Всем привет. Именно этот рецепт так многие ждали. Я, безусловно, не могла пройти мимо и вот он — идеальный пряный морковный торт! Пышный бисквит с добавлением орешков, карамель и апельсиновый курд в прослойке, и всё это великолепие под шубкой из сырного крема!
Морковный торт — это новое открытие для меня, скажу я вам по секрету. Потому как до недавнего времени я его не пробовала, но теперь… теперь моя жизнь изменилась! На данный момент это фаворит среди всех моих рецептов.
Пряные коржи с добавлением корицы, муската и орешков. Они настолько самодостаточны, что крема для прослойки можно брать по минимуму. Но, на этом ведь вся вкусовая история не заканчивается! Мы добавим в прослойку апельсиновый курд или карамель, а можно и то и другое! И вот тогда наш торт будет просто взрывным на вкус!
Только я вас умоляю, не говорите никому, что в тесте спряталась морковка, дети сразу скривятся так и не попробовав, да и взрослые тоже не все смогут перебороть этот порог восприятия овоща в торте!
Ах, да. Если аллергия на орехи, то можно их не добавлять в тесто, ну и совсем малыши тоже не смогут оценить по праву такую добавку, поэтому если делаете данный торт для детишек, то орешки лучше исключить.
Всё, больше ничего писать не буду! Давайте готовить морковный торт.
Итак, как сделать морковный торт в домашних условиях, рецепт с фотографиями пошагово.
Ингредиенты на торт 18−19 см:
- 180 грамм растительного масла
- 240 грамм сахара
- 2 яйца
- 240 грамм муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соды
- 0,5 ч.л. корицы
- 0,25 ч.л. мускатного ореха
- щепотка соли
- цедра 1 апельсина
- 250 грамм моркови
- 120 грамм орехов
Ингредиенты на крем:
- 600 грамм сливочного сыра
- 260 грамм сливочного масла
- 200 грамм сахарной пудры
Ингредиенты на апельсиновый курд:
- 2 небольших апельсина (весом в 0,5 кг примерно)
- 2 желтка
- 75 грамм сахара
- 1 столовая ложка крахмала и /или 3−4 грамма желатина
- 40 грамм сливочного масла
Приготовление:
Для начала нам надо подготовить наши орехи, для этого их надо промыть, высушить и поджарить на сковороде, либо в духовке до золотистого цвета. Таким образом орешки станут ароматнее. У меня были грецкие, но вы можете взять орехи, которые вам больше всего импонируют, к примеру кешью, миндаль.
Как я уже сказала, можно вполне и без них обойтись, торт вполне переживёт такую отмену в ингредиентах. После остывания орехи измельчим.
Далее, нам надо подготовить морковь, натереть её на мелкой тёрке (у меня вышло 2 средние моркови). Если при измельчении вы видите, что образовалось много сока, то надо морковь отжать, иначе из-за лишней жидкости бисквит получится в итоге клёклым.
Ну, а остальное действо очень простое и не потребует от вас много времени!
Соединяем растительное масло с сахаром и взбиваем недолго, до объединения. Я взяла на этот раз тростниковый сахар, он даёт карамельный аромат выпечке. Вы можете готовить с обычным сахаром.
Добавляем туда яйца, по одному. Каждый раз хорошо вымешивая массу.
В это время просеем все сухие компоненты — муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, соль. Тщательно перемешаем венчиком.
В масляную смесь добавляем сыпучие ингредиенты, замешиваем тесто. Можно это сделать на малых оборотах миксера или при помощи лопатки.
Затем туда же вводим морковь, цедру апельсина и измельчённые орехи, перемешиваем. Внимание, тесто будет очень густое-так и должно быть, не пугайтесь. Кстати, в тесто можно добавить изюм, курагу, цукаты — это зависит только от ваших предпочтений. Я ограничиваюсь обычно лишь орешками.
Обязательное условие — выпекать надо в двух формах. Всю порцию за раз нельзя выливать в одну форму. Тесто очень тяжёлое и не пропечётся. Я специально это проверяла, в итоге всё пришлось выкинуть.
Если у вас нет двух одинаковых форм, то можно выпекать по очереди. Второй корж немного выйдет не такой пышный, но всё равно получится, специально проверила на себе! Если же вам хочется идеального подъёма, то добавьте тогда разрыхлитель и соду непосредственно перед выпечкой, либо делите эту порцию теста пополам и делайте второй замес после готовности первого коржа.
Ставим наши формочки в разогретую духовку и выпекаем при 160° 45−50 минут до сухой лучины. Внимание, время ориентировочное, смотрите по готовности.
Готовые бисквиты вынимаем из формы, охлаждаем на решётке. Затем, разрезаем пополам, в итоге получаем 4 коржа примерно по 1,5−2 см. Да, придётся немного убрать бугорок, который образуется при выпечке, так готовый торт будет ровным.
Я не настаивала коржи в холодильнике, у меня не было времени. Но, лучше всё-таки обернуть в плёнку и убрать в холодильную камеру на ночь.
У меня указано количество ингредиентов для крема на полуголый вариант — это когда коржи немного просвечивают. Если вы хотите перекрыть торт полностью, то надо увеличить количество готового крема грамм на 200−300.
Полную инструкцию по приготовлению крема ищите в этой статье — крем-чиз на масле.
Помимо этого крема, идеально подойдёт ещё крем Пломбир, сливочно-сырный крем, сметанно-творожный и сметанный. Все кремы есть на моём блоге, просто нажимайте на название и попадёте на нужную страничку.
В прослойке у меня апельсиновый курд. Это очень вкусная вещь, сразу оговорюсь, что на торт мне понадобилось ингредиентов столько, сколько написано выше в составе, но я советую приготовить в два раза больше, так как от него невозможно оторваться!
Пошаговое приготовление ищите тут — апельсиновый курд. Единственное, в описании там без сливочного масла и желатина, вам же просто надо добавить в конце масло или желатин, приготовленный по инструкции. Для чего нам это надо? Таким образом мы закрепим наш курд и он будет более стабильным. Если хотите прям супер крепкую структуру, как у желе, то добавьте и масло и желатин, вкус у курда не изменится, зато вы будете точно спокойны, что начинка останется на месте.
Если хотите сразить всех наповал, то добавьте ещё в прослойку карамель. Только всё это буйство вкуса следует делать не в одном слое, чередуйте с апельсиновым курдом (то есть в один слой добавляем карамель, во второй курд). Либо можете ограничиться лишь карамелью. Подробный рецепт карамели здесь — домашняя солёная карамель.
Итак, собираем торт.
Выкладываем корж, промазываем его кремом. Крем я выдавливаю из мешка по кругу, затем просто его разравниваю палеткой. Так слой крема выходит одинаковый по высоте во всех прослойках.
Потом, по всему периметру снаружи делаем бортики из крема, а внутрь выкладываем наш курд. Бортик можно сделать и побольше в размере, так начинка точно не вытечет. Сверху выкладываем следующий корж.
Так, повторяем со всеми коржами, если решили делать с карамелью, то принцип работы такой же! Обязательно надо делать бортики из крема, чтобы начинка не вытекала за пределы торта. Ну, а дальше обмазываем торт сверху оставшимся кремом.
Вот, что в итоге получилось у меня.
А вот и разрез.
Не знаю как вы, но я после написания статьи побежала на кухню в поисках моркови.
Невероятно сочные коржи, с приятным хрустом орешков и ароматом согревающих специй. Воздушный крем-чиз и невероятный курд из апельсинов — этот торт точно войдёт в ваш хит-лист.
Этот рецепт рассчитан на форму 18 см, если ваша форма большего диаметра, то надо увеличить количество ингредиентов. У меня есть статья на блоге, которая поможет вам в этом, вот ссылка — Перерасчёт ингредиентов для форм разных диаметров.
Приятного вам аппетита.
Добрый день, Мария! Прочла статью и уже представила какой вкуснейший и оригинальный получится тортик по вашему рецепту) вот только один вопрос возник, — коржи не нужно пропитывать?
Здравствуйте, нет эти коржи не требуют пропитки
Спасибо большое за рецепт, все получилось с первого раза) не так конечно идеально как хотелось бы, но я буду стараться довести все до идеала)))
Виктория, вам спасибо за фотографию!
Мария, здравствуйте. Я правильно понимаю, что бортики из крема надо делать высокие, даже больше, чем толщина одного коржа?
Здравствуйте, бортики из крема мы делаем по толщине начинки)
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт! Торт получился невероятный🙊😍
Один из моих любимых тортов. Когда готовила в первый раз сразила все семейство наповал. Очень всем понравился он. Вкус нереальный.
Добрый день, Мария! Спасибо за рецепт! Очень вкусный торт, делаю его на праздники уже не первый раз) моей семье очень нравится😍
Мария, здравствуйте. Очень рада, что тортик оценили по достоинству
Мария, спасибо огромное за ваш талант и труд.
Подскажите, коржи в морозилку, а потом собирать торт. Или собранный в морозилкуморозилку?😏
Немного не поняла, я ничего не замораживаю. Но, если очень надо, то можно заморозить бисквит на месяц максимум
Здравствуйте подскажите пожалуйста, а можно собрать торт вечером и оставить на ночь или лучше собирать перед подачей на стол? Заранее огромное спасибо
Здравствуйте. Сборка торта всегда заранее идёт, иначе это не торт, а отдельно бисквит с кремом
вы пишете, что коржи убрать в холодильную камеру…
У меня бисквит прилип к форме. В чем может быть причина? Может форму маслом смазать надо? Вы пишите 180 грамм растительного масла, нужно именно в граммах взвешивать или в мл? И ещё вопрос: коржи остывшими с формы доставать? У меня обычная, не разъемная
Рецепт хороший, но вот количество продуктов разное в шапке рецепта и в ссылках на крема. Коржи и курс приготовила вчера. Сегодня крем и сборка. И вот не понятно какое соотношение сыр-масло-пудра брать…
Имеется в виду, что на ночь нужно положить коржи в холодильник на полку. Коржи обернуть в пищевую плёнку, так влага в них распределится равномерно. А на следующий день собирать торт.
