легко, понятно и при этом очень подробно всё описано, здорово! Спасибо, ваи, за рецепты! Торт покорил, тесто проще простого, пеку 2й раз, очень вкусно, домашние довольны. На прослойку первый раз брала киви+банан и сметанный крем, сверху покрывала крем чиз на масле, а второй тортик внутри творожно-йогуртовый крем и персики, сверху также крем чиз. Быстро, легко и вкусно!!)

  55. 2й тортик. Коржи пышнее получились, разрыхлитель со вкусом ванили добавляла, вкус коржей понравился больше, нежели без ванили. И аромат на всю квартиру.:))
    буду пробовать другие ваши рецепты, всё очень вкусно написано! Спасибо

    1. Подскажите, какое наполнение больше понравилось крем-пломбир +банан и киви или же йогуртовый с персиками? Разрываюсь между этими двумя вариантами)))

    2. Дарья, подскажите, пожалуйста, какой вариант крема больше понравился в этом торте?

  56. Добрый день. Большое спасибо за такие замечательные рецепты. Ваш блог просто супер!!!

  57. Спасибо большое за рецепт. Уже 2 раза гости были в восторге- первый раз с клубникой и йогуртовый кремом, второй с киви-банан и йогуртовый крем- теперь это самый любимый торт нашей семьи.

  58. Добрый вечер 😊! Вот добралась до молочной девочки 😊 мне понравился не нашла сложности в выпекании кожей, но вот с кремом что-то пошло не так😒 сверху был чиз на масле и он за ночь сверху потрескался😊 но было вкусно, не съели, а слопали за один вечер 😊😊😊

  59. Здравствуйте! Скажите как выровнять торт двумя цветами (снизу розовый в верху белый)?

  60. Здравствуйте, спасибо за рецепт, торт понравился! На диаметр 18 почему-то получилось 7 коржей, первая партия тоньше (2 ст ложки теста), а потом тесто постояло и последние коржи пышнее, к тому же стала класть чуть больше двух ложек на корж.

    1. Надежда, тут у всех по разному выходит) Толщина коржей зависит от количества теста, которое вы выкладываете, и действия вашего разрыхлителя.

  61. Мария, добрый день! Подскажите, пожалуйста, будут ли сочетаться с коржами Молочная девочка грецкие орехи и крем Пломбир?

    1. Здравствуйте. Мне в этом тортике всегда хочется кислинки какой то, может ещё добавить какую-то ягодную начинку — типо вишни.

  62. ДЕВЧОНКИ У МЕНЯ ПОЛУЧИЛАСЬ ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА В ПРОСЛОЙКЕ КРЕМ ПЛОМБИР ВЫРАВНИВАЛА КРЕМОМ ЧИЗ НА МАСЛЕ! СПАСИБО МАРИИ!!!

  63. Мария, огромное спасибо за рецепты! Подписана на Вас в соцсетях и всегда с удовольствием слежу за Вашими постами. Это моя Молочная девочка с кремом Пломбир (в него добавила кокосовую стружку и банан), сыну очень нравится такое сочетание, вот и решила его порадовать вкусняшкой))), печенье имбирное тоже по Вашему рецепту. Очень вкусный тортик получился!

  64. Здравствуйте, а что если брать готовые бисквитные коржи? Будет другое, или так же? И надо ли их пропитывать чем-то?

    1. Здравствуйте. Никогда не покупаю такие коржи, не могу вам подсказать

  65. Здравствуйте, хочу попробовать этот тортик, подскажите если делать с кремом пломбир, чем прочитать коржи… а если с йогуртовым нужна ли пропитка… заранее вам спасибо)

    1. Здравствуйте. Этот торт пропитки не требует, особенно с йогуртовым кремом. Просто надо дать ему пропитаться

  66. Здравствуйте Мария. Хочу испечь этот торт. Но вот вопрос подойдет ли для него крем мокрое безе, надо ли будет пропитать коржи, если да, то чем? И еще, когда в этот крем вводить красители? И сколько его понадобиться примерно на 6 коржей + украшения из него? P. S.: и торт и крем делаю в первый раз!

    1. Мокрое безе ведь обычно только для выравнивания используется, я этот крем вообще не люблю. По мне это совсем не вкусно, сами коржи сладкие, плюс ещё и крем белковый. По мне нужен другой крем, менее сладкий. Краситель добавляем в конце, после того, как тесто приготовили.

      1. Ea neznau kak pisat komentarii gde silka na komentarii, ne naxoju. Prosta xotela skazal spasibo za retsept molo4noi devo4ke, o4en vkusnii tort… eto moi pervii tort kotori ea zdelala !!!

  67. Nashlaaaaa kak komentarii napisat 🙈😂. Maria spasibo bolshoe za vash retsept. Ea pervii raz v jizni zdelala tort sama, Molo4nuiu devo4ku, po vashemu retseptu… vkusnii o4en…

  68. Скажите пожалуйста, чем отличается этот рецепт от рецепта с маслом сливочным? И в форме 1 получится этот тортик? Если в 2 раза сделать, сколько кг примерно выйдет?

  69. Мария, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если делать молочную девочку с вишней, как поступить лучше: сделать несколько прослоек из конфи, или просто разложить отдельными ягодками?

  70. Здравствуйте, помогите пожалуйста, не нашла загустителя для сливок, с желатином боюсь, купила агар-агар, с ним никогда не работала, хочу на 400 г сливок 33% и йогурте Fruttis 8% сделать хороший крем. Подойдет ли агар-агар, и сколько его нужно, если да? спасибо заранее:)

  71. Мария, добрый вечер! Вот и я решилась приготовить Молочную девочку 🙂 с кремом Пломбир, сверху тёртый шоколад. Двойная порция, 6 коржей больших.

  72. Мария, добрый день!
    Не пойму почему у меня получаются тонкие коржи, еще и по краям подгорают. У девочек смотрю коржи пышные, а у меня блины какие-то. Розрыхлитель есть, сгущенка хорошего качества. Я уже и толще намазывала все равно блин.

  73. Подвел меня разрыхлитель (Сделала второй замес на соде и вуаля все получилось пышные, румяные.

    1. Да, Татьяна. В этом рецепте всё действие только от разрыхлителя зависит.

  74. Хороший тортик получился! Нежный! Приготовление очень простое! Коржи поднимаются в духовке и быстро пекутся. Обязательно буду делать его и в дальнейшем!!!

  75. Мария, подскажите, а какая, примерно, высота коржей должна получиться?

  76. Мария, Ваши рецеты-это просто супер находка!!! Несмотря на то, что комментариев здесь очень много, я тоже хочу выразить Вам свою искреннюю благодарность! Вот мой первый тортик «молочная девочка"внутри банан, крем из сливок, финиш-крем пломбир и шоколадные подтеки)))думаю для первого раза-просто круть!)))

  77. Большое спасибо за рецепт! Пекла двойную порцию вышло 10 коржей, все получилось с первого раза! Сделала мужу на день рождения сладкий сюрприз! Все остались в диком восторге!

  78. Добрый день! Тоже хочу сказать огромное спасибо за такие понятные и прекрасные рецепты!!! И похвастаюсь своей «Молочной девочкой». Крем сливочно-творожный, прослойка бананы. Покрытие — крем-чиз на масле и шоколадные подтеки, все по рецептам Марии.

    1. Ирина, спасибо большое за фотографию! Очень радуюсь всегда, что мой сайт приносит пользу людям😄

  79. Он получился незабываемо вкусный!!!
    А над оформлением я буду работать

    1. Наталья, зря вы наговариваете на себя. Отличный торт ведь получился!

  80. Мария добрый день! Скажите пожалуйста в рецепте указана 1 ст. л. разрыхлителя
    это 10 грамм без горки или 15 грамм с горкой. Мучаюсь в догадках))))) СПАСИБО

  81. Добрый вечер, сегодня испекла торт, Молочная Девочка, по вашему рецепту. Торт получился изумительно вкусным. Спасибо вам за замечательный рецепт, из многих мною прочитанных, ваш понравился больше всех. Пропитка коржей был крем из взбитых сливок, начинка бананы, выравнивание делала крем чиз на масле (неудачно). Фотоотчет ниже. Конечно оформление хромает… но буду совершенствоваться… это был бюджетный вариант))) но у меня есть вопросы. Я обмазала весь торт кремом который был в пропитки торт стоял в холодильники часа 2, крем чиз тоже стоял 2 часа в холодильнике. Кода начала обмазывать торт чизом, он попросту не прилипал к торту, думаю из-за того что я торт обмазала кремом из сливок, пришлось снять этот слой, но и тогда крем чиз как-то не так ложится… может я его сделала не достаточно густым? Или все же дело в том что обмазала торт кремом из сливок (пропиткой)?

    1. Здравствуйте. Просто вы неправильно выравниваете торт и крем надо не холодный использовать, так он неподатливый.

    1. Извините, но шантипак никому не рекомендую. Это растительные сливки, их лучше не использовать

  82. Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, немного не поняла, насчёт решетки. Если нет формы, то корж выкладываем сразу на кальку, а кальку кладём на решетку? И после выпечки корж опять же переворачиваем на решетку? Что-то я запуталась)))

    1. Не на кальку, а на бумагу для выпечки, наливаете тесто, после выпечки переворачиваете на решетку и снимаете бумагу с коржа. Он остывает на решетке

      1. Получается, что пока первый корж на решетке не остынет, второй не начинать печь (решетка ведь будет занята)? Извините, я первый раз собираюсь печь этот торт, поэтому волнуюсь (

        1. Корж остывает очень быстро, так что пока вы печете второй первый немного остынет уже

  83. Спасибо за рецепт тортика 🌺🌺🌺, это мой шестой тортик, только начала печь.

    1. Натали, спасибо за отзыв и фотографию! Отличный торт на мой взгляд👍

  84. В первые пекла торт, делала все по рецепту, получилось идеально, спасибо ща рецепт .

  85. Добрый день! Спасибо за ваши рецепты. По ним пекла наполеон и молочную девочку, оба идеальные)).

  86. Моя *девочка*:) не перестаю радоваться и наслаждаться этим рецептом торта! Для начинки самое вкусное для меня банан+киви, персики не так покорили. Хочу с брусникой или вишней попробовать. Спасибо, что вы есть для нас!

  87. Вот и моя очередь настала написать Вам слова благодарности! Огромное спасибо за Ваш блог, за торты, и за то, что отвечаете на мои глупые вопросы!))) Лет 10 не пекла торты, а те которые пекла по молодости были лишь пародией на торт! Но вчера испекла Молочную девочку, решила потренироваться перед дочкиным Днём Рождения. Торт получился с первого раза, благодаря Вам! Теперь буду изучать крема и как покрасивее украсить!