В холодильную камеру написали, а не в морозильную,т. е. просто в холодильник.
А масло на коржи, скажите пожалуйста, предварительно нужно растопить?
Вопрос про апельсиновый курд, сколько масла и желатина добавить нужно?
Добрый день, Мария. Хочу Вам сказать огромное спасибо за рецепты и вообще за то что Вы делаете. Я не кулинар и вообще ни когда ни чего ни пекла, а если и выпекала то ни чего хорошего у меня не получалось. Просто случайно попался на глаза Ваш сайт, решила попробовать испечь морковный тортик. Мне, да и не только мне понравилось. Это все благодаря подробному описанию рецепта. Хочется что-нибудь еще попробовать, но моя семья в очереди только на моковный😄 Спасибо. Думаю, что другие рецепты еще лучше и не сложные
А вот и мой тортик, 2020 года выпуска))) получился такой вкусный и красивый, что хочется повторять его снова и снова!
Спасибо за рецепт! Все просто, доступно и оооочень бесподобно!
И ещё фото целого)
А как вы сделали такой цвет крема?
А чем покрывали торт желтеньким, красивый очень!
Подскажите, что у вас за зелень сверху на торте?
Как сделали коем желтым?
Окрасить желтым красителем
Подскажите вы выпекали в форме 25 см? Количество ингредиентов увеличивали! Или по рецепту пекли не делили на два коржа? Ответьте пожалуйста
Красотища
Это обычный сухой пищевой краситель оранжевого цвета, добавленный в крем-чиз со взбитыми сливками.
А диаметр вашего тортика какой? как в рецепте 19 см?
У меня форма диаметром 26 см
Шикарный какой
очень красивый у вас получился тортик, подскажите пожалуйста, а, что за покрытие у вас сверху оранжевого цвета?
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, кукурузный крахмал обязателен? Есть возможность заменить на картофельный?
Здравствуйте, замените
Добрый день, испекла сегодня коржи, получились супер, положила в холодильник на ночь. Кудр почему-то получился жидким, подскажите в чем моя ошибка?
Большое спасибо за рецепт!
Торт получился оочень вкусный))
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, чем можно заменить апельсиновый курд, если аллергия на цитрусовые?
Наталья, в рецепте все так подробно описывается, что ну просто невозможно ошибиться. Читаю иногда комментарии и удивляюсь. В рецепте же написано, что можно сделать прослойку карамель, вместо курда, а можно и то и другое. Но раз у вас аллергия просто уберите курд и сварите карамель.
Спасибо за подробный рецепт. Таких идеально ровных коржей у меня никогда не получалось. Делала на подарок. По вкусу попробую позже, но запах был по всему дому божественный.
Большое вам спасибо за классный и очень удачный рецепт!!! Какое счастье, что я нашла ваш блог🥰
Здравствуйте, торт ооочень вкусный! Делала все по рецепту, бисквит не убирала в холодильник, все получилось!
Всем доброго дня!
Мария, спасибо за рецепт морковного торта и подробное его описание! У меня вопрос по курду: в рецепте пишется 1 ст л кукурузного крахмала и /или 4 г желатина. Так все же к 1 с л крахмала добавлять желатин? И сколько, примерно, должно получится сока из 500гр апельсин, что бы понимать, какая должна быть консистенция в приготовленном курде? Спасибо за Ваш добрый и вкусный блог!
Здравствуйте, торт супер попробовала сделать с заваренным кремом тоже хорошо вышло, мне сейчас стало интересно можно ли приготовить капкейки с такого же теста?
Добрый вечер. А на слой курда нужно выкладывать слой крема?
Добрый вечер, нет не надо.
А по фото вдоль каждого слоя видна белая прослойка
В статье написана очередность, корж-крем-курд-корж. Если хотите побольше крема, то можете положить и на курд, только увеличьте тогда количество готового крема
Здравствуйте! Уточните пожалуйста, на каждый слов выкладывается полностью крем;потом курд?
Да
Мы же делаем бортик из крема, в него распределяем курд. Поэтому кажется, что крем на каждом корже
Это мой первый торт, Делала 18 см, вышел очень высокий, коржи получились толстыми, ещё не пробовала, оставила в холодильнике. Крем сделала сливочно сырный.
Мария здравствуйте! Скажите, а можно ли коржи испечь в мультиварке в два захода?
Здравствуйте. Можно, но тесто лучше разделить и замешивать отдельно. Хотя, у девочек и целая порция пропекалась в мультиварке
А вот мой шедевр по Вашему рецепту. Большое спасибо! Всё очень понятно, а главное 😋
Здравствуйте, а подскажите пожалуйста по курду, в основном рецепте он приготовлен заранее с крахмалом и стоит в холодильнике, а если по этому рецепту тут масло и желатин. Как лучше сделать если надо с маслом и желатином? Просто в конце добавил и на торт и он сам потом застынет?
Не, на слой крема- курд.
Невероятно! Обязательно сделаю! В субботу делала Ваши морковные капкейки с кремом Пломбир. Очень вкусные получились! Супруг и коллеги остались в восторге). Хотя… когда готовила тесто, муж аж воспротивился, увидя морковь); но отведав готовый продукт, остался очень довольным! Спасибо, Мария, за красивейшие рецепты!
Лилия, это точно, многие нос воротят, а потом за уши не оттащить) Обязательно попробуйте.
Добрый день! Подскажите пожалуйста сколько добавить разрыхлителя в тесто, если печь по очереди? и смётано-творожный крем подойдёт в прослойку? или с пломбиром будет вкуснее???
Здравствуйте, по поводу крема — это на ваш вкус, а о вкусах не спорят, как говорится) По поводу соды и разрыхлителя, замешайте тесто без этих компонентов и разделите пополам, в одну порцию сразу добавьте половину соды и разрыхлителя, а во вторую непосредственно перед тем как будете ставить в духовку следующий бисквит.
Здравствуйте, Мария! Скажите пожалуйста если выравнивать кремом из сливок с сахаром, получится?
Здравствуйте, этот крем не подходит для выравнивания
Мария, здравствуйте! У Вас прямо чуйка. Зашла я сегодня на Ваш блог в поисках морковного торта… и пожалуйста, прям сразу он. Спасибо. И как всегда, вопрос: морковь на мелкой тёрке, а на фото вроде бы не самое мелкое отделение тёрки, а как бы средняя. Или мне показалось?
Здравствуйте, я старалась) тёрка главное не крупная, у меня это мелкая, но не самая. В самой мелкой я тру только чеснок)
Мария, спасибо большое за ваши рецепты, они беспроигрышны, конечно Морковный тортик сразил всех моих родных наповал! Единственная проблема эта форма, я выпекала в форме диаметром 22, получился низковатый. Подскажите мне пожалуйста как правильно пересчитать ингредиенты. Спасибо заранее
Екатерина, здравствуйте. Да, этот рецепт рассчитан на форму в 18 диаметре. У меня есть статья на блоге про перерасчёт ингредиентов для разных форм, сейчас в статье добавлю ссылку на этот пост. Очень рада, что тортик понравился.
Мария, здравствуйте. У меня тоже самое. Все вышло, но немного низковат. Корж где-то 3,5 см вышел, хотя ингредиенты пересчитывала. В чем может быть дело?)
Ольга, тут бисквит поднимается только за счёт разрыхлителя
Подскажите пожалуйста, в ингредиентах указана цедра апельсина, она добавляется в тесто вместе с орехами и морковью?
Да, в тесто вместе со всеми ингредиентами, сейчас в статье допишу
На выходных делала торт на юбилей свекрови. Я когда брожу по сайту очень хочу попробовать каждый рецепт, поэтому я решила сделать три коржа от трех разных тортов. Низ у меня был темный ларри, второй корж морковный и третий — королевский сметанник. Меня покорил темный ларри (считаю его кулинарной находкой), а сыну очень понравился морковный. Лично мне не хватило пропитки, как буду делать в следующий раз, обязательно пропитаю сильнее. Я в восхищении от сайта и от простоты рецептов. Все получается процентов на 90, а если есть ошибки, то от собственной невнимательности (мало крема, мало курда, морковь крупно потерла и т. д) вообщем не идеал,., но все ошибки легко устранимы
Наталья, вы молодец! Так и надо, экспериментировать на кухне это хорошо. С пропиткой это только опытным путём, тут у каждого свой вкус, так что в следующий раз всё будет идеально!
В следующий раз хочется сделать темный ларри, красный бархат и бисквит королевы виктории. Коржи черного, красного и белого должны дать интересный срез. На темный ларри планирую апельсиновый курд. на красный бархат ягодное конфи, на викторию — лимонный курд. Внутрь крем со взбитыми сливками, выравнивать кремом пломбир, облить белой глазурью и на нее шоколадные подтеки. Как вы думаете, это выполнимое сочетание или где-то может скрываться роковая ошибка?