    1. Марина, рада очень, что рецепт пришелся по душе) советую попробовать и другие тортики, они все вкусные😋

  88. Мария здраствуйте. Хочу сделать молочную девочку с твороженым кремом и выравнивать его кремом чиз. Возник вопрос: как правильно сверху залить фрукты желатином красиво и что б не уползло и не потекло??? Смазывать чем верхний корж под желатин или сразу на корж залить??? Спасибо)

  89. Добрый вечер. Пеку постоянно торт молочная девочка по вашему рецепту. Крем твороженный и выравниваю кремом чиз. Хочу попробовать залить верх торта фрукты желатином. Подскажите пожалуйста как правильно это делать что б торт не разползся и не потёк. Кто-то советует залить желе с фруктами отдельно на тарелке и просто перенести на торт. Вопрос второй — нужно ли будет последний верхний корж смазать кремом или сразу без крема залить желатином. Спасибо!

    1. А куда вы хотите шоколад добавить? Какао всегда добавляют для шоколадного вкуса

  90. Мария, здравствуйте! Подскажите, а можно ли в Молочную девочку использовать крем Дипломат?
    Пекла Наполеон и осталось около 700−800 гр крема

  91. Добрый день, Мария! Испекла тортик, ооочень вкусно! Пекла маме на день рождения! Все оценили, спасибо вам. Делала с кремом пломбир внутри+бананы карамелизированые, покрытие крем чиз на масле. Все по вашим рецептам. Вы знаете, у меня потрескался верхний слой чиза немного и не, колтко трещин было внизу вдоль. Они появились когда торт перевезли именинница. В чем моя ошибка могла быть? Торт ночь стоял в холодильнике без верхнего покрытия, я его сделала утром, потом вечером украсила и повезли.

    1. Нина, здравствуйте. У вас скорее всего просто тонкая подложка. У меня в инстаграме есть пост, где я подробно описала все причины трещин, советую подписаться. 😆 а тортик очень красивый

      1. Спасибо)! Очень стремлюсь к красивому оформлению. Я читала эту статью) и ни раз) Спасибо вам за ваши статьи. В этот раз специально покупала уплотненные). Видимо необходимо еще толще. Еще поняла, что молочную девочку необходимо собирать в форме). У меня лез крем по бокам пока собирала, так как коржи не ровные все-таки.На будущее мне!

        1. Да, слоеные торты надо собирать в кольце, так они ровные и стабильные)

  92. Получился очень вкусный торт!
    Сначала казалось, что все испорчено ((Не повезло с бумагой и коржи прилипали, а смотря на разрезы в отзывах удивлялась, что такие пышные, но собрав торт и выдержав 12 часов оказалось, что торт отличный и рецепт удачный!
    Мария, спасибо за рецепт и советы!
    Торт: клубничный крем-чиз, клубника.

  93. Ох уж эта «девочка»… Пришлось мне ее печь весь январь пока мои мужички не насытились ею. Спасибо за вкусноту!!!

  94. Здравствуйте, испекла тортик, все делала по рецепту, сгущёнка рогачев. почему-то он получился суховат. Не подскажете, может коржи можно чем-то пропитать?

    1. Здравствуйте, передержали коржи скорее всего в духовке. Можете пропитать, если хотите в следующий раз. Для этого любой сироп подойдёт.

  95. День добрый! Оччень нравятся коржи молочной девочки, но дочка не любит крема на основе сыров и сметаны, она вообще творог-сметана-сыр не ест, и крем хоть и сладкий даже не пробует — по запаху распознает что там есть творожный сыр (Можно ли эти коржи сочетать с кремом масло+сгущенное молоко? Я переживаю, что будет сухим. Может курдом дополнительно прослоить или сиропом от карамельных бананов? Заранее спасибо;)

    1. Здравствуйте. Я боюсь, что в таком сочетании торт окажется дико сладким, ведь и коржи сами по себе сладкие и крем такой же, да ещё и пропитка. Сделайте с кремом из взбитых сливок или йогуртовым

  96. Коржи вышли нежнейшими на вкус с легкой сливочной ноткой! То чего и ожидала от торта с таким названием! К сожалению о структуре коржей сказать такого не могу- вышли плотными ((Нашла на другом сайте рецепт очень похожий на этот, с 1 с дополнением — сливочное масло в рецепте коржей, думаю решит возникшую проблему. Отступать от торта не намерена — вкусовые качества замечательны.

    1. Коржи плотные — это вы что-то не то сделали. Коржи невесомые и воздушные, как пушинки.

  97. Здравствуйте Мария. хочу сказать огромное спасибо за ваш замечательный блог. я всегда боялась печь торты, потому как было много неудачных попыток. но в поисках рецепта на др своей дочки, наткнулась на этот блог. все очень доступно и понятно написано. сдела молочную девочку на свой др с кремом из сливок, всем понравился. потом сделала на др дочки со сметанно-творожным крем и выравнивала кремом пломбир. получился еще вкуснее. всем гостям и детям очень понравился. переживала, что пломбир может не получится, но он был просто идеален))спасибо огромное.

  98. Мария, ну к Вам как зайду на страничку, так сразу и аппетит просыпается)) Так все вкусно и красиво! Спасибо за рецепты! В этот раз испекла дочурке на день рождения по вашему рецепту — торт «Молочная девочка» с кремом из сливок и в прослойке свежая клубника, выравнивала сливочно-сырным кремом. Мягкие коржи и нежный сливочный крем, неповторимый вкус! Все остались очень довольны)).
    P. S. Пряники по вашему рецепту, уже не первый раз их пеку, дочурка от них без ума, уплетает за обе щеки))

    1. Ольга, вам спасибо за фотографию! Прянички замечательные, как и сам тортик

  99. Добрый вечер!
    Уже по рецепту этого теста готовила капкейки, получились очень вкусные. Угощала коллег на работе, так все были просто в восторге))
    Вот теперь хочу попробовать приготовить и торт, и сразу возник вопрос, можно ли в качестве прослойки использовать черничное варенье?

    1. Анна, здравствуйте. Да, конечно! Только если оно не очень сладкое, а то тортик выйдет приторным

      1. Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно и вареньем не сделало его приторно-сладким. Все чуть ли не боготворили за этот чудо-торт😊

  100. Вот и мой торт который спекла сыну на 9 лет! Первый раз пекла, надеюсь что очень вкусный

  101. Подскажите, пожалуйста, просят сделать молочную девочку с вкусным масляным!!! кремом- подойдет крем чиз и пломбир или возможен другой вариант.

  102. Спасибо за рецепт и за ваш блок!!! Очень вкусный получился !!! Прослойка сливки и малина с сахаром и крахмалом. Снаружи крем чиз на масле.

  103. Спасибо за подробные рецепты!!! За подсказку с ковриком!) Пока его не купила, даже не бралась за этот торт, а так одно удовольствие выпекать коржики.
    Вот мой первый блин)))

  104. Добрый день, Мария! Очень рада, что нашла Ваш блог! Готовила ванильные и брауни капкейки по вашим рецептам, вкуснота необыкновенная!!! А на этой неделе приготовила торт молочная девочка для крестника. В прослойке крем-чиз на сливках, свежие бананы и клубничное конфи, кстати тоже по вашему рецепту))) выравнивала крем-чизом на масле, сверху ганаш и попыталась сделать подтёки. До идеала ещё далеко, но я старалась))) Сам торт получился очень вкусным, я удвоила ингредиенты, т. к размер был 24, получилось аж 3,5 кг, в итоге. Но, мне показалось, что-либо мало крема, либо нужна была пропитка, как-то не достаточно влажный был торт, но коржи нежные получились. Сыра Альметте ушло 8 банок, думала хватит, а в итоге на выравнивание пришлось ещё докупить Виолетт 450гр))) и всё равно мало крема было, наверно из-за такого размера торта))) Вам огромное спасибо за то, что делитесь рецептами, а главное ещё секретами!!! 💐

  105. Спасибо Вам огромное за рецепты и секреты, которыми делитесь! Готовила ванильные и брауни капкейки, получились изумительные. А теперь вот Молочную девочку для крестника приготовила! В начинке крем-чиз на сливках, свежие бананы и клубничное конфи. Коржи очень нежные, но я люблю влажные тортики, я бы ещё пропитала, но всё равно вкусно получилось!!!

      1. Мария, сегодня доедали тортик, он настоялся, просто тает во рту! Получается нужно было не одну ночь, а сутки его настоять. И можно не пропитывать тогда))) вот, кстати разрез

  106. Добрый день, Мария.
    У моей доченьки скоро год, я хотела бы сама приготовить торт. Про коржи молочная девочка много положительных отзывов, а вот с начинкой никак не могу определиться. Я хочу добавить в прослойку консервированные абрикосы. Стоит ли, и какой крем будет более удачным?

    1. Здравствуйте. Мне нравится с йогуртовым, но многим с Пломбиром. Абрикос подходит

      1. Мария, торт сделала с кремом Пломбир + консервированные персики. Все получилось очень вкусно, он тает во рту. Это был на пробу тортик, и теперь я готова к дню рождения. Спасибо огромное за ваш блог.

  107. Мария, вчера пекла коржи для Молочной девочки и только сейчас заметила свою ошибку (((Добавила 1 ЧАЙНУЮ ложку разрыхлителя вместо СТОЛОВОЙ. Есть ли смысл собирать торт?

    1. Так ведь количество разрыхлителя влияет только на пышность коржей, собирайте конечно!

  108. Мария вы просто умничка создать такой замечательный сайт и так доступно описывать все нюансы и тонкости в приготовлении! Дай Бог вам здоровья! Готовила все по вашему рецепту молочную девочку взяла 2-ю дозу… а вот с кремом из сливок взяла сделала 700: мл сливок мало вышло. торт d=20 немного суховат… хорошо еще с бананами он. Сверху сливочно-сырный крем кстати масло сливочного не нашла 82,5 готовила из 72,5 и тоже получился. Подтеки тоже по вашему рецепту. Мой 1-й торт и думаю вышло не плохо))) с праздником 8: марта.

  109. Спасибо за ваш труд и за ваши рецепты! Даже я не ожидала, что он легко так получиться. Я не умею печь, всегда что-то не так, коржи подводят или крем не выходит, а тут с двумя детками 3 годика и 5 месяцев играя мы его испекли))))
    Я делала крем сливки + сгущенка.
    «Торт волшебный"-так сказал мой сынишка)))) С праздником!!!
    Здоровья вашим рукам!

    1. Анна, спасибо вам за отзыв! Вы — герой, с двумя малышами приготовить такое)

  110. Добрый день, подскажите, пожалуйста, хочу попробовать испечь этот тортик дочке на др, пропитка творожный крем, для выравнивая тоже можно его использовать или лучше взять другой?

    1. Здравствуйте, творожный разный бывает. Можно на масле использовать точно

        1. Нет, со сметаной не получится, к сожалению, этот крем не стабильный

  111. Здравствуйте! Подскажите, почему шоколадная глазурь после разрезания торта размазывается по всему срезу? Что сделала не так?

  112. Нереально вкусный торт!!! Спасибо Вам большое! Решила постряпать этот тортик дочери на один годик с йогуртовым кремом и абрикосом, выравнивала кремом чиз на масле. Сделала 2 порции, получилось 10 кожей диаметром 21 см. Крема ушло много: литр сливок 35% и 200 гр йогурта 8%, мазала толстым слоем, но за ночь в холодильнике все вписалась в коржи, и они просто таяли во рту! Гости были в восторге! Ели и нахваливали:)) Получилось около 5 кг торта, на следующее утро его уже доели😀😀😀

  113. Мария, спасибо Вам огромное за такой чудесный сайт! Первый раз пекла молочную девочку по Вашему рецепту. Все получилось, вкуснотища невероятная!!!

  114. Спасибо большое за рецепт! Очень нежный, вкусный торт! Для детей то что надо!

  115. Спасибо за рецепты, Мария, регулярно пользуюсь)) Вот такой вопрос, Надо сделать молочную девочку с пломбиром, подскажите, сколько примерно крема класть между такими коржами? Чтобы я могла сделать пред. расчет на сколько готовить. Я просчитаю для своей формы.

  116. Спасибо за Ваш труд:)
    Делала все по Вашим рецептам. Коржи великолепные! Вот только крема мало сделала. На будущее, исправлюсь) Успехов Вам в вашем творчестве))

  117. Мария, а с пломбиром пропитку делать или не надо?) Подскажите, пожалуйста)

    1. Марина, с Пломбиром можно, если любите прям пропитанные торты. Так как этот крем плотный

  118. Мария огромная благодарност за рецепты. Этот тортик теперь тоже мой любимчик в прослойке банан+киви. Ооочень вкусно. Хотя коржи вообще не хотели отрываться от пергамента помучилась я с ними.

    1. Марина, скорее всего пергамент подвел. Купите себе коврик силиконовый или тефлоновый, с ним никогда проблем не будет!

  119. Добрый день!
    Хочу приготовить торт «Молочную девочку» с кремом пломбир и карамелизованным бананом, подойдут они к данному торту? Нужна ли пропитка и какую вы бы посоветовали? Какая должна быть толщина крема в прослойках?

    1. Добрый день. Да, можно пломбир и бананы. Я бы не пропитывала, но можно пропитать карамелью от бананов. Только немного водой разбавить, чтобы не приторно было) А крем по вашему усмотрению, все любят по разному, кто-то толстый слой, кто-то тонкий

  120. Очень нежный тортик, делала прям по рецепту, круги 18 см, 7 коржей всего. Дочке очень понравился! Выравнивала тем же кремом, что и внутри, но он к утру немного потёк, и форма торта просела. Если выравнивать крем чизом, лучше будет?

  121. Вот и я Молочную девочку испекла!
    С кремом Пломбир!
    С прослойкой из клубничного и ежевичного пюре!
    1,5 порции теста, 2 порции крема и пюре из 450 гр. замороженной ягоды. Получилось 7 коржей диаметром 22 см. За ночь всё впиталось, получилось нежно и сочно.
    Коржи, крем и потёки по вашим рецептам!
    Спасибо!!!

  122. Здравствуйте, Мария! Подскажите, возможно ли коржи для молочной девочки испечь в мультиварке? Температуру нет возможности поменять, 120 градусов. Заранее большое спасибо за ответ)

      1. Спасибо) Попробую, расскажу, вдруг кому-то пригодится. Духовки, к сожалению, нет (
        Переживаю, что температура всего 120 градусов.

  123. Спасибо Вам за ваш труд! Но вот у меня что-то сегодня пошло не так (((((не знаю, луна или что-то другое повлияло))))). Два раза пекла, прям играясь, с двумя детками 4 года и 6 месяцев, и все получалось. Но сегодня, сама на кухне, тишина, а коржи просто намертво прилипали, рвались, когда я убирала бумагу. Мука, сгущенка, разрыхлитель, бумагу не меняла. Маслом смазывала. Яйца свои домашние (((((. Но печь все равно буду.)))) Ещё раз спасибо Вам!!! Здоровья вашим рукам!!!

  124. Добрый день! Наконец- то испробовала второй Ваш рецепт, осталась очень довольна. Молочная девочка очень нежный, лёгкий тортик, тает во рту!)) Спасибо за рецепт! Правда успела испечь только 5 коржей (ребёнок маленький), крем в прослойке из взбитых сливок. Духовка меня не порадовала, так и не смогла к ней приспособиться, ну очень долга пепла каждый корж, и коржи мне кажется не очень поднялись в итоге, хоть и на вкусе это не отразилось, буду пробовать ещё. И не поставила груз на коржи, в итоге середина выше намного получилась. Подскажите, что можно использовать в качестве груза? а то мне что-то ничего подходящего под руку не попалось. фото разреза прикрепляю

  125. Здравствуйте! Молочная девочка с крем пломбир и карамелизированным бананом!) Спасибо за подробную и понятную информацию!)

  126. Молочная девочка с крем пломбир и карамелизированным бананом ! Спасибо Мария! Все гости оценили!

  127. Здравствуйте! Спасибо за рецепт, торт получился волшебный! Внутри йогуртовый крем и персики! Мой первый торт 🙂

  128. Может кому пригодится информация. С 2ой порции теста на диаметр 24 см получилось 9 коржей (по 2.5 ложки на корж). Так как края суховаты обрезала кольцом 22 см, получились ровненькие коржики, очень удобно собирать торт!) пользовалась антипригарным ковриком для выпечки грифон, все отставало, коврик супер, цена в ашане 150 р!

  129. Огромное спасибо вам за рецепт торта! Крем брала пломбир по вашему рецепту, пропитывала обычным снежком. Годовщина свадьбы прошла на ура с такой молочной девочкой

  130. Тоже хочу сказать Вам огромное спасибо! И торт и крема по Вашим рецептам, все получилось. Спасибо ещё раз за Ваш труд!

  131. Мария, нашла ваш сайт, чему несказанно рада. сама пеку тортики, но у Вас все так классно описано. и вы вовсе не утаиваете свои фишки! Спасибо Вам. Тортик еще не доделала, пропитывается. потом сверху сделаю шапочку из ганаша и украшу. но такой вопрос — как Вы выравниваете высокие торты и какой крем лучше использовать для этого? то, что сливки нестабильны — согласна. у меня они вообще жидкие даже с загустителем. Но брала Петмол. наверное, лучше Пармалат все-таки?

    1. Здравствуйте. Крем чиз на масле или на сливках, сливки у меня Петмол зачастую были. Ничего не течет. Крем чиз на масле попробуйте, с ним удобнее работать

  132. Здравствуйте, Мария. Благодаря Вашему блогу я решилась испечь тортик на День рожденье сыночку. Подскажите, пожалуйста, сколько в Вашей баночке мл сгущёнки? Заранее благодарю 🙏!

  133. Обалденно вкусный тортик получился!!! Спасибо!!! Буду еще готовить по вашим рецептам!!!

  134. Мария, добрый вечер!
    А вот и моя Молочная девочка!
    Крем- сливки с маскарпоне, выравнивала пломбиром, прослойка — половина торта карамелизованные бананы, половина — свежая клубника. Пекла не на праздничный стол, «праздник живота» для семьи просто так! Ну очень вкусно!!! Спасибо, Вам!

    1. Лилия, спасибо большое за отзыв и фотографию! Рада, что вам понравился тортик!

  135. Вот моя первая Молочная девочка. Сметанно-творожный крем, начинка киви-банан, шоколадные подтёки из молочного шоколада. Этот торт покорил меня простотой в приготовлении коржей (особенно после Медовика) и вкусом конечно! Получилось 7 коржей диаметром 18 см. К выкладке теста и выпечке коржей приноровилась только к третьей партии. Но теперь я поняла особенности данного теста и в следующий раз учту свои ошибки. Мария, спасибо за Ваши рецепты!

  136. Мария большое спасибо за вашу работу! Все расписываете доступно и понятно. Все удается с первого раза по вашим рецептам. Ответьте пожалуйста на волнующий меня вопрос. Почему мой торт подсел к подаче на стол? Молочная девочка с кремом из взбитых сливок, финишное покрытие крем пломбир. Спасибо 😊

    1. Здравствуйте. Собирали в кольце? Сколько стоял под грузом? И сколько стоял вне холодильника перед подачей на стол?

      1. Собирала без кольца. Под грузом провел ночь. Сказали, стоял без холодильника. Полагаю, дело в этом (

        1. Лейла, конечно, в этом. К сожалению, многие не понимают, что торт без холодильника не жилец (

  137. Мария, здравствуйте! Присоединяюсь ко всем благодарностям! Ваш блог — это находка! Люблю печь и пробовать новое, но часто рецепты подводят. У Вас все расписано очень подробно с акцентом на технологию, а это очень важно! Впервые пекла коржи Молочная Девочка, делала крем-пломбир с шоколадом. Все идеально! Благодаря подробнейшей инструкции без проблем собрала торт. 18 см, 7 коржей (на фото 6, т.к. один съели дети), крем из сливок сделала из 500 мл, многовато, как Вы и писали, но его съели просто так. В прослойке — клубника. Крем-пломбир получился очень вкусный, после покрытия тоже остался. Покрывать и украшать я не мастер, буду учиться!
    Торт очень лёгкий и нежный.

  138. Мария, здравствуйте! Присоединяюсь ко всем благодарностям! Ваш блог — это находка! Люблю печь и пробовать новое, но часто рецепты подводят. У Вас все расписано очень подробно с акцентом на технологию, а это очень важно! Впервые пекла коржи Молочная Девочка, делала крем-пломбир с шоколадом. Все идеально! Благодаря подробнейшей инструкции без проблем собрала торт. 18 см, 7 коржей (на фото 6, т.к. один съели дети), высотой около 11 см. Крем из сливок сделала из 500 мл, многовато, как Вы и писали, но его съели просто так. В прослойке — клубника. Крем-пломбир получился очень вкусный, после покрытия тоже остался. Покрывать и украшать я не мастер, буду учиться!
    Торт очень лёгкий и нежный.

  139. Добрый вечер! Спасибо большое за рецепты. Пекли с моими девочками этот тортик. Безумно вкусно и просто. Украшали с дочей, ей 4 года, поэтому подтеки не очень. Зато ей было интересно их делать. Крем из сливок, выравнивали пломбиром и бананы карамелизированные внутри. На выходных будем печь сметанник.