Внутри сочетание коржей с начинками хорошее, только курды жидкие и крем из взбитых сливок тоже не самый плотный. Так что обязательно надо делать бортик из крема Пломбира по краю коржей
Что бы не был сухим бисквит, надо в горячем виде сразу завернуть в пищевую пленку и в холодильник хотябы на ночь, а лучше на сутки созревать, тогда не придется пропитывать.
Мария, огромное спасибо за пошаговые рецепты!!! Еще ни на одном блоге не видела более продуманного описания шагов и возможных косяков! Блестяще! Делала морковный на ДР дочки, гости разобрали с собой, попросили рецепт. Единственное — у меня первый корж пекся минут 25, и то передержался, а второй вообще минут 20.
С подъемом были нелады, тк форма моя для таких бисквитов не предназначена совсем. Подьем сделала искусственно: разрезала один корж — получился верх и них. А между ними выкладывала раскрошенный второй корж слоями и промазывала чизом. Крема было маловато, но коржи эти можно совсем без крема, и так божественно на вкус! Спасибо! Я ваш фанат
Наталья, а темный Ларри с каким какао делали? Я не найду в нашем городе алкализованнон (только красный октябрь
Здравствуйте. Берите его, если другое не купить.
А вот и мой морковный торт по Вашему рецепту!!! Идеально!!!Мой супруг, который не любит сладкое, был в восторге от торта!! Спасибо)
Екатерина, спасибо большое за фотоотчёт. Очень рада, что мой рецепт пришёлся вам по душе!
Вы подложки магазинные под домашние торты специально покупаете что ли? (уверена это фото покупного торта судя по подложке и оформлению).
Что вы пишите такое? Даже смешно) Свой морковный торт я узнаю за км, и это точно он. Не завидуйте
Мария, добрый вечер! У меня вопрос, собираем торт в кольце?
Я покупаю, а что в этом такого? Прямоугольные. Они недорого стоят. Чтобы торт не лежал прям на металлическом подносе. Есть тонкие бумажные подложки, но мне не нравятся.
Мария, добрый день.
Я случайно сегодня утром наткнулась на ваш блог и не могу оторваться, а ведь на дворе уже ночь:) Начала готовить тортики и капкейки совсем недавно. Побаловать домашних и занять себя сидя в декрете, к тому же процесс очень нравится. У вас такие классные рецепты, все просто и понятно написано. Приготовить хочется все)) Я теперь ваш новый фолловер надолго!;)
Яна, спасибо за такие слова! Присоединяйтесь скорее к нам, у меня тут много вкусненького припрятано!
Здравствуйте! Очень ждала от Вас рецепт морковного торта и он меня разочаровал 🙁
Да, он вкусный, но по мне бисквит клеклый, как непонятная субстанция. Пропечен на 100% и все ингредиенты отмеряла на весах. Это не первый мой морковный торт, есть с чем сравнить. Делала с крем-пломбир. Может и от него такой результат. Буду печь по проверенному рецепту. Извините.
Здравствуйте. Да, ничего страшного! Всем угодить нельзя, конечно. Но, то что он клёклый — это я вам на 100% отвечаю — у вас ошибка в приготовлении. По этому рецепту готовило уже человек 100, и вот клёклым его никто не называл точно. Он может не понравится на вкус, но уж точно клёклость — это не про него.
Оу, не ожидала, что мой коммент Вас так заденет. Еще и в инсте накатали пост, но не могу там ответить. Гневных, отвратительных комментов я не писала, не нужно сочинять. Вы привыкли, что Вас постоянно хвалят, а здесь кому-то он мог не понравиться. Если бы я пекла его первый раз, то да, мне бы он понравился. А так, мне есть с чем сравнить. И этот бисквит для меня не лучший. Не нужно обижаться, вкусы у всех разные.
Вкусы у всех разные, действительно. И мне бывает пишут, что им не очень понравилось, или что-то не срослось с рецептом и они готовят по другому. Но, вы указали, что торт клёклый! И уж поверьте, клёклость бисквита — это и означает непропечённость! Вот если бы вы написали, что по вашему рецепту он вкуснее, это другое дело! Вы же написали, что вкус вам понравился, а вот структура нет. Так я вам и отвечаю, это ваша ошибка в приготовлении. И мой пост совершенно не гневный, я просто написала, что если у кого-то не получается, будь то клёклый бисквит, треснувшее безе или жидкие подтёки, то это вина не автора рецепта. А то, что вы не можете ответить в Инстаграм — это печально, значит не совсем уверены в своих словах.
Обычно, люди в комментариях дополнительно делятся удачными своими рецептами, А не устраивают разбор отношений. Спасибо Мария за ваш труд.
Здравствуйте, а можно узнать сколько по весу выходит?
А Вам не кажется странным, что всем нравится рецепт, а только Вам одной не понравился. Ну если есть у Вас свой рецепт-так и пеките по нему. У Вас точно ошибка произошла, зачем тогда рецепт ругать?((не понимаю! Человек трудится, все подробно описывает, бесплатно!!!, а ему пишут: мол, есть и лучше рецепт. Не красиво.
Мария! огромное спасибо за Ваш сайт, за вдохновение, все очень подробно и понятно даже для того кто в первый раз готовит ! Все получилось просто отлично! эх, настояться бы тортику, но как удержать домашних?!)))
Я пекла по рецепту Марии и это был один из моих первых тортов. Получился изумительным! И моя подруга сказала, что это был самый вкусный торт в ее жизни. Так что неправильное крепление рук не нужно списывать на плохой рецепт)))
Мария, тортик супер! Спасибо вам за все ваши подробные рецепты. Успехов вам)))
Мария, здравствуйте. Пекла тортик по Вашему рецепту, только с кремом Пломбир. Получился очень вкусный, хотя в процессе выпечки бисквита думала что напортачила и получится «клеклый». Но бисквит вызрел в пленке в холодильнике ночь и оказалось что все получилось! Пекла все сразу, но в форме 24 см. И корж потом резала на 2 части. Когда замешивала и пекла второй корж, то уменьшила немного масла и положила ложку сметаны в тесто, как мне показалось она там нужна для соды (чтобы реакция пошла). Корж получился лучше и по структуре и по вкусу. Благодарю за вдохновение и за идеи!!!
Ирина, спасибо большое за отзыв. Рада, что торт получился😊
Скажите пожалуйста, тесто у меня очень густое, ложка не поворачивается. Что не так?
Татьяна, как-то так получилось что Ваш вопрос прикрепился к моему комментарию и Мария может его не увидеть. Напишите ваш вопрос под всеми комментариями.
Пекла по Вашему рецепту морковный пирог и у меня ничего не вышло (((Всё по рецепту, но бисквит вообще не поднялся (получился жирный и сухой, точнее он по краям крошился и ломался, хотя на вкус очень даже ничего. Подскажите в чем могла быть ошибка? Судя по отзывам и фото у всех получается! а где я напортачила не пойму (((
Мария, испекла морковный тортик, тесто замешивала за один раз, а форма одно, второй корж получился чуть меньше, но на вкус это не повлияло. Очень вкусно с апельсиновым курдом! Спасибо за рецепт!
Вот такой получился!!!
Наталия, спасибо за отзыв! Да, как я писала в статье второй корж выходит чуть меньше, но не менее вкусным😄 Рада, что вам понравился тортик😊
Здравствуйте! Сегодня делала этот торт, это первый торт в моей жизни)) Все вроде получилось, но вопрос: может быть есть какой секрет, чтобы крошки от торта не попадались при оформлении. Крема сделала больше, но все равно они попадаются.
Здравствуйте, сделать черновой слой крема, который скрепит все крошки. А выравнивать на чистовую после того, как он застынет
Подскажите пожалуйста, а коржи в пленке могут два дня в холодильнике полежать перед сборкой? Или не рекомендуете? Заранее благодарю за ответ
Здравствуйте, а тару с второй половиной теста накрываю пленкой и тогда втрой корж тоже получается такой же пышный
Машуль, огромное спасибо за тортик! Делала на крещение дочурки, всем гостям очень понравился! Теперь в нашей семье один из любимых!
Валя, спасибо за фотографию!
А я видимо рукажоп из этого количества продуктов у меня получилось 2 коржа по 1,5 см (
Эля, может форма слишком большая была?
Делаю очень часто по этому рецепту. И сегодня получились невысокие коржи, уже потом поняла, что соду забыла))) может и вы что-нибудь упустили?)
Мария, торт замечательный! Единственное, у меня почему-то получилось меньше теста. В связи с чем вопрос, указанное количество моркови — это уже тёртой?
Да. Это уже тёртая морковь)
Здравствуйте! Подскажите, как этот торт переносит поездку? Нужно и можно ли его заморозить, не расплывется ли коржи от тряски? И будут ли проблемы с тортом если делать весом на 7 кг? Спасибо!
Здравствуйте. Торты готовые никогда не замораживаю, поэтому не подскажу. Бисквит плотный, но я бы убрала курд, из-за него может съехать при тряске. А так, думаю всё получится👌
А если у меня форма 26 все равно надо, делить и выпивать пол порции?
В 26 форме можно выпекать всю порцию, но получится ли ее разделить хотя бы на 2 коржа я не подскажу.
Мария, я все перерасчитала на форму 26, и разделила пополам, выпикала два раза, да они не высокие, почему-то не знаю, может надо по полторы порции делать, чтоб можно было их разрезать???
У меня тоже 26 форма, хочу испечь. Но посчитала, что коэффицтент 2, поэтому думаю всю порцию на форму 18 испечь одним коржом, а потом еще один заход. Верно получится？
Мария, спасибо, Вам, огромное, за ваш труд! Пекла торт по вашему рецепту, первый раз в жизни, и все получилось!!! Безумно вкусный торт!!! Случайно наткнулась на ваш блог и уже несколько дней не могу оторваться, хочется все попробовать испечь! Один корж пекла с грецким орехом, а второй с сушёной вишней.
Спасибо за комментарий. Очень рада, что понравился мой рецепт😊
Спасибо огромное за рецепт! Любимый торт моей семьи!
А с апельсиновым курдом — вообще объедение
Делала морковный торт, правда по рецепту энди—шефа, но очень похожий. Крем был сметанный, торт удался, но он такой плотный, тяжелый, больше 1 куска не осилить. Вкусный, несомненно, но очень сытный.
По его рецепту не готовила ни один из трёх его морковных, так что не могу сравнить
Добрый день!
Не буду оригинальной, но скажу, ваш блог просто прекрасен, все написано очень доступным языком! Спасибо! Благодаря вам я открыла в себе новые способности))))
На днях испекла морковный торт по вашему рецепту!
Было страшно: морковь, приготовление апельсинового кудра и орехи (всё в первый раз) но результат приятно удивил всех!
Коржи, по моему мнению, я немного передержала, апельсиновый курд не хотел густеть и я добавила ещё крахмала и он получился как суфле, орехи заменила на миндаль! Но не смотря на всё это, он получился очень вкусный!
Сама люблю лёгкие Торты, не приторные, но еда с удовольствием !
Готовила для домашних и украшать поэтому не стала (фото прилагается).
И кстати количество крема я увеличила и не зря, мне еле хватило, в моей семье любят, когда один крем в торте🤣.
Мария, здравствуйте. Испекла тортик. Очень понравился, но мне немного чувствуется сода в коржах. Можно ли её погасить уксусом или заменить разрыхлителем?
Здравствуйте. Погасите уксусом, если чувствуется.
Мария, здравствуйте. А можно торт сверху чиз крема полить карамелью? Или она будет лишняя?
Здравствуйте. Можно, только карамель имеет тенденцию с торта стекать. Она не такая стабильная, как ганаш для подтеков
Мария, здравствуйте. Спасибо огромное за Ваш труд! Все настолько доступно и понятно описано, что после прочитывания руки сразу чешутся всю эту прелесть приготовить. Делала дочери на день рождения, детки и родители были в восторге. а кексы морковные и банановые по вашим рецептам детки делали сами, они настолько просты в приготовлении, что даже у них все получилось.
Наталья, очень рада, что всё получилось! Думаю, деткам было очень интересно
Мария, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, насколько важен в рецепте мускатный орех? Нигде не могу найти. Заранее спасибо)
Здравствуйте, можно спокойно упустить его)
Спасибо, Мария! Торт получился очень вкусным!!) Делала с кремом Пломбир и солёной карамелью по Вашим рецептам. Курд сделать не успела, и очень об этом пожалела. Думаю, с ним торт стал бы идеальным) Единственный минус, коржи получились слишком рассыпчатые, торт чуть не развалился в процессе сборки. Тоже самое было, когда делала шоколадный бисквит на кипятке. Может сможете подсказать, в чем причина? Пекла в мультиварке, но не думаю, что причина в этом, ванильный бисквит в ней же получился идеальным. Может разрыхлителя с содой многовато? Ещё раз спасибо Вам большое, Ваш блог находка для меня!!!
Здравствуйте, спасибо за отзыв. Рада, что торт вам понравился. Коржи хрупкие обычно, если вы их передержали при выпечке или не выдержали под пленкой в холодильнике.
В холодильнике держала, а вот передержать могла, боялась не пропечь. Спасибо Вам большое за Ваш блог и за ответы!!!)
Торт просто великолепный! разнообразие вкусов не позволяет остановиться на одном кусочке! Спасибо за ваш огромный труд, Мария! Хочется задать один вопрос, оба коржа у меня слабо поднялись,т. е. по краям высота коржа была чуть больше 1 см, а остальное пошло в горку, мне не доставило труда собрать ровный торт, в кольце я компенсировала пространство кремом, но хочется спросить у вас в чём моя ошибка?
Спасибо за комментарий. Здесь бисквит поднимается лишь под действием соды и разрыхлителя. Так, что проблема кроется в этих компонентах. Либо вы увеличили размер формы, не пересчитав ингредиенты.
Спасибо! разрыхлителя, на самом деле, было маловато! будем пробовать еще!
Мария, здравствуйте! не подскажите форму для выпекания подготавливаем как и для обычного бисквита: дно сливочным маслом и немного муки?
Да, всё верно. Делаем французскую рубашку. Масло потом мука
Мария, здравствуйте. Сделала торт по Вашему рецепту, очень вкусно, моим домашним всем понравился. Спасибо огромное. А апельсинового курда можно и побольше положить, такой он вкусный.
Здравствуйте, абсолютно с вами согласна) Всегда курд варю с запасом, уж очень он вкусный
Приготовила торт, очень вкусный! Делала в форме 22 см, торт получился невысокий, после разрезания коржи были по 7−10 мм примерно. Во время выпечки коржи сильно поднимались, но потом опали. С чем это может быть связано?
Да, согласна с тем, что курда можно больше класть)) я, кстати, бортик из крема не делала. Курд налила в кулинарный мешок и спиралькой его выдавливала на крем, с боков он не вылез. Но и по виду у меня его меньше было, чем на фото Марии, значительно меньше: это была именно спиралька, а не равномерный слой.
Здравствуйте. Для такого диаметра такая высота вполне нормальная, так как этот рецепт для формы 18−20 см. Про коржи — может и в духовке дело. Про курд — вы просто его мало добавили, если сделать бортик из крема, то я туда накладываю курда много, прям на высоту бортика, а это 0,7−1 см. Так что попробуйте в следующий раз сделать бортик.
Как и обещалась — приготовила морковный тортик. Так была рада, что коржи с первого раза получились. Они оооочень вкусные — можно и без начинки съесть) все были в восторге.
P. S. Жду с нетерпением начала вашего курса)
Попробовала делать меренги, но на фото видно, что их поверхность не совершенна (пузырьки). Наверно духовка мощновата (т.к. поверхность меренг, которые сушила на столе блестящая и ровная). В общем буду тренироваться)
Спасибо большое за такие подробные рецепт! На очереди красный бархат)
Ангелина, спасибо большое за отзыв! Очень рада, что торт понравился. А меренги они такие, со временем и их укратим👌
Мария, добрый день! А если убирать из рецепта орехи, то их чем-то надо заменять, чтобы сохранить свойства теста (на муку, например)?
Здравствуйте. Нет, не надо ничего добавлять
Пекла тортик получился вкусный, но для меня сладковатый можно уменьшить количество сахара и нужно его заменять мукой?
Нет, нельзя. Сахар и мука это не взаимозаменяемые продукты. Снижайте сахар в креме или начинке. Можно заменить белый сахар на тростниковый
Этот лучший торт за всю мою жизнь, готовила его 2 раза за неделю, так уж он всем понравился. Добавлю фото последнего. Спасибо за такой подробный рецепт😘
Яна, спасибо большое за отзыв! Очень рада, что мой Морковушкин вам понравился😄
Мария, еще один вопрос по приготовлению курда для прослойки торта: если в качестве закрепителя я буду использовать желатин (желатин Dr. Oetker), а на упаковке написано растворить его в полулитре воды (если брать количество желатина по вашему рецепту, то около 200 граммов воды надо будет), то всю эту воду с желатином надо соединить с готовым курдом? Я же ничего не путаю? Вкус от этого не испортится? С желатином ни разу не работала, поэтому такие глупые вопросы :). Хочу обойтись без сливочного масла, чтобы немного снизить жирность и калорийность начинки.
Здравствуйте. Нет, вы неправильно поняли. Это значит, что одной пачки желатина хватает на закрепление 500 грамм продукта. Вам же надо взять грамм 3−5 желатина, залить его небольшим количеством воды горячей, растворить и вводить в тёплый курд
Эх, значит, с желатином я пока пролетела: курд уже охладила. А сливочное масло можно добавлять в охлажденный курд или тоже поздно?
Масло сливочное растопить в теплом курде надо
Мария, спасибо за ваш блог и за ваши оперативные ответы на наши вопросы! С вами приготовление тортов становится приятным занятием, а результат радует! Делюсь фото своего морковного 🙂
Александра, спасибо за фотоотчёт! Рада, что мой блог помогает вам в этом сладком деле😄
Приготовила по вашему рецепту все получилось вкусно, но мне показалось сладковат. Есчли уменьшить количество сахара его нужно заменять мукой?
Спасибо Мария за чудесный рецепт! у меня все получилось очень вкусно, правда в бисквит добавила изюма немного, но и без него будет вкусно, делала с прослойкой из крема пломбир, карамель домашняя и апельсиновый курд! девочки всем советую попробовать !
Кариночка, спасибо за комментарий😘
Мария, во- первых присоединяюсь к комментариям с похвалой к вашему труду. Пробовала Наполеон по вашему рецепту, очень вкусно и понятно, спасибо. А теперь вопрос к этому торту- можно ли заменить апельсиновый курд на лимонный?
Спасибо. Именно для этого торта лучше с апельсиновым
Спасибо Вам за рецепты!!! Морковный торт с апельсиновым курдом — это просто обьедение, без курда будет уже не то)! Понравился всем! Будем пробовать и другие Ваши рецепты!