  140. Тортик вкусный очень! Пекла два дня назад, первый раз. Вышло удачно, коржи поднялись, в общем, никакиз проблем. Взялась сегодня повторить (в субботу жду гостей), и потерпела кулинарное фиаско (((коржи совсем не поднялись. Ни с Рогачевской сгущенкой, ни с другой. Единственное, что изменилось — разрыхлитель. Взяла фирмы Dr.Oetker. Неужели все дело он мне испортил?

  141. Здравствуйте, Мария! Хорошо ли будет сочетание крем чиза на сливках и начинки из консервированных персиков? Меня терзают смутные сомнения) Первую Молочную девочку делала со сметанно-творожным кремом, начинка киви-банан. Киви, к счастью, не горчил (кстати, спасибо за информацию в вашем недавнем посте в ИГ, что киви может дать горчинку в сочетании с творожным кремом).

  142. Спасибо за рецепт! А вот и мой вариант, на большую толпу. Форма 22 см, внутри сметанно-творожный крем, чередование по слоям мягкая груша конференция и киви, выравнивание крем-чизом на масле, украшение -шоколадные ломтики навроде кондитерского бисера.

  143. Торт супер, пеку только по вашим рецептам. Вот недавно пекла на праздник так я и попробовать не успела (((все съели гости. Спасибо Мария!!!

  144. Какой же он все-таки вкусный! В этот торт влюбилась вся семья) Спасибо Вам за такие доступные и подробные рецепты. Хочу теперь печь без остановки! 🙂 Свой тортик сделала с о сливочно- йогуртовым кремом с прослойками киви и карамелизированного банана (чередовала слои). Сверху крем пломбирный

    1. Ольга, спасибо большое за фотографию и отзыв! Теперь можно экспериментировать с другими тортиками)

  145. Мария, божественный торт! Спасибо Вам огромное за чудесные рецепты

  146. Спасибо огромное за Ваш труд, за подробные и понятные рецепты. Мне, как не профи в этом дела, все очень доступным языком написано. Еще раз, Спасибо!!! Делала торт на др доченьки

  147. Огромное спасибо!!! Первый раз делала этот тортторт! Было много прочитано и пересмотрено, но остановилась на Вашем блоге и не пожалела!

  148. Мария, наконец-то я сделала Молочную девочку!!! Это просто объедение😋😋😋
    Спасибо огромное Вам за рецепт!!!
    К сожалению, фото разреза нет. Прослаивала сливочно-йогуртоным кремом и клубничным конфи.

    1. Эльвира, спасибо большое за отзыв! Рада, что наконец девочка добралась до нового вкусителя😅

  149. Мария, огромное спасибо за Ваши рецепты! Испекла на день рождения сына, дети в восторге. Прослаивала кремом пломбир, начинка — карамели измотанные бананы, сверху ганаш и конфетки. Все по Вашим рецептам. Думала, все это очень сложно, но получилось с первого раза. Спасибо. Хотела добавить фото, но, к сожалению, что-то пошло не так.

    1. Катя, спасибо большое за отзыв! К сожалению, тут ограничен размер фотографий (

    2. Обожаю ваши рецепты! Делала «девочку» очень нежная все гости оценили 🤤. Большое спасибо!

  150. Мария, добрый вечер!
    Подойдет ли в прослойку Молочной девочки конфи?
    Спасибо!

  151. Классный тортик) очень нежный, как раз для деток) делала с бананом, все очень вкусно! Спасибо вам, все очень доступно описано, буду ждать новых)))

  152. Добрый день! У меня очень вкусный норт получился. Просто нежнейщий торт. Но не такой красивый как у всех

  153. Ни как не подружусь с этой молочной девочкой, как только дело доходит до выравнивания, то в меня вселяется псих… Крем начинает цеплять коржи, все съезжает и вырывается, все размокает. что я делаю не так? выравниваю крем чиз, внутри взбитые сливки и йогурт

    1. Обязательно надо делать черновое покрытие, а уже потом выравнивать начистовую

        1. Извините, что вмешиваюсь, но у меня вопрос: а вы ставили собранный торт под пресс? Если не поставить, то сливки не пропитают торт, лишние сливки не уйдут, и понятно, что коржи будут «плавать» и смещаться при выравнивании.

  154. А вот и моя Молочная девочка!)
    Для первого раза выбрала именно этот тортик… Всем очень понравилось!!! Спасибо за ваши рецепты!!!

  155. Машенька, выручайте! Хочу сделать на три порциии тортик, подскажите, пожалуйста, какого диаметра лучше делать, сколько нужно в прослойку сливочно-йогуртового крема, и сколько взять для выравнивания сливочно-сырного крема? Заранее огромное спасибо!

    1. Алёна, у меня есть статьи про перерасчет продуктов. Но, на 3 порции — это просто нереально огромный торт!

      1. Извините за столь банальные вопросы) Гостей будет 13 человек, думаете 2 порций хватит?

        1. Торт получается обалденный. Из данного количества теста, вышло 8 коржей 16 см, один корж ребёнок просто так съел). Внутри сливки и брусника. сверху крем-чиз

  156. Извините за столь банальные вопросы) Гостей будет 13 человек, думаете 2 порций хватит? И спасибо большое за оперативные ответы!

  157. Давно хотела испечь молочную девочку, но не могла определиться с рецептом, а по вашему все с первого раза получилось) спасибо огромное что делитесь рецептами) буду и дальше с тортиком экспериментировать)

    1. Екатерина, вам спасибо за отзыв! Обязательно попробуйте Морковушкин)

  158. Мария, здравствуйте! Спасибо за рецепт «Молочной девочки»! Тортик очень вкусный, у меня получилось 8 коржей по 16 см. Вкус нежный, мужу и дочери понравился.

  159. Мария, здравствуйте! Вы меня вдохновили самой испечь торт на день рождение доченьки. Вот что у меня получилось. Шоколодные подтеки делала первый раз. Молочная девочка получилась очень вкусная, сразу все скушали. Спасибо Вам огромное! Буду пробовать еще печь по Вашим рецептам.

  160. Ну вот тоже решила написать и сказать огромное спасибо за рецепт! Так как давно ничего не пекла, смогла ооочень сильно удивить окружающих. Торт первый (на фото) делала в качестве подарка на ДР бабушки мужа. Сказать, что понравилось, ничего не сказать. Отличный рецепт, великолепное объяснение. Сгущенку брала Рогачевскую (но я всегда ее беру, или Алексеевкую, на худой конец). Торт стоял под грузом часов 5. Чтобы не распадалось и не сползали коржи, собираю торт, обматываю его пищевой пленкой и сверху кладу груз. Пленка снимается легко, ничего не портится ею. Понравилось в качестве начинки делать карамелизированные бананы. В последний раз еле отобрала их у своих мужиков, готовы были их слопать прямо со сковородки. Крем полюбила Пломбир, легкий, вкусный и очень нежный. Шоколадную глазурь делала по своему рецепту, из какао, сливочного масла и сахара.
    Спасибо Вам огромное!

  161. Подскажите пожалуйста, а если этот тортик, сначало выравнять ганашом, а потом кремом-чиз?имеет ли смысл выравнивать этот тортик черновым покрытием?

    1. Здравствуйте. Так ведь ганаш и будет у вас в качестве чернового слоя выступать

  162. Спасибо за рецепт! Торт получился очень вкусный! Пекла сынишке на первый день рождения.

  163. Подскажите пожалуйста! Если выравнивание сделать сливочно-йогуртовым кремом, а потом ганаш белый шоколад. ПОЛУЧИТСЯ? Или лучше крем чиз И ганаш!!!

    1. Йогуртовый крем не предназначен для этого) выравнивайте тогда просто ганашем, зачем там ещё и чиз)

  164. Мария, очень долго собиралась постряпать этот торт и наконец я это сделала, так как у нас впереди дни рождения детей нужно, что-то постряпать, торт Королева Виктория я уже стряпала два раза и оба удачно, захотелось что-то новенькое, и наконец Молочная девочка с карамелизированным бананом и кремом Пломбир, очень вкусно получилось, спасибо вам огромное

  165. Мария, спасибо Вам огромное! Готовила молочную девочку с йогуртовый кремом, бананами и киви, сверху крем пломбир. Из 2 порций на форму 22 см вышло 10 коржей. Высота получилась 12 см. Бесподобно вкусный торт, столько комплиментов услышала)))

  166. Здравствуйте. Не раз пекла этот тортик, он просто потрясающий.😊Но хотелось бы немного поэкспериментировать, можно ли в данные коржи сделать шоколадными? Вы не пробовали?😊

  167. Здравствуйте, Мария! Собираюсь завтра печь торт с двойной порцией теста. Правильно ли будет для промазывания взять 1,5 порции сливочного крема и сверху выравнивать 1,5 порции крема-пломбира? И что посоветуете с начинкой, есть ягоды свежие (сиородина, вишня, малина), какое сочетание лучше выбрать, нужно с ними что-то предварительно делать для прослойки или можно использовать в их обычном виде. И будут ли уместны здесь грецкие орехи?
    Заранее благодарю!

  168. Здравствуйте, Мария! Собираюсь завтра печь торт с двойной порцией теста. Правильно ли будет для прослойки взять 1,5 порции сливочного крема, и чтобы сверху выравнивать 1,5 порции крема-пломбира? Если в начинку добавить свежие ягоды, есть смородина, малина, вишня, какое сочетание будет более подходящим? Нужна ли какая-то предварительная подготовка ягод, или использовать их в своем обычном виде? И уместно ли будет добавить грецкие орехи?
    Заранее благодарю!

    1. Здравствуйте. да, всё верно) Может на выравнивание уйдет поменьше крема, но тут у всех по разному его уходит) С вишней очень вкусно и малиной, можно и не готовить, так как ягодки свежие

  169. Спасибо! тортик получился вкусный, но почему-то он у меня не совсем пропитался:(в начинку использовала крем чиз на сливках.

      1. 15−16 часов. Думаю, я мало крема использовала (коржей было 9), а крема вместе с выравниванием я взяла 1,5 порции. Вчера решила повторить с меньшим кол-вом коржей и использовала для пропитки немного клубничного сиропа. Сегодня попробуем:)

  170. Мария, спасибо, что вы есть! Учусь печь вместе с Вами… Первый раз испекла «Молочную девочку», первый раз выровнила и украсила торт.

  171. Я очень довольна тем что у меня получилось. Торт просто супер👍 Пекла впервые Молочную девочку. Всем очень понравился. Спасибо за рецепт!

  172. Спасибо большое за рецепт! Молочная девочка по вашему рецепту пользуется огромной популярностью)) Делаю с бананами, но они темнеют. Можно ли в прослойку добавить свежую малину?

  173. Добрый день! Мария подскажите пожалуйста хочу приготовить молочную девочку и как вы говорите в оригинале в прослойку идет крем из сливок, но сейчас стоит жара на улице не потечет ли у меня этот крем? а выровнять я хочу крем-чизом на масле. или сейчас луче в прослойку использовать другой крем не сливки?

    1. Здравствуйте. Можно и сливки, главное дать торту хорошо выстояться)

  174. забыла сказать что транспортировать его не будем для дома придут гости))

  175. Здравствуйте Мария! хочу выразить слова благодарности за Ваш труд. Теперь я пеку торты только с этого сайта. Пекла по вашим рецептам Наполеон, дамский каприз, печеньки, молочную девочку. Особенно приятно, что все так подробно описано, а дальше в комментарихям тоже много полезной информации. Печь становится интересно. Спасибо большое. Вот и моя молочная девочка .

  176. Мария, доброго времени суток, спасибо за Ваши рецепты, они прекрасны!!! Пеку не первый торт, все в восторге, молочная девочка, это прям моя слабость!!! P. S. Подтеки не много страдают у меня, но думаю с опытом все придет))

    1. Юлия, спасибо большое за отзыв! Подтеки чуть жидковаты, чуть больше шоколада добавьте в следующий раз, всё обязательно получится!

  177. Спасибо за замечательный рецепт, крем делала сметанный с карамелизированным бананом.

  178. Мария, здравствуйте. !можно во внутрь крем взбитые сливки и персик, а выровнять крем чиз?!
    Подскажите пожалуйста сколько крема надо на выравнивание торта, если испечь не отклоняясь от этого рецепта?!?

    1. Здравствуйте. Можно. На выравнивание уходит у всех по разному, от 400 до 600 грамм крема

      1. Здравствуйте, Мария! Не могу найти сливки 30%, только 20%.Подскажите как быть?

        1. Здравствуйте. Выбрать другой крем, с 20% не получится, они не взбиваются (

  179. Машенька, здравствуйте, спасибо Вам большое за то, что радуете рецептами таких вкусных десертов. Уже много что пробовала печь и всегда получается вкусно, для моей семьи это ещё и своего рода экономия финансов, раньше торты на праздники заказывали, а теперь сама пеку))) успехов вам и счастья !!!

  180. Спасибо, Мария! С огромным трудом нашла всё же сливки. Очень хотелось спечь этот тортик племяннику на День рождение. И всё получилось!👍

  181. подскажите, пожалуйста, а если в сметанный крем добавить немного желатина для стабилизации? Коржи нужно пропитывать?

  182. Приготовила Молочную девочку с йогуртом кремом. Крем очень лёгкий и вкусный. А вот коржи мне кажется не совсем получились. Тесто получилось жидковатым, хотя брала сгущёнку Рогачев, густая. На бумаге тесто растекалось и не держало круг. В духовке поднялось не очень сильно, по Вашим фото мне кажется лучше поднялось. Ну и на фото одна норма теста и крема. В общем торт вкусный, но надо ему пропитаться. А вот что с тестом? По консистенции получилось как сметана.

    1. Коржи по консистенции и есть сметана, это не густое бисквитное тесто. Весь подъем теста зависит от действия разрыхлителя, или его качество подвело или тесто мало постояло.

      1. Да, сейчас только увидела что разрыхлителя нужно столовую ложку, а я добавила чайную. Но торт все равно оч понравился домашним. Исчезает на глазах. Спасибо Вам большое за вдохновение и интересные рецепты!!!

      2. Здравствуйте. Делала двойную порцию по вашему рецепту и тесто получилось прям оч густым, в чем причина? Уменьшить колличество муки?

  183. Это обалденный торт! Очень вкусный! Особенно нравится экспериментировать с разными сочетаниями фруктов/ягод. Вот моя Молочная девочка. Двойная порция — для большой семьи. Крем — взбитые сливки. В прослойке — малина, голубика, банан. Мммм…
    На очереди — морковный тортик.

  184. Мария, добрый день!!! Посоветуйте, пожалуйста — на детский ДР хочу испечь Молочную девочку со сливочно- йогуртовый кремом. Но именинница не любит ягоды в прослойке. Чем заменить? Домашняя карамель будет очень сладко? Подскажите выход пожалуйста)))

  185. Мария, добрый день! Подскажите пожалуйста, чем можно заменить фрукты в прослойке? Не любит так именинница. Можно ли проварить вишню с сахаром и крахмалом и промазать ею коржи перед кремом? Крем планирую сливочно- йогуртовый, финишное покрытие — сливочно- сырный. Переживаю будет ли вкусно.

  186. Добрый день! Подскажите пожалуйста, а банка сгущенки это 400 или 380 грамм? Вот рогачев 380 грамм, а вологодская 400… пишите что можно и ту и ту, а граммовую то разная. или 20 грамм роли не сыграет?

  187. Второй раз приготовила Молочную девочку. С учётом ошибок получилось лучше, коржи хорошо поднялись. Оформление страдает, но это для домашнего чаепития. На фото двойная норма теста, крем йогуртовым крем чиз. Мария спасибо большое за вдохновение.

  188. Мария, спасибо вам большое!! испекла очередной тортик по вашему рецепту!! у меня был уже не удачный опыт выпекания молочной девочки, а в этот раз все превосходно!!! коржи получились воздушные, легкие, невесомые, пышные!! просто супер!!! когда выложила тесто на бумагу, подумала наверно что-то не так… очень тонко и как такое количество поднимется!! но в печке они росли на глазах!!! брала 1,5 порции на 19 см получилось 8 коржей!! вкус не передать, безумно вкусно!

  189. Братья сказали, что это самый вкусный торт, что я делала.
    Коржи у меня почему-то не поднялись почти и припеклись. Тонкие очень получились.

  190. Машенька, выручайте! Заказали молочную девочку с йогуртовым кремом и грецким орехом. Это нормальное сочетание? Муж говорит, нормальное, а я вот сомневаюсь…

    1. Ой, я не пробовала в таком сочетании, к сожалению, не могу сказать. Точно знаю, что с Пломбиром многие писали про орехи и им нравилось

  191. Мария, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, сколько понадобиться ингредиентов для 7 коржей диаметром 26 см?

    1. Здравствуйте. У меня есть статья на тему перерасчета ингредиентов для форм других диаметров)

  192. Спасибо, Мария, я частый гость вашего блога. Принципиально не покупаю торты -пеку сама, как могу😀. Спасибо за ваши рецепты! Неоднократно пекла, всё получалось. Вот такая «Молочная девочка» у меня получилась. Крем «Пломбир» тоже по вашему рецепту. Очень вкусный получился😊

  193. Мария и я с благодарностью за рецепт☺очень вкусно получилось, крем сливочно-йогуртовый👍Завтра пеку ещё один и вот вопрос можно ли выпекать коржи на двух протвинях, на двух уровнях сразу, с конвекцией наверное тогда?
    И многие пишут, что с кремом «Пломбир» делают в качестве начинки, он так же хорошо пропитает коржи, как и сливки с йогуртом, как думаете?

  194. Вот разрезик😀Из одной порции получилось 7 коржей диаметром 19 см, груз не ставила-забыла😂И очень удобно, как вы советуете, тесто в кольце распределять, я так и поступила, получились ровненькие кружочки☺Внутри карамелизированные бананы, тоже супер получились, СПАСИБО!

  195. Сделала торт по вашему рецепту, теста на один корж уходило около 4 ст. л, диаметр 24 см, высота 12 см. Сегодня будем пробовать

      1. Очень понравился, только неудобно накладывать и кушать такой высокий. В следующий раз сделаю из этого количества коржей два торта)))

  196. Вот и я испекла Молочную девочку. Огромное спасибо за блог, рецепты с подробным описанием и за ваш опыт. Первый раз готовила этот торт, по описанию со сливками и творожным кремом. Очень понравился всей семье, будем экспериментировать.

  197. Испекла Молочную девочку по вашему описанию. Очень понравился тортик всей семье, будем экспериментировать. Спасибо за блог, за то, что делитесь опытом и за подробные описания.

  198. Готовила тортик, но мужу не понравились коржи.(((сказал простоваты как какой- то пирог. Не хватило ему масла в составе и т. п. Крем внутри -пломбир с бананами. Еще надо было добавить орехи. Обязательно сделаю так в след. раз.
    Спасибо Вам!!!💋🌹🌹🌹

    1. Ой, и такое бывает) это нормально! С пломбиром и вишней мне нравится сочетание больше)

  199. спасибо за рецепты! балдею с них!!! как начну печь, скину вам отзывы!!!

  200. Мария, добрый день, спасибо за рецепт! Подскажите, торт с кремом из сливок и сметаны сколько можно хранить в холодильнике до подачи? 20 часов, нормально?

  201. Мария, спасибо за рецепты. Делала торт на ДР дочери. Остановилась на Вашем рецепте Молочной девочки. Действительно все просто. Правда на предложенное количество ингредиентов у меня вышло 9 коржей по 17 см диаметром. Крем делала сливочно-йогуртовый с клубникой, а для выравнивания крем-чиз. Крема делаются очень просто. Спасибо за простоту. Торт получился очень вкусный. Теперь я с Вами, с удовольствием попробую ещё какие-нибудь вкусняшки по Вашим рецепам 👍👍👍👍👍👍

  202. Огромное спасибо за ваши подробные рецепты. Все очень просто и понятно. Первый раз пекла торт на день рождения дочери, все супер получилось. Детки слопали весь торт))) Буду продолжать дальше радовать вкусняшками родных)

  203. Попробовала сделать торт, но почему-то ганаш получился густой… а так все отлично!!! Очень вкусно! Спасибо за рецепт

  204. Попробовала сделать торт, но почему-то ганаш получился густой… а так все отлично!!! Очень вкусно! Спасибо за рецепт

  205. 18 октября у моего племянника был день рождения. Встал вопрос: что будем делать с тортом? После того, как я приготовила морковные капкейки по Вашему рецепту своей сестре (его маме) на выписку из роддома, она сказала что я должна сделать торт сама. Выбор остановился на молочной девочка. Все получилось!!! Делала все по рецепту. Спасибо Вам за подробное и понятное описание. Впереди в нашей семье много праздников, поэтому без сладкого мы точно не останемся😀

  206. Делала тортик по вашему рецепт, только крем у меня сливки+маскарпоне и добавила банан и клубнику, просто божественный вкус, крем подошел идеально! раньше как-то скептически относилась к этому тортику, а зря!!! спасибо большое за ваши рецепты))

  207. Испекла тортик по вашему рецепту, просто изумительный вкус. только крем делала из сливок с маскарпоне + банан, клубника! Раньше скептически относилась к этому тортику, а оказывается зря!!! Спасибо за Ваши рецепты

    1. Наталия, спасибо большое за отзыв и фотографию! Этот крем я готова ложками есть)

  208. Вот такая Молочная девочка получилась у меня на свой ДР. В разрезе не успела сфоткать, потому что не реально вкусный… Делала с йогуртовым кремом, карамелизованные бананы, киви, грецкий орех) чередовала. Спасибо за подробное описание сладкого настроения)))

  209. Здравствуйте, Мария!
    Приготовила торт на своё 35 летие по Вашему рецепту👍
    Гости были в восторге👌
    Крем я сделала пломбир.
    Спасибо за рецепт 🙏

  210. Благодарю за блог. На свой день рождения испекла тортик. Разноцветные коржи как кольца на дереве: какой был год для дерева, такие по толщине и кольца. Как-то символично получилось: 8 лет я уже в Оренбурге, и коржей восемь. Самый последний корж получился самым пышным. Внутри йогуртовый крем — легкий и воздушный с нотками ванили и легким вишневым послевкусием. Дольки банана ненавязчивы и вызывают восторг. И все это легкомысленное великолепие скрывается под кремом из сливочного сыра, основательного, серьезного и плотного. Сочетание сладости сахара и чуть солоноватого сыра в этом креме просто сводит с ума. Украшен тортик подтеками из горького шоколада и моего любимого маршмеллоу.