Екатерина, спасибо за фото! Рада, что торт понравился. Про курд — согласна. Он там к месту)
Мария, огромное спасибо за рецепт!
Хотела бы задать один уточняющий вопрос: в рецепте Вы указываете, что хорошо бы коржи оставить в холодильнике на ночь. Не пострадает ли качество торта если оставить коржи в холодильнике на сутки? И еще вопрос: сколько времени готовый курд может храниться в холодильнике?
Коржи могут храниться до 5 дней, курд до недели.
Мария, спасибо огромное за ваши старания! Хочется приготовить все и сразу! Подробное описание, проверенные рецепты, нужные советы, красивые фото и все написано с душой! Готовила второй тортик с сайта. Морковный получился очень вкусный! Пряный, необычный, у нас был простой вариант для домашнего чаепития с творожно-сметанным кремом, лимонным курдом (апельсина не было под рукой) и остатками карамели (от вкуснейшего «Сникерса»). Родные оценили на 5!
Добрый вечер!
Вчера пекла этот тортик дочери на день рождения.
Сделала 2 закладки на форму 23 см. Торт получился высотой 12 см.
Делала с кремом- пломбир и лимонным курдом.
Мария, а какой режим духовки при выпекании бисквита вы рекомендуете: конвекция или вверх-низ?
Я выпекаю только на режиме верх-низ
Собралась делать данный торт, вместо курда хочу карамель использовать. Скажите, пожалуйста, карамель на крем или лучше на бисквит покрывать?
На крем, если на бисквит, то она впитается.
Мария, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, на тот объём продуктов (кличками, курд, карамель, крем), что у Вас в рецепте, тортик вышел на какой вес и какой высоты?
Заранее благодарю!
Здравствуйте. Вес около 2 кг, высота около 10 см
Здравствуйте😊
Подскажите пожалуйста, если я возьму 1,5 порции от вашего рецепта и форму 24 см, выпекая в два раза поочередно пропекутся ли бисквиты?
Здравствуйте. Да, если духовка хорошо печет, то справится с таким объёмом
Спасибо за такие подробные инструкции по выпечке (с нюансами и тонкостями). Пекла морковный все домочадцы от пятилетних внуков до их 82-летней прабабушки (среднее поколение само-собой) были в восторге! Очень вкусный торт, я не большой любитель сладкого, но и на меня он произвел впечатление. Вот теперь и призадумалась какой же следующий испечь, чтобы ещё раз удивить близких. Ещё раз большое спасибо, удачи вам!
Спасибо вам большое за отзыв! Очень многим нравится тортик Молочная девочка и Чёрный лес. Попробуйте их!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, коржи испекла вчера, сразу разрезала, в холодильнике стоят под высокой крышкой, Торт буду собирать завтра. Есть необходимость их заматывать в пленку? Спасибо!
Я всегда в плёнку заматываю, так идёт перераспределение влаги
Добрый день. Спасибо за рецепт замечательного тортика) Пекла дочке на день рождение, получился очень вкусный! Коржи крем Пломбир и апельсиновый курд.
Добрый день. Пекла дочке на день рождение, внутри крем Пломбир и апельсиновый курд. Тортик получился изумительный, очень вкусный! Спасибо за подробный рецепт😘
Наталья, вам спасибо за фотографию! Рада, что мой Морковушкин и вам понравился!
Простите, что задвоила отзыв))думала, что не отправился.
А это Морковушкин в разрезе)
Сейчас пеку Молочную девочку, завтра поделюсь впечатлением))
Наталья, огромное Вам спасибо за такой чудесный рецепт!
Хотела бы задать один коротенький вопрос про приготовление апельсинового курда: для его закрепления можно ли использовать желатин и масло? Крахмал обязателен? Или можно без него обойтись?
Меня зовут Мария) Можно сделать без крахмала, на желатине.
Добрый вечер! Ваш сайт, Мария, такой ладный и складный). Удобный и понятный, особенно пересмотрев кучу рецептов и страниц, теперь понимаешь это. Как Вы и писали, прочитав рецепт решила испечь морковный тортик. Правда, у меня не было орехов. И форма моя, обычная на 28 см. Но я рискнула. И тесто по данным пропорциям испекла в этой форме. Получилось! Ароматно, сочно, все пропеклось, получился корж высотой 3 см. Стоит ли его делить на 2? Или лучше оформить один корж пломбир-кремом по простому, к домашнему чаю?
Я бы так оставила) Просто сверху промазала кремом и полила бы курдом)
Тортик получился очень вкусный, Мария большое спасибо!
Единственное, в следующий раз я буду делать побольше курда, уж очень он вкусный))))
Большое спасибо за все ваши рецепты!!! Уже попробовала: морковный, сникерс, печенья- следующий чизкейк)) Все подробно распсано-ошибки быть не может)) СПАСИБО!
Екатерина, вам спасибо за комментарий!
Мария, Добрый день! Несколько раз делала этот тортик, очень вкусно, но меня мучает вопрос. Никак не получаются такие высокие коржи. да и собственно в составе нет ингридиентов, благодаря которымо он бы мог так подняться) у меня один корж получается 2 см и не больше. Попробовала на 1 корж взять 2 яйца, вместо одного, в итоге корж вышел очень мягкий и сломался… Какой ваш секрет?))
Мария, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как правильно приготовить инвертный сироп?
Здравствуйте. К сожалению, не подскажу. Я покупаю готовый глюкозный в кондитерских магазинах. Стоит не дорого и мороки нет в приготовлении
Здравствуйте, спасибо за рецепт, все получилось, кроме сборки торта. Всё сделала по рецепту, добавила апельсиновый курд, и соленую карамель, торт у меня поплыл. Пришлось срочно реанимировать, сверху накрыла кольцом и затянул до 18 см. Удачно кольцо не удалось снять, но нам не на выставку, с кушали, было вкусно, домочадцы довольны. Мне лично не понравился курд, но это дело вкуса. Ещё раз благодарю.)))))
И я, наконец, добралась до этого десерта. Получился очень вкусный!!! Только немного сыпался, когда начали нарезать. Но потом приноровились. Возможно, это из-за того, что увеличила порцию в 1,5 раза. И торт сделала высоким. Возможно из-за того, что уменьшила количество сахара на 1/5 (я всегда кладу его меньше, чем указано в рецепте, т.к. не люблю приторность). Но на вкус это нискоооолечки не повлияло)))) Все гости и дети остались в полном восторге!!!
Зря вы убираете сахар из рецепта, потому что сладость этим не убираете сильно, а вот влажность бисквит теряет, просто готовьте менее сладкий крем
Мария! спасибо вам огромное!!! все получилось замечательно!
Вам спасибо за отзыв! Рада, что всё получилось!
Здравствуйте!!! Торт потрясающий! Обязательно попробуйте, я долго хотела его попробовать, но не решалась, а зря!
Мария, скажите, пожалуйста, если это количество выпекать в форме 22 см, он нормально поднимется, можно будет разрезать на два коржа? И если есть мы его будем 1 января, могу я испечь коржи 28 числа?
Да, на два коржа думаю можно будет разделить. Испечь заранее можно, обернуть в плёнку и убрать в холодильник.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а в курде апельсины, можно заменить мандаринами?! Если апельсинов 0,5 кг, то мандаринов можно смело взять 1 кг?
Здравствуйте. Заменить, конечно можно! смотреть надо на количество сока, тут выходит примерно 400 грамм. Мандарины ведь разные бывают😄
Красивый рецепт. Обязательно сделаю. Спасибо
. Сделала морковный торт в подарок на Новый год коллегам, через полчаса его уже не было))) Он безумно вкусный, сочетание пряных коржей и апельсиновой прослойки, это что-то с чем-то, прям новогодний торт. Спасибо вам огромное!!! Готовлю уже не первый торт по вашему рецепту и как обычно получается с первого раза на ура! Вы большая молодец, процветание вам и вашему делу !
Юлия, спасибо большое за отзыв и фотографию! Очень рада, что вам понравился тортик, это мой самый любимый рецепт😄
Мария здравствуйте! Подскажите пожалуйста, бисквит после готовности пропитывали, если да то чем?
Здравствуйте. Никогда его не пропитываю
Фото к предыдущему комментарию
Мария! Огромное спасибо! Я очень далека от выпечки, шарлотка мой «потолок», но с некоторых пор морковный торт не «давал мне покоя» и найдя Ваш рецепт, я решилась попробовать. Всё получилось с первого раза, и бисквит, и крем, и курд, и карамель. Первый раз пекла на день рождения маме, получился не очень красивый (не было ни поворотного столика, ни шпателя), но вкусный необыкновенно и поэтому родные с радостью восприняли моё предложение испечь его ещё раз к новогоднему столу. На фото -вторая попытка.
Мария, с Новым Годом Вас!
Спасибо за Ваши рецепты, опять вернулась моя вера в то, что умею печь вкусняшки)) На Новый Год испекла морковный торт) Гости были в восторге, долго гадали из чего же он)
Коржи пекла 4 штуки в одноразовых формах. Поднялись замечательно. Крем сливочно-сырный, прослойка из апельсинового курда и карамель сверху.
Единственное что, после добавления масла в курд он стал жидким
Юлия, спасибо за отзыв! Рада, что мой блог вдохновляет ! А про курд, он наоборот от масла гуще становится, после холодильника. Так что, возможно, вам не повезло с маслом
Масло было такое же, что и в креме. Крем устойчивый получился. Добавила масло после того, как сняла курд с плиты.
Ну естественно, масло растаяло в горячем курде. Надо было остудить немного
Здравствуйте. Какой вес выходит у торта 18 см в диаметре?
Добрый день, испекла сегодня коржи, получились супер, положила в холодильник на ночь. Кудр почему-то получился жидким, подскажите в чем моя ошибка?
Мария, спасибо огромное! Очень люблю печь и Ваш сайт замечательно в этом помогает: новые, свежие идеи в отличном изложении! Испекла морковный с апельсиновым курдом и карамелью, крем сырный-сливочный с маскарпоне (обмазывала тоже им, т.к.делала для дома, выравнивать некогда с малышами)). Полный восторг)
Пекла и имбирные пряники и рождественский кекс) Новый год оформлен вкусняшками. Спасибо!!!
Юлия, спасибо за фотоотчёт! Рада, что вам нравится мой сайт! Столько всего вкусного готовите по мои рецептам😄
Здравствуйте, торт получился с первого раза, очень понравился,
Мария, никогда не пробовала морковный торт, хоть он уже и в тренде не первый год. И вот решила его испечь родственникам в новогодние каникулы. И все в восторге. По-моему, торт не обычен, разрез очень красив и по вкусу многогранен. Я всё-таки сделала сливочно-йогуртовый крем, хоть Вы мне его и не посоветовали. Получилось очень вкусно и нежно. Да, торт бы поплыл, но не успел))) Его мы очень быстро съели! В следующий раз использую другой крем. Отдельно… апельсиновый курд, мега вкусно!!! Торт — бомба!!! Очередное спасибо))))
Анна, спасибо за отзыв! Фотография замечательная, рада, что торт понравился
Мария, ещё раз хочу сказать огромное спасибо за этот рецепт, теперь он стал любимым не только среди моих коллег, но и моих родных. Испекла на Новый Год. Племянницы не навидят морковь, но съев его даже не заметили ее, сказали, что я вру, что она там есть.
Никогда не думала, что вообще смогу печь, а теперь все родственники, просят испечь им на праздники, а коллеги говорят продавать пора))) Надеюсь в ближайшее время запишусь на вебинар, выравнивать торт неочень получается пока что.
Фото прикрепляю
Пеку второй раз морковный торт, первый раз в прослойку карамелизированые бананы добавляла и кремом промазывала сметана с сахаром. Сейчас апельсиновый курд и промазала сметана с сахаром и желатин. Так быстро торт ещё не съедали. Вкуснющииий!!! Спасибо большое за рецепт
Оксана, очень рада, что вам понравился мой тортик😄
Огромное спасибо за рецепт, очень вкусно
Юлия, вам спасибо за фотографию!
вкусный морковный тортик на крем пломбире, с апельсиновым курдом, всех нас сразил наповал☺️!!!Очень вкусный!!! теперь наш любимый тортик!!! Только курда положила не очень много, показалось, что он чуть пригарчивает, хотя делала все по рецепту, терла только цедру. Или курд должен чуть пригарчивать?))Но на вкусовых качествах тортика ни как не отразилось, было очень вкусно 😋😋😋.
Анна, рада, что понравился мой Морковушкин. Нет, курд не горчит. Может такие апельсины попались. У меня тоже один раз такое было
Здравствуйте!
Первый раз в жизни пекла морковный торт, были опасения, что получится торт со вкусом винигрета)) Но результат превзошёл все мои ожидания — торт получился просто великолепный. Никогда прежде не пробовала ничего подобного!
Пекла в мультиварке одним коржом, диаметр чаши 22 см. Получилось разрезать на три коржа. Крем пломбир.
Дарья, очень рада, что вам понравился рецепт! Это мой самый любимый торт😄
скажите пожалуйста на каком режиме и сколько по времени пекли?
скажите пожалуйста сколько в мультиварке выпекали по времени?
В мультиварке пекла ровно час.
Мария! Благодарю Вас за то, что Вы делитесь с нами подробностями рецептов. Всё, что Вы рекомендуете — получается! То, что казалось сложным, благодаря Вашему сайту становится простым. Вы помогаете воплотить кулинарные мечты. Я пекла многое по Вашим рецептам. Самым вкусным для меня оказался морковный торт с карамелью. Всё получилось с первого раза.
Торт получился с первого раза и очень-
очень вкусным. Спасибо большое Вам за рецепт🌹🌹🌹Лучший рецепт морковного торта.
Добрый день! Торт получился. Вкус не обычный. Единственно не всем понравилось наличии корицы. А в целом очень вкусно. Когда узнавали что морковь внутри очень удивлялись. По ощущениям говорили что там курага, мак, мед. Правда коржи не очень поднялись, были тонкие, ломались, но в торте видимо разбухли и стали достаточно объемными. Спасибо за вкусные рецепты!!!
Здравствуйте, Мария! Очень хочется приготовить морковный торт, но нет мускатного ореха. Без него получится?
Здравствуйте, да конечно!
Мария, добрый день!
Вчера испекла бисквит, продержала ночь в холодильнике, утром не удержалась и попробовала срезанную горочку. Он чудесный! Опасалась, что будет чувствоваться негашеная сода, но была приятно удивлена,
Вечером планирую собрать. но пока не приготовила курд, а хотелось бы к субботе. В саязи с этим вопрос: можно ли его приготовить перед сборкой и ускорить застывание в морозильной камере (под контролем, конечно).Были еще вопросы, но Ваши ответы на них уже нашла на форуме
Спасибо за Вашу поддержкку. И еще, подскажите, пожалуйста, как Вы используете кольца без дна- нужно ли что-то подкладывать и в каких случаях они не подходят
Добрый день. Курд можно приготовить, только масла добавить надо обязательно, иначе он жидкий будет. У меня кольцо всегда используется, дно оборачиваем фольгой.
Мария, добрый вечер! Давно хотела испечь морковный тортик и вот отважилась испачь по Вашему рецепту, пооучилось очень вкусно! Коржи оставила на ночь в холодильнике, на утро они стали влажными и такими ароматными😋. Форма у меня большая, но пропорции для первого раза не пересчитывала, разделила тесто на две части и выпекла 2 коржа 1,5−2 см, в прослойку между ними положила крем и курд, очень вкусно! В следующий раз испеку большой торт и карамель добавлю обязательно, спасибо большое за рецепт!😙
Добрый вечер! С карамелью он ещё вкуснее😆
Добрый день. Спасибо вам за рецепт и за то как вы все доходчиво объясняете. Делала мужу на ДР, и вообще все было в приготовлении для меня впервые, но получилось сразу
Юлия, спасибо за фотографию и отзыв. Очень рада, что всё получилось с первого раза!
Мария, добрый день. Хочу выразить вам благодарность за рецепты и за то как вы все доходчиво объясняете. Тортик просто великолепен. Делала на День Рождения мужа, получилось все с первого раза.
Пекла торт по Вашему рецепту, получился невероятно вкусный! Спасибо за рецепт!
Ольга, вам спасибо большое за отзыв!
Добрый вечер! Вот и мой Морковный!
Здравствуйте. Спасибо за отзыв и вкусный разрез😆
Мария, огромное спасибо Вам за рецепт! Никогда раньше не пекла торты. И вот решилась испечь на Новый год. Как же я рада, что в сети наткнулась на ваш сайт. Все рецепты описаны так подробно, что испечь торт может даже такой дилетант как я))) Выбор мой пал на морковный торт. Конечно, были кое-какие недочеты в исполнении, но на вкус это не повлияло. В качестве начинки я использовала крем-чиз на масле и апельсиновый курд. Получилось просто великолепно! Это лучшее, что я пробовала! Свекровь была в восторге, а муж просит его печь на все праздники)
Марина, здравствуйте! Как я рада, что торт пришелся вам по вкусу! У меня ещё много рецептов, выбирайте на свой вкус 😄
Добрый день. Подскажите, хочу сделать его с кремом пломбир. Сколько его нужно приготовить на этот торт (рецепт с вашего сайта)? Двойную порцию брать?
Вот сам тортик)
Вот мой красаФчик!)))
Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусно!!! Пекла мужу на День Рождение, многие гости не верили, что это морковный торт :)))
Мария спасибо за рецепт. Торт очень вкусный. Внутри апельсиновый курд, соленая карамель и крем пломбир. Пекла торт на день рождения дочери, она была в восторге. Получилось не все гладко, но очень вкусно)
Добрый день! Испекла на выходных тортик по Вашему рецепту. Бисквит морковный-отличный. Очень воздушный. Делала с перерасчетом на форму 22 см. Пекла в мультиварке. Получились два бисквита высотой по 5 см. Крем использовала пломбир.
Добрый день. Спасибо за отзыв, я уверена, что многим понадобится ваш опыт выпечки бисквита в мультиварке
Мария, очередной хвалебный отзыв морковному торту!!! Это, что-то фееричное!!! Необыкновенно вкусно! Просто гастрономический оргазм! Делала с крем-чизом на сливках, в прослойку апельсиновый курд и карамель. По вашим рецептам все удалось с 1 раза! Родные в восторге!!! Спасибо вам огромное!!!
Ксения, спасибо за такую оценку моему рецепту!😆
Мария, здравствуйте!!! Присоединюсь к армии Ваших поклонниц, действительно, очень доступное и такое подробное описание позволяют в домашних условиях получить такие замечательные вкусняшки! Готовила уже 2й торт, первый Морковный на Новый '18, а недавно на д р детей, моей дочки и внучки мужа (вместе праздновали) делала Сникерс с Темным Ларри… Торты получились исключительно вкусными, хотя, все же, я отметила для себя некоторые нюансы, где нужно, как говорится, руку набивать.))) выбрать, какой торт из двух вкуснее, для нашей семьи, к сожалению, пока не представляется возможным (!) … Проводила опрос, всем понравились оба очень-очень…прикладываю фото и хочу понапутствовать вновь присоединившихся: не сомневайтесь в своих силах, просто безукоснительно следуйте рецепту и успех гарантирован!!! еще раз выражаю Вам свои восторги и благодарность, очень рада, что Вас нашла! Спасибо!!!
Галина, спасибо большое за такие слова! Попробуйте и другие рецепты, все они проходят тщательный отбор на моей семье😄
Мария, получится ли испечь бисквит в разъемной форме? И если взбивать крем блендером что-то с него выйдет? Или лучше не портить ингредиенты? Спасибо)
Мария, добрый день! подскажите, пожалуйста, масло в курд нужно растопить? и в какой момент его надо добавить?
Здравствуйте. Нет, топить не надо ничего! Как курд немного остынет, добавляем масло и убираем в холодильник
Спасибо))
Мария, вкуснее торта в жизни не ела! Всем ооооочень понравился и, как Вы и говорили, никто не догадался что он из моркови))) Спасибо Вам!!!
Елена, спасибо за фото. Рада, что мой морковный торт пришелся по душе всем_)
Здравствуйте Мария! Приготовила коржи, они очень вкусные! Ночь отлежались в холодильнике, а когда утром начала разрезать просто развалились на куски! С чем это может быть связано не знаете? В первый раз такое случилось (
Здравствуйте. Передержали в духовке, вся влага ушла, вот и корж развалился
Очень странно, выпекала 45 минут, все по рецепту, в 40 минут проверяла — был сырой. Мария, вы в своих рецептах пользуетесь мерными ложками? Или есть таблица с граммами, уже не в первый раз из-за ложек в рецептах выкидываю выпечку (вот и здесь думаю может с разрыхлителем/содой накосячила (
Нет, я всегда пользуюсь ложками, не граммами для соды и разрыхлителя. у меня всегда всё получается.
Вот что получилось в результате
Ольга, спасибо за разрез)
Наверно передержала коржи, торт получился очень сухой:(
Держала 45 ровно.
Вкусный, ароматный, но без чая не поесть 😂
Добрый день!
Мария, в первые попав на вашу страничку, сразу заинтересовалась именно этим тортом. Желание его испечь, подготовка к его выпеканию, приобретение форм для выпекания, насадки для крема, выбор крема, его украшение — привели к потери сна =))
Люблю крем чиз, но решила первый раз исполнить торт не отходя от вашего рецепта не на грамм.
И сделала его с использованием масла. До этого пекла только красный бархат (не по вашему рецепту) крем был маскорпоне + сливки, было очень вкусно и нежно.
Ваш торт мне очень понравился, хочу его еще раз испечь на день рождения мужа (пекла на новый год), но устранив свои недочеты с вашей помощью. Я просто ужасный перфекционист.
Пекла в форме 22 см, увеличила ваш порцию в 1,5 раза (используя вашу табличку).
1. Сода + разрыхлитель (по 1,5 ч.л.)
Выпекала в 2 захода, добавляла соду и разрыхлитель перед выпеканием и как мне показалось, разделила не совсем ровно (один поднялся чуть выше, около 0,5 см разницы).
Вы взвешиваете эти гр. при делении на порции? И ч.л. должна быть с горкой?
Я положила без горки и немного чувствовала соду, так должно быть?
Хотя понимаю, что с меньшим количеством торт не поднимется, он полон тяжелых ингредиентов.
2. Морковь
Вес у вас указан уже натертой моркови или до чистки? До отжима или нет?
Я положила вес натертой и отжатой.
3. Апельсиновый Курд
Может это не значительно, но все же хочу уточнить, вы написали 4 апельсина — какой вес их ориентировочно? У меня получилось 6 шт (1,5 раза). Вес апельсинов был 2 кг. Показалось много, сделала с 4шт).
Какой слой курда делаете вы, чтоб не перестараться? Я побоялась и выложила ¾ от готового курда. Знаю можно класть больше — это очень вкусно.
В приготовлении использовала кукурузный крахмал, масло и желе. Так как желе и крахмал делает его гуще, зачем класть масло? Так много масло в рецепте, хочу его снизить.
4. Орехи
Они должны быть мелко рублеными или измельченные в блендере? Положила измельченные в блендере, хотелось бы их чувствовать мелкими кусочками. Это не повлияет на подъем теста?
5. Крем
Тут у меня провал =((Торт получился очень вкусный, все были в восторге, но количество сливочного масло все испортило, удар по печени не описать.
Состав: Сливочное масло 82,5% «Белый медведь» 400гр, Маскорпоне Bonfesto 1 кг (увеличила на 100г) и пудра с ванилью. Да я решила не экономить и выбрать все лучшее, масло пожирнее и не заменяла ничем маскорпоне.
Так вот на этапе приготовления я уже видела насколько у меня сильно масляный крем, но я же решила не отходить от рецепта и не внесла корректировок.
По вкусу получилось просто сладкое масло, я была расстроена. Да он крепкий, не что не расползалось, слои были ровные. Но вкус! Вкус масло во рту, в креме я была щедра, это минус моего тортика =((При поедании своего старания, я сошкрябывала крем с края (там толще всего было), чтоб не умереть от жирности.
Я не знаю, как с таким количеством масло 1 к 2 маскорпонене получить не жирный крем?
Может играет роль замена аналогами, хочу приготовить следующий торт именно с маскорпоне, но не хочется все испортить. Посоветуйте, может я сделал что-то не так, может масло надо заменить сливками, но в меньшем количестве, чтоб крем не был жидким? Может смешать с аналогами? Может отказаться от маскорпоне?
Смотрела некоторые мастер классы, там пропорция 1 к 5 (масло к сыру).
Обмазывать торт нужно таким жирным кремом?
Да, у меня возникло много вопросом, надеюсь вам не будет сложно и вы поможете мне расставить жирные точки в моих сомнениях. Заранее спасибо!
Здравствуйте. Вот это трактат 😂 Тесто делить на весах, соду без горки, добавляли соль? Никогда не ощущаю соду в выпечке. Орехи не мелко, это видно на фотографии. Морковь натёртую, естественно. Ваша беда с кремом в том, что вы взяли Маскарпоне! А он по жирности почти масло и есть. Если бы вы взяли сыр сливочный, как у меня Хохланд, Креметтеи т. д. , то такого не было бы. Курд я кладу далеко не весь! Никогда не измеряла сколько, это зависит от ваших предпочтений. По весу апельсинов около 1 кг, может чуть больше. Там в рецепте написано, что можно только масло добавить, либо только желатин.
В разрезе =))
Мария, большое вам спасибо за такие замечательные рецепты:) вчера сыну на полгодика испекла ваш морковный торт:) все гости были в полном восторге)) крем чиз и апельсиновый курд просто супер, а сами коржи — вообще нет слов какие изумительные:)
Алена, вам спасибо за отзыв и фото тортика!
Вот и мой морковный торт!!! Мария, спасибо большое Вам за рецепт!!!
Мария, здравствуйте!
Вы и Ваши рецепты — это просто находка какая-то! До этого была в восторге от Молочной девочки и бисквита «Шоколад на кипятке», а тут Морковный… Это нечто!!! настолько необычный, оригинальный бисквит… Чуть не съела коржи, пока разрезала! Потом чуть не слопала весь курд! Благо, карамель сварила за пару дней до морковного — в тот день уже просто не лезла)))
Итог: морковный 22 диаметра, двойная порция Пломбира, апельсиновый курд в прослойке + борт из крема-чиз на масле и боках; верх пломбирный в сочетании с карамелью — и 3 кг счастья обеспечено! Вкус просто сказочный! Спасибо Вам за такие вуусняшки!
Светлана, а вам спасибо за столь аппетитный разрез!
Светлана, а вам спасибо за столь красивый разрез!
Мария, здравствуйте! После триумфа с Наполеоном замахнулась я на Морковушкин) Скажите, карамель здесь будет уместна или курда вполне достаточно?
Да, можно карамель и курд в разные прослойки добавить
Спасибо за оперативный ответ! Очерёдность тогда такая:
1) корж — крем — курд — карамель — корж — крем-курд-карамель?
Или 2) корж — крем-курд — корж — крем-карамель?
Второй вариант
время, ещё до Вашего последнего ответа, я нашла всё. Кстати, огромное спасибо, что отвечаете! Поэтому не сердитесь и простите нас =)) Мы стараемся, просто волнуемся)))) Спасибо Вам за Ваш труд и ценные советы! Вы открываете новые вкусовые горизонты и это дарит радость и счастье! Спасибо!
торт получился великолепным. стал одним из любимцев. Спасибо за рецепт!)
Добрый вечер! Мария, огромное спасибо вам за рецепт! Я уже не первый раз продую ваши шедевры, вся семья в восторге! Сегодня готовлю морковный!) коржи лежат под пленкой в холодильнике. Курд тоже. И вот беда! Я забыло добавить желатин !!! Как вы думает, как лучше всего поступить? (Сборка завтра)
Добрый вечер, а масло добавляли?
нет, только то, что в рецепте курда
Можно нагреть курд до 60 градусов и ввести в него набухший желатин, так будет спокойнее
Здравствуйте. Приготовила торт по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Апельсиновый курд это чудо. Все получилось, хотя пекла впервые такой тортик. Спасибо Вам большое
Обалденный торт. Всем очень понравился. Спасибо за рецепт. Всё просто и понятно.