  211. Здравствуйте! Спасибо Вам за рецепт этого восхитительного торта! Всем гостям очень понравился! Для прослойки использовала сливочно-йогуртовый крем и джем с клубничным вкусом, а выравнивала сливочно-сырным!

  212. Мария, спасибо Вам огромное! Вы — мое открытие 😉 Первый раз пекла вашу молочную девочку малышу на годик! Старший ребенок сам почти все слопал)

  213. Мария, я тоже присоединяюсь к числу хвалебных отзывов! Спасибо, вам за то, что делитесь с нами своими рецептами и секретами! Делала торт «Молочная девочка» и у меня не получились такие толтые коржи, я бы сказала больше на толстые блины были похожи. Пришлось делать вторую порцию теста. Я, конечно, предполагаю, что дело могло быть в разрыхлителе или мало теста лила, хотя это как заявлено 2 ст ложки на диаметр 18 см

  214. Добрый вечер, Мария. Спасибо огромное за рецепт. Испекла своей маленькой доченьке на день рождения! получилось очень вкусно!!! крем дипломат 1 порция, 1.5 порции теста, форма 22 см получилось 10 коржей. Стоял ночь в холодильнике очень хорошо пропитался! в следующий раз положу в прослойку вишню или клюкву! спасибо еще раз!!!

    1. Алёна, спасибо большое за отзыв и фотографию! Разрез очень красивый

  215. Спасибо большое за рецепт! Долго выбирала, по вашему рецепту все получилось замечательно !

  216. Мария, случайно нашла Ваш блог… какая Вы молодец!!! Все расписано доступно и с фото. Пекла «Молочную девочку» маме на юбилей, по Вашей инструкции. Всё получилось идеально и с первого раза. Торт на всех без исключения произвел впечатление. Сгущенку брала рогачевскую. Крем чиз с маслом. Пару коржей прослоила клубничным джемом. Делала два торта, тройную порцию. ☺ буду дальше печь по Вашим рецептам. Спасибо!!!

  217. Здравствуйте!!! Пеку Ваш тортик, и походу вопрос, с разрыхлителем вы не переборщили? Странный запах от коржей связываю c разрыхлителем. В рецепте 1 ст ложка, а на упаковке др этхера 1 со ложка на 500 гр муки… получается почти в 3 раза больше нормы!!! Я положила на 3 ваши порции 2 со ложка и то запах!!! Это не опасно, может выкинуть?

    1. Здравствуйте. Нет, не переборщила. Мы не просто так добавляем разрыхлитель в тесто

  218. Огромное спасибо за ваш блог, за ваши рецепты! Пеку, не могу остановиться))) регулярно ищу повод поэксперементировать по вашими рецептам)) крем в этом торте мне импонирует творожно-сливочный, начинка-киви, ну, а сверху ганаш в этот раз😊

  219. Тортик получился супер!!! Ночь постоял в холодильнике, пропитался, стал очень нежный! Начинка банан, взбитая сметана и взбитые сливки 1к1. Бока — крем-пломбир. Верх-ганаш. Все в восторге. Спасибо большое за ваши рецепты! Все очень подробно и понятно.

  220. Выравнивать не умею. лопатки нет специальной. первый такой торт. сверху крем чиз. внутри сливки йогурт. торт 24 см взято всего на тесто 3порции. а на смазку 2 порции. сверху даже этого осень много хватает 1'5 порции на смазывание. всем понравился

  221. Добрый день, подскажите, а если добавить в тесто шоколад растопленный или какао, вкусно будет? Не пробовали такую версию?

  222. Здравствуйте! Хочу сказать большое спасибо за рецепт! Пекла на детский день рождения и всем деткам и взрослым пришелся по вкусу. Коржи 25 см, 3 порции теста и 2 порции крема чиз на сливках (сливок больше чем по рецепту клала) и 2 порции крема пломбир, плюс 2 порции карамелизированных бананов. Торт реально нежный, детский. Муж сказал простоват, но это на мужской вкус, т к он привых к пропитке коньячной, шоколаду, орехам, конфитюрам и прочим ярким наполнителями… А вот для деток самое то!!! Спасибо большое за Ваш блог!

    1. Кстати, хотела уточнить, белый и темный шоколад, когда делаешь подтеки, ведут себя по разному? С темным шоколадом, вообще проблем не возникло, делала по вашему рецепту, а в этом тортике использовала белый шоколад, сливок в 2 раза меньше нормы и сначала вроде подтеки получились, но постояв часик в холоде, подтеки пока застыли, успели достичь края торта… как же быть в будущем?

  223. Машенька! Вы просто умничка, Ваш блог как глоток свежего воздуха в кондитерском мире, мой тортик *Молочная девочка* сейчас в холодильнике настаивается))Крема, коржи, начинки и наполнители, все очень и очень вкусно и просто! С такой заботой и вниманием все описано, так чувствуется тепло и душевность!! Огромное спасибо из Макеевки!

  224. Мария, делаю уже 6 торт по вашим рецептам! Все очень вкусно получается! Спасибо!
    Делала на сгущенке Тяженская и креме пломбир. Очень вкусно! Муж заценил, детей не оторвать))))

  225. Добрый день! Я вообще не кулинар, поэтому возникло ряд вопросов:
    1) В духовку форму вместе с силиконовым ковриком ставите? коврик не расплавится от температур?
    2) Вы на каждый корж кладете начинку? И с чем вкуснее сочетать банан?
    3) Какой поставить груз и насколько он должен быть тяжелым?

  226. Мария, добрый день! Так как я ни разу не кулинар, поэтому возникло несколько вопросов:
    1) Вы силиконовую форму ставите прямо в духовку? Она не расплавится?
    2) На каждый корж кладете начинку?
    3) Какой груз ставить на торт? Какой вес?

    1. Здравствуйте. Это силиконовый коврик, не плавится) Начинку на каждый корж. Груз — 0,5 литра в объеме обычно

  227. Мария, спасибо огромное! Торт просто супер! У меня всё получилось. Дочь в восторге!

  228. С новым годом, Мария!
    Моя новогодняя Молочная девочка ниже на фото. В прослойке у меня был только банан, но действительно нужна кислинка, в следующий раз сделаю с клюквой или брусникой (пока просто нельзя). И при карамелизации бананов не поняла, где что пропустила-когда добавила воды-все начало брызгаться, думала ошпарюсь, полкухни в сиропе было, пока не убрала с огня. Ещё подумала, что так может быть, при добавлении воды в масло. Наверное нужно было закрыть крышкой?
    А вообще торт вкусненький, спасибо!

  229. Добрый вечер, подскажите мне, можно ли поверх сливочного крема украсить белковым кремом. Он не поплывет?

  230. Здравствуйте Мария, делаю уже не первый торт по вашим рецептам, хочу сказать спасибо. всегда получается очень вкусно. Вот мой тортик «Молочная девочка» по вашему рецепту, добавила два слоя апельсиновое конфи, получился очень нежный вкус.

  231. По Вашему рецепту тортик маме на ДР. Крема и ганаш тоже)
    Спасибо за Ваш блог)

  232. Мария добрый день спасибо большое Вам за рецепты!! Пеку второй торт по Вашему рецепту-они великолепны! Впервые пекла Молочную девочку с кремом Пломбир и прослойка киви-банан — у меня нет слов один восторг!
    Спасибо еще раз! Торт мужу на день рождение!

  233. Мария спасибо за ваши рецепты .В этот раз я дошла до, молочной девочки"это ужасно вкусно. прослойка крем йогуртовый и банан с киви. завершила с кремом Пломбир. Просто супер получилось, дети и родители были восторге

  234. здравствуйте! хочу сделать ваш тортик"Молочная девочка", подскажите пожалуйста, если использовать крем: сливки +консервированный персик, нужно ли добавлять в сливки сахара столько же, как и в оригинальном вашем рецепте крема из сливок? не приторным ли будет торт? спасибо

  235. Здравствуйте, Мария! Всем рекомендую ваш сайт и сама пользуюсь вашими рецептами. Впервые испекла молочную девочку по вашему рецепту. Внутри сливочный крем, киви и банан, сверху крем чиз на сливках. Крема не получились нужной консистенции, но все равно были очень вкусные. Спасибо за ваши рецепты! 🌹

  236. Мария, здравствуйте! Впервые делала этот тортик, на мой взгляд удался :). Единственное, выпекала коржи на пергаментной бумаге и в не очень хорошем духовом шкафу, немного подгорал низ. На силиконовом коврике, думаю, было бы лучше. Для прослойки коржей использовала Сметанно-сливочный крем в сочетании с замороженной вишней, а для выравнивания крем Пломбир, и шоколадный ганаш. Тоже всё делала по Вашим рецептам впервые. Вкус, действительно, изумительный. Спасибо Вам!

  237. Мария, я подсела на ваш блог! В любое свободное время захожу сюда, читаю разные рецепты и сразу же хочется всё это приготовить! 🙂 т.к. у меня маленький малыш, то времени на готовку не много. Приготовление одного торта растягиваю на несколько дней. Но уже какую неделю стабильно завтрак утром в субботу у нас начинается с тортика, приготовленного по вашему рецепту.
    И вот один из них: Молочная девочка. Я сделала её со сливочно-йогуртовым кремом и клубникой, как вы и советовали. Сначала он стоял ночь в холодильнике. Получилось очень вкусно. И ещё вкуснее он стал, когда постоял ещё день и ночь.
    Единственное только вот у меня вопрос: наверно, в идеале у этого торта коржи должны быть потоньше? У меня из 5 коржей торт получился уже 8 см в высоту. Вроде, и тесто размазывала довольно тонким слоем, почти прозрачный получался. Но в духовке они стали хорошо подниматься. Это, конечно, не испортило вкус. Просто интересно, как должно быть в оригинале.

  238. В очередной раз торт удался!!!
    Спасибо вам за рецепты, вы супер👍

  239. ЗДРАСтвуйте)) первый раз испекла коржики, но не успела собрать тортик сразу. Положила на ночь коржи в холодильник, закрыла плёнкой, а они стали твёрдыми ;((размягчаться ли они, Мария?))) спасибо

  240. Спасибо большое за рецепты, очень доходчиво и просто написано) Я даже не думала, что смогу сделать молочную девочку, но благодаря Вам я смогла

  241. Здравствуйте, Мария!
    На удивление, никакой возни с коржами не возникло — пока один запекался, второй лежал на бумаге и ждал своего часа))) Вы знаете, давно понял (но лишь сейчас убедился окончательно), что крем из взбитых сливок — это не то, что мне хочется кушать. У вас много разных кремов на сайте, буду пробовать один за одним, пока не найду то, что придётся мне по душе на все сто процентов.
    Сегодня утром попробовал торт — довольно неплохо. Благо 8 Марта на дворе, на работе коллеги смели за пять секунд)))
    Спасибо вам за ваш труд!

    1. Здравствуйте, вам спасибо за отзыв! По мне вкуснее крема с маскарпоне или творог+сливки нет) Надеюсь, что и вы найдете своих любимчиков

  242. А это мой тортик. Фариант на 8 марта. Пошел на ура. Очень вкуный и нежный. Я делала на форму 24 см. Ингридиентов взяла в 2 раза. Получилось 7 коржей. Но торт был очень вывокий. Использовала только 5.

  243. Отличный торт из минимума продуктов и без долгой подготовки❤️.Внутри бананы и крем пломбир, мужу больше понравился, сникерс,. Гости оценили мои старания, результатом довольна). Лёгкий и нежный, готовила сыну на день рождения.

  244. Здравствуйте, Мария! Первый раз сделала Молочную девочку внутри с йогуртовым кремом, а сверху крем Пломбир по вашим рецептам. Получилось очень вкусно! Торт нежнейший!!! Большое Вам спасибо за такие подробные рецепты! Все очень просто и понятно. Теперь буду с удовольствием пробовать что-то еще из ваших рецептов.

  245. Здравствуйте, Мария! Подскажите пожалуйста, если делать двухъярусный торт молочную девочку, всё как у вас в рецепте, с бананом, нужно ли как-то укреплять ярусы? Заранее благодарю за ответ, если найдёте время ответить!

  246. Мария, вкусный и не сложный тортик. Прослойка персики и клубника. По мне так с клубникой было бы лучше так как тесто ну оооочень нежное. Большое спасибо. Буду печь детям на день рождения.

  247. Добрый день. Мария, если в прослойке бананы и киви, крем йогуртовый, то йогурт с каким вкусом лучше всего брать? У нас банановый с высокой жирностью не найти.

  248. Мария, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, если в прослойке бананы-киви, и йогуртовый крем, то йогурт с каким вкусом лучше купить? У меня в городе банановый йогурт не купить)

  249. Добрый день! Огромное спасибо вам, что что вдохновляете на творчество! До знакомства с вашим сайтом считала себя горе пекарем))))

  250. Мария, добрый день!
    Подскажите, пожалуйста, можно ли коржи испечь заранее, За сутки до сборки торта? Благодарю за ответ.

  251. Добрый день, все гениальное просто, спасибо за Ваш труд и доступность в описании. Смели торт за один раз, киви и банан + сметанный крем в прослойку было вкусно)

  252. Рецепт очень простой! Получилось все с первого раза! Пеку этот тортик по вашему рецепту регулярно! Что бы коржи не слипались стала добавлять в тесто по 1 столовой ложки растительного масла. На фото торт диаметром 20 см, Из этого количества теста получилось 7 коржей! Сливочно-сырный крем, по вашей рекомендации положила больше сливок в начинку торта. Очень нежный и воздушный торт!

  253. Спасибо за ваш блог!!! Только им и пользуюсь!!! Моло, ная девочка стал нашим любимым тортом!

  254. Мария я просто влюбилась в ваш рецепт молочной девочки, мои родные очень любят этот торт он нереально вкусный. ваши посты все очень понятны, учится по вашим рецептам одно удовольствие, спасибо вам вы большая умница и красотка👍😍

  255. Мария, спасибо огромное за ваши рецепты! Тортик очень вкусный! Кстати, йогуртовый крем по вашему рецепту с закрепителем сливок получился таким стабильным, что я бы им и выровнила торт, если бы крема побольше было. Но порции крема хватило только в прослойку, как вы и писали. Снаружи крем пломбир, только вместо муки я кукурузный крахмал взяла, я почему-то муку в заварных кремах всегда чувствую на вкус, видно я такой не любитель муки, а с крахмалом мне нравится.

  256. Мария!
    Спасибо большое за рецепт. Делала первый раз и Ура!!! он получился. Спасибо.

  257. Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, можно ли эти коржи приготовить за дня три-четыре и хранить в холодильнике, или морозильной камере. И какие вообще бисквиты можно заранее приготовить и заморозить или просто хранить в холодильнике?

  258. А вот и моя молочная девочка. В двух вариациях киви-банан, крем творожно-сливочный (4:1), и с какао вишня-банан-персик, крем дипломат. Это лучший бисквит

  259. Здравствуйте Мария спасибо за ваш блог, искала рецепт тортика где не нужен миксер (за отсутствием такового), и справился бы мой блендер. Молочная девочка это просто чудо, делала прослойку киви, банан, крем взбитые сливки. Торт получился очень легкий и нежный, для лета-самое то. Гости были в восторге, ну, а именинник особенно.

  260. Здравствуйте. Мария, не буду оригинальной и скажу огромное спасибо за ваш блог.)))
    Вот и моя молочная девочка. Пекла маме на ДР.

  261. Вкусный торт. Однозначно сделаю сыну на годик! Начинку делала киви-банан. Выравнивала Пломбиром. Нежный и сладкий торт. Жаль, фото в разрезе нет. Спасибо за рецепт!

  262. Испекла молочную девочку на день рождения мужа. Получился очень вкусный, но немного суховат. В следующий раз либо коржи дополнительно пропитаю, либо начинки в два раза больше положу. Ну это мой косяк.
    А так рецепт как всегда восхитительный! 👍

  263. Спасибо за чудесный рецепт и подробное описание. Мой торт с кремом чиз и бананом в стиле Радуга. Вкус у него великолепный и коржи мягкие и пористые. Пряники для украшения делала тоже из вашей рубрики.

  264. Мария, здравствуйте! Спасибо за рецепт и подробное описание приготовления. Делала торт первый раз. Получился безумно вкусный. Внутри был крем сметано-творожный, сверху крем чиз на сливках. Гостям очень понравился.

  265. Спасибо огромное за рецепт!!! Дела двойную порцию, выравнивала крем-пломбир. Ни крошки не осталось)))). Не успела в разрезе сфотографировать… но тортик был великолепен!!!

  266. Мария, спасибо, за рецепт!!! Идеально!!! Я делала с кремом Пломбир с черникой и малиной.

  267. Огромное спасибо за рецепт. И такой шикарный сайт! Все очень подробно написано. Хочется попробовать все рецепты. Впервые сделала такой торт дочке на день рождения. Раньше пекла простые торты из детства — Прага и прочее. Оказывается так просто сделать самой такую вкуснятину и красоту.
    2я порция. Внутри клубника и банан. Сливочно-йогуртовый крем внутри. И крем чиз покрытие.

  268. Чудный рецепт.
    Но у меня получились толстоваты коржики. И совсем не удачная идея делать подтеки из белого натурального шоколада. А Крем прекрасен на вкус.
    Вообщем Ещё предстоит много работы.

  269. Спасибо вам за рецепты, все просто и понятно первый раз делала такой тортик, сын в восторге. Молочная девочка, внутри крем чиз с маскарпоне, выравнивала крем чиз на масле, паутина, город из шоколада, человет-паук и пауки вафельная бумага приклеена на мастику.

  270. Здравствуйте, делала молочную девочку первый раз на др дочки. Коржи диаметром 25 см ушло 2 порции теста вышло где-то 9 коржей, прослойка йогуртовый крем, бананы, выравнивала кремом пломбир, сверху шоколадный гараш и украсила имбирными пряниками, маршмело, скителс и клубника. Собрала торт в пятницу, выровняла в пятницу, а разрезали в вс, торт очень хорошо пропитался и был нежный, спасибо вам за рецепты

  271. Мария, добрый вечер! Спасибо Вам огромное за Ваш труд! Сегодня пекла Молочную девочку, диаметр 20 см, брала 2 порции, получилось 11 пышек. Все получилось отлично! Выравнивания первый раз кремом чиз на сливках. Тортика уже почти не осталось)

  272. Здравствуйте! Отчитываюсь🤗. У меня все получилось. Второй слой никуда не убежал, хотя были трудности поставить его (там я сама виновата).

  273. Отличный тортик, очень вкусный и нежный! Мне очень понравились коржи на вкус, правда я на глаз добавляла в тесто 33% сливки, иначе оно у меня густое получается и тонким слоем не растекается! У меня получается 7 коржей 20 см, один корж пришлось убрать, так как 500 мл крема мне не хватило! Внутри крем «сливки+ маскарпоне», в прослойке карамелизированные бананы. Только карамель у меня никак не получается, в чем секрет?! Получаются просто бананы томленые в масле))), но тоже вкусно !

  274. Мария, добрый день! Подскажите пожалуйста, а можно коржи выпечь на кануне, а собирать на следующий день?

  275. Добрый день Мария, обожаю Ваш блог☺Хочу сделать молочную девочку, подскажите как она передивет дальнюю дорогу, если делать в прослойке взбитые сливки и покрыть крем чизом на сливках, нормально будет?

  276. Спасибо за рецепт) внутри коем пломбир, банан, киви и орех грецкий. Снаружи крем чиз на масле.

  277. Здравствуйте, Мария. Делала двойную порцию торта диаметром 22,5 см. Внутри сливочно-йогуртовый крем (1л сливок), замороженная вишня (1.5л, проваренная с сахаром и крахмалом), выравнивала кремом Пломбир (двойная порция). Итог-4 кг торта (никогда торты не взвешивала, а здесь смотрю многие спрашивают). Пишу подробно, потому что сама ориентировалась на комментарии. Кстати высота, по-моему, 11 см и то не очень удобно было резать. Торт получился вкусным, но некоторым показался жирноват даже с таким «легким» кремом. Спасибо.