Спасибо большое за рецепт Мария! Пекла мамочке тортик по Вашему рецепту. Внутри апельсиновый курд и соленая карамель. Тортик получился волшебный!!!
Мария, добрый день. Собираюсь испечь торт по вашему рецепту, подскажите пжл примерный вес одного коржа?
Здравствуйте, никогда не замеряла
А курд для торта должен ночь стоять в холодильнике? Или мы его готовим перед сборкой?
Курд должен постоять в холодильнике и стабилизироваться.
Спекла коржи👍 и поздно вечером курд варила и уже от невнимательности сделала его по первому рецепту🙈 с крахмалом… получился вкусно, но очень густой… подойдет ли он для прослойки?
Конечно, для торта густой и нужен
Очень вкусный торт❤
Юлия, спасибо за фото и отзыв!
Вот и мой тортик
Приготовила морковный торт по Вашему рецепту. Получился очень вкусный и сытный. Все в восторге. Особенно я, что всем понравился😊 Спасибо за рецепт!
Елена, вам спасибо за фото и отзыв! Рада, что торт понравился)
Тортик вкусняцкий!
Приготовила морковный тортик—очень довольна результатом! Про морковку в коржах никто и предположить не мог, очень вкусно получилось. Решила немного поэкспериментировать: готовила в форме, d=22см, спасибо за пересчет:) Второй корж немного пострадал после выпечки—форс-мажор:) Разломала на кусочки и перемешать с кремом. С курдом решила не заморачиваться, в земляничный джем добавила желатин и сделала прослойку. Выложила массу с кремом поверх земляничный прослойки и накрыла целым коржиком. Все получилось. Торт очень вкусный, пропитался хорошо. Спасибо за рецепт.
Светлана, спасибо вам за отзыв!
Мария, Ваш рецепт бомба 💣. Торт получился превосходный. Спасибо вам ☺
Елена, спасибо за столь яркий комментарий и разрез)
Безумно вкусный, сумасводящий, по вашему рецепту уже несколько раз готовила этот тортик. Мой сыночек на дух не переносит морковь, а торт уплетал за обе щеки, говорит, ну и что, что морковный, вкусный же.
Спасибо за рецепт! Глаза боятся, а руки делают! Слово «курд» наводило страх и я была уверена, что даже не стоит за него браться, а получилось с первого раза. И очень вкусно. Я раньше пекла морковный, но коржи выходили темными по цвету, а по вашему рецепту получилось как и хотелось.
Здравствуйте Мария! Опробовала ваш очередной рецепт, пекла его на 8 марта! Торт просто мега суперский! Пекла коржи с арахисом. Делала с карамелью и апельсиновым курдом. Внутри крем пломбир, бока чиз со сливками. Все получилось. Единственное карамель жидковатая, первый раз варила с жирными сливками, второй с 10% и в обоих случаях жидковатая. А еще она у меня в два слоя получаеться, первый такой мутноватый, а второй более чистый чтоли, может сахар мало варю? И почему в два слоя получаеться не пойму. Крем чиз на сливках больше понравился чем чиз на масле, более он нежне. Пломбир готовила третий раз, первый — все получилось, второй -не очень. Оба раза готовила на 20% сметане. Третий раз решила приготовить его по быстрее и взяла сметану простоквашина 25%, пол часа его варила пока не психанула и не поставила его на печь, сварился за две секунды. Все заготовки делала за день (целый день все пекла и варила), на следующий собирала. В итоге теперь самый любимый торт! Спасибо вам огромное! Фото прилагаю!
А вот и мой тортик, морковный+апельсиновый курд. Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось.
Спасибо огромное за рецепт от меня и всей семьи!! буду готовить ещё !
Правда с первого раза курд только на желатине не вышел, сделала второй раз на крахмале и все подучилось !!
Обалденный торт! Все в полном восторге!!! Спасибо ВАМ!!!
Мария, спасибо большое за рецепты)))
Для меня это просто находка. Все так просто и понятно. Морковка это что-то нечто … Готовила два раза, но секрет не раскрыла, все лопали с удовольствием. А курд апельсиновый вообще отрыв … Для прослойки использовала Ваш крем- пломбир
тесто замешивала сразу из всех ингредиентов, делила пополам, а соду и разрыхлитель добавляла непосредственно перед выпечкой. Несмотря на это, второй корж поднялся хуже. В прослойке и сверху крем Пломбир. Съели с удовольствием, но вау эффекта, увы, не было)) И дочь не могла понять, почему морковный)) Зная мой консерватизм во всём, она не могла предположить, что я добавлю морковь в ТОРТ!!!)))
Спасибо за отзыв и фото разреза! По фотографии видно, что не получился корж. Он должен быть пышным, мягким. А у вас он тяжелый и плотный. В духовке возможно проблема
Духовка газовая, да к тому же старая — ей 10 лет. Снизу тесто пропекается быстрее, чем сверху (А с тяжелым тестом, как здесь или в королевском сметаннике, конечно проблемно. Но ведь хочется всё попробовать приготовить))
Может вам тогда в мультиварке печь? Там хорошо выходило у девочек
Тортик супер! Впервые спекла его)) дошла очередь так сказать!)) Муж и сын поставили мне 8 по пятибалльной системе)))) спасибо Мария!!!
Виктория, вам спасибо за отзыв!
Испекла просто так к чаю на скорую руку) завтра утром разрежем. Пробовала всё перед сборкой, вкус обалденный! Спасибо за рецепт.
Здравствуйте, Мария. Завтра планирую приготовить этот тортик. И вопрос такой: курд обязательно должен выстоять ночь в холодильнике? Или можно пару часиков?
Здравствуйте. Можно и пару часиков)
Спасибо Мария! Торт вкуснющий. Сделала с кремом Пломбир, с карамелью и курдом. Правда карамель в холодильнике затвердела и чтобы нанести ее на торт я ее нагрела на бане добавила еще немного теплых сливок и остудила, и на торт. А так все получилось с первого раза
Оксана, здравствуйте. Спасибо за отзыв и фотографию. В следующий раз можете изначально больше сливок добавить в карамель)
Добрый вечер! Я тоже испекла этот замечательный тортик с апельсиновым курдом и кремом чиз. Все были в восторге. Муж даже не догадался, что там морковь…))) Спасибо за рецепт. Буду ещё по вашим рецептам готовить
Здравствуйте. У меня тесто получилось густое очень, ложка не поворачивалась. Что не так?
Здравствуйте. У Меня тесто получилось густое, ложка стоит. Что не так?
Татьяна, тесто густое и получается
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, раст. масло с сахаром надо взбивать до растворения?
Здравствуйте, сахар не растворится в масле, просто до объединения
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, раст. масло с сахаром надо взбивать до растворения?
Здравствуйте. Скажите, а сахар с растительным маслом и яйцами взбивать до растворения сахара?
Опарв
Здравствуйте! Вот и я попробовала морковушкин! Готовила к приезду мамы в гости! Все были в восторге! Оооочень вкусно, а апельсиновый курд- что-то невероятное! Спасибо Вам за ваш блог, такой подробный и доступный! Буду сегодня выбирать у вас следующий рецепт тортика для своего завтрашнего дня рождения! Умпехов вам и процветания!!!
Лиля, спасибо большое за столь аппетитный разрез!
Спасибо за рецепт.
Делала на день рождение мужа.
Хочу поделиться впечатлениями.
Торт нам понравился.
Торт у меня получился высокий. Коржи пропеклись хорошо, и хорошо поднялись, получились высокими. Я пекла как вы, Мария советовали, в два захода. Второй корж тоже поднялся хорошо. Тесто замешивала сразу полностью и делила на 2 части.
Крем делала чиз на масле. Брала сыр маскарпоне. В следующий раз буду брать другой сыр, более легкий., или буду пробовать чиз на сливках, чтобы облегчить торт немного. Потому что получается очень сытным. С маскарпоне крем получился очень жирный.
Апельсиновый курд и карамель вкусные.
В курд добавляла и масло и желатин.
Торт получился очень вкусным!
Спасибо за рецепт. Обязательно буду пробовать и другие ваши рецепты.
Мария, спасибо за ваш труд !
Анна, вам спасибо большое за такой развернутый отзыв. Маскарпоне с маслом я никогда не делаю, тоже жирновато для меня)
Мария, доброе утро!) Спасибо за рецепт!) Очень вкусно). Подскажите, пожалуйста, почему потрескался крем на торте? У меня был крем чиз.
Евгения, у вас слишком тонкий слой крема, коржи вытянули влагу из крема, вот он и потрескался
Добрый вечер! Уже все сказано! Это реально нереально вкусно! Семья сказала, что это десерт из самого крутого ресторана. Я пекла его первый раз для домашнего чаепития с крем Пломбиром. Спасибо за эту вкуснатищу!
Людмила, спасибо больше за фотографию разреза!
Здравствуйте, Мария. Собираюсь приготовить торт к двум часам дня воскресенья. Коржи буду печь в пятницу. Подскажите, пожалуйста, когда лучше собрать торт
1) воскресенье утром (успеет ли он тогда прописаться)
2) вечером в субботу собрать, а украсить утром в воскресенье
Здравствуйте, однозначно по второму варианту
Испекла тортик: коржи по рецепту, только вместо орехов положила чернослив. Крем сделала тоже по Вашим рецептам: сметанно-сливочный между коржами и верх+бока сливочно-сырный крем, плюс бортики коржей делала