  278. Большое спасибо, Мария! Второй год пеку по вашему блогу😻. В этот раз сделала карамельную девочку из домашней соленой вареной карамели. Вкусно очень.

  279. Тортик очень вкусный. Но получился у меня немного суховат. Думаю из-за того, что немного перевзбила сливки!

      1. Мария, подскажите пжл чем лучше пропитать? а то тоже все смотрю на этот торт, хочу на день рождения его, но боюсь из-за того что может быть слишком сухим для нас

  280. Мария здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно в этом торте в прослойку делать конфи. У меня есть замороженные ягоды малины, черники, вишни. Крем планирую сливки с маскарпоне, как в тирамису (недавно делала по вашему рецепту. Просто 🔥!). Если делать слой крема, а на него конфи. Не будет крем разжижать? Спасибо.

    1. Здравствуйте, можно только тонким слоем, иначе может вытолкнуть нежный крем и будут проблемы с выравниваем

  281. Добрый день. Хочу так же поделиться своим маленьким шедевром. Вот такое чудо у меня получилось. Делала одну порцию, на выходе 5 коржей диаметром 19 см. Внутри сметанно-творожный крем, консервированные персики и домашняя карамель. Обмазан кремом пломбир. Сверху вафельная картинка, а по контуру ганаш из белого шоколада. Тортик получился весом 2 кг.

  282. Все по вашему рецепту, молочная с клубничным конфитюром, диаметр 19,
    7 коржей, вес 2 кг.

  283. Мария, добрый день! Случайно попала на Ваш блок и это стало для меня ТАКОЙ находкой!!! Всё подробно описано до мелочей, у меня всё получилось с первого раза. Молочную девочку я и раньше пекла, в этот раз сделала двойную порцию и другой крем — пломбир и карамелизированные бананы добавила, украсила, крем позволил… Забыла только сфотографировать (((Спасибо Вам огромное! Это большой труд и печь, и блок вести для нас.
    Сегодня хочу испечь Синнабон))) Чесно говоря, с Вашим описанием не страшно и на Красный бархат замануться))) Обязательно испеку и напишу
    Удачи Вам, вдохновения и еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

    1. Татьяна, спасибо большое за такие слова. Надеюсь, что все получится 💖

  284. Очень вкусный торт, делала в подарок на день рождения подруги, все были довольны. Делала с кремом пломбир, рецепт тоже из вашего бога. Спасибо большое за такие подробные рецепты!!! Вы большая умничка!!!

  285. Мария посоветуйте пжл, чем пропитывать коржи? Любим хорошо мокренькие) в начинку планирую киви и если найду клубнику

  286. Полное фиаско (((… Мука макфа, сгущенка рогачевская, разрыхлитель доктор откер с ванилью… плоские блины и подготевшими краями…

  287. здраствуйте мария. слышала что молочную девочку выпекают одним или двумя бисквитами, а потом разрезают на коржи. подскажите по вашему рецепту так можно сделать?

  288. Мария, огромное вам спасибо за блог. Теперь использую только ваши рецепты. Сегодня впервые испекла Молочную девочку. Правда крем сделала другой, взбила маскарпоне со сметаной и сахаром. Вкус, божественный. Коржи, реально таят во рту. Спасибо большое за ваш труд.

  289. Приготовили с подругой) на 23 февраля мальчишкам нашим) ещё не пробовали- завтра праздник) но вот, что у нас получилось с двойной порцией теста и крема)

  290. Мария хочу еще раз поблагодарить вас за вашу работу, спасибо
    Молочная девочка мне кажется вообще легче не куда👍🏻

  291. Здравствуйте, Мария! Скажите, а можно использовать заварной крем?

  292. Из множеств вариантов данного торта выбрала Ваш, и не ошиблась. Спасибо огромное, он чудесен. Очень вкусный.

  293. Тортик чудесный! Нежный, неприторный, вкусненький, легкий в приготовлении. Делала с сливочно-йогуртовым кремом, в прослойке консервированные персики, сверху крем-чиз на сливках. Всем рекомендую. Спасибо за рецепт!

  294. Спасибо огромное !!! Торт получился просто супер нежный и вкусный!!!

  295. А вот моя «Молочая девочка» по вашему рецепту !! Очень нежный и вкусный получился торт ! Сынуля уплетал его даже без чая 🙂 Ну очень вкусный !!! Тает во рту !!!

  296. Мария, меня смущают сырые бананы в начинке — боюсь быстро скиснуть. Как их можно подготовить? Хочу попробовать карамелизовать, не знаю как. И изменится ли их вкус?

  297. Испекла на свою голову этот тортик! Теперь все родственники и друзья просят только его! Пекла уже раз 10 и всегда получается. Крем беру Пломбир и в прослойку карамелезированный банан и клубнику. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Мария, спасибо Вам!

  298. Мария, спасибо, что делитесь так подробно своими рецептами! Торт по вашему рецепту пекла на день рождение сына, гости оценили, всем очень понравился, вкусный. Еще не один тортик сделаю по вашему рецепту)))

  299. Добрый день! Может для кого-то будет полезным) делала молочную девочку на диаметр 20 см.
    Ингредиенты для бисквита увеличила в 1.5 раза, выкладывала по 2 столовые ложки — получилось ровно 8 коржей)
    Сделала сметанно-творожный крем (~750гр), но мне кажется мало… Посмотрим что получится.

  300. Молочная девочка со сметанно-творожный кремом и персиками. Все по вашим рецептам и все супер! Спасибо большое. Коржи делала максимально тонкие и пропитался так, что тает просто во рту

  301. Добрый вечер Мария. Пекла в первые торт, по вашему рецепту внучке на день рождение. Все получилось, спасибо.

    1. Наталья, здравствуйте. Замечательные у вас тортики! Спасибо большое за ваши фотографии

  302. Огромное спасибо вам, за ваши рецепты!!! Тортик получился очень нежный. Вместо банана использовала абрикосовый джем, получилось очень здорово.

  303. Мария, спасибо за рецепт! Крем- сметана со сливками, в начинке банан. Очень вкусно и нежно!

  304. Мария здравствуйте. Подскажите если вынести торт на — 17 на ночь с ним ничего не случится? Делать буду со свежей клубникой. Переживаю что потечёт

  305. Мария, здравствуйте! Большое спасибо, вам, за ваш замечательный блог! Пекла Молочную девочку по вашему рецепту. Все получилось замечательно. Этим летом дочка выходит за муж и просит испечь ей торт Молочную девочку. Выравнивать планирую кремом сих на масле. Подскажите, какой лучше крем взять в данный торт если лето будет жарким (боюсь взбитые сливки, как бы не потекли)? И если будет свежая клубника, ее можно прям свежей класть в торт? А если мороженная клубника, лучше проварить (с сахаром и крахмалом)? Простите за большое количество вопросов, Свадьба — мероприятие ответственное))) вот и начала заранее вопрос прорабатывать, что бы все успеть опробовать)) Заранее благодарю за ответ)))

    1. Лариса, здравствуйте. Я не кладу давно в торты свежие ягоды без обработки. Крем чиз на масле для выравнивания вполне выдержит лето

  306. Добрый день! Испекла торт «Молочная девочка» со сливочно-йогуртным кремом, прослойка «клубника-банан». Все делала по рецепту, почитала комментарии, учла советы. Все получилось! Обалденный торт. Мария, искреннее спасибо за вашу работу, за ваш полезный сайт!

  307. Добрый вечер, хотела бы тоже похвастаться своим тортиком «Молочная девочка» с кремом-чиз и малиновым курдом, он безумно вкусный и нежный.
    Спасибо вам большое за рецепт❤️

  308. Мария, спасибо вам огромное за ваш труд! Вы такая молодец, что приобщили огромное количество людей к кулинарному творчеству. Пеку только по Вашим рецептам. Молочная девочка самый любимый, делаю его с кремом дипломат.

  309. Здравствуйте! Спасибо Мария за Ваши рецепты! Испекла тортик для сыночка на день рождение, очень понравился. Все рецепты у Вас простые и понятные. Буду ещё печь Ваши тортики, также пекла бисквит на кипятке, тоже просто сказка, вкусно очень!!!

  310. Мария, добрый день! Подскажите пожалуйста, получатся ли коржи Молочной девочки с кремом пломбир? Не будет торт суховат?

    1. Здравствуйте!
      готовила этот торт по Вашему рецепту на годик дочери
      Все получилось супер! Всегда все делаю по вашии рецептам, Спасибо большое вам! Торт бомба😍не осталось ни кусочка 🤪🙏
      Двойной порции хватило на торт диаметром 22 см даже остлось 4 коржа, которые не поместились в кольцо (сделала трайфлы из них)
      Должна сказать, что всем кто его готовит, стоит попробовать крем в прослойку (сметана +маскарпоне в равных количествах на банку сметаны 500 грамм баночка маскарпоне 250, так как мы не особо любим сладкое я делала без сахарной пудры крем) это нереально вкусно, как по мне это лучше чем крем Пломбир, с ним мне показалось не особо Сочетается торт) и делается в 2 раза легче)
      А вот этот крем, отывл бошки, да ещё и с карамелезированным бананом и молочными коржамм❤️

  311. Здравствуйте!
    Сегодня готовила этот торт по Вашему рецепту. Всё ингридиенты для теста взяла в указанном количестве, но тесто получилось Максимально густым. Прям как на пирожки)
    Не подскажите в чем могла быть ошибка?..

    П. С. Перед этим готовила Наполеон по Вашему рецепту, он был идеальный 😊
    Теперь хочется пробовать остальные рецепетки))

    1. Здравствуйте, ну тут тесто густое и должно быть. его прям ложкой размазываем по пергаменту

  312. А это в разрезе. Прослойка между коржами — крем из сливок, начинка — карамелизованный банан, сверху выравнивала сливочно-сырным кремом.

  313. Мария, большое спасибо, благодаря Вашим рецептам у меня получился очень вкусный торт. Дети попросили больше не покупать торты, а делать их самостоятельно. Готовила впервые, крем- сливочно- йогуртовый, прослойка- карамелизированный банан (правда хватило только на 2 слоя, нужно было больше:)), финишное покрытие- ганаш (темный шоколад+сливки+ сливочное масло), подтеки-окрашенный белый шоколад. Диаметр коржей 20 см, с финишным покрытием — 21 см, высота 12 см. Ганаш- отдельная история, торт благополучно доехал до дачи с кондиционером по пробкам 4!!! часа и ничего с ним не случилось, просто супер!!!

  314. Спасибо за ваши рецепты😻 готовлю только по ним. Всегда получается с первого раза. Делала с йогуртовым кремом и персиками. Сверху покрытие крем чиз на масле.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оставляя комментарий, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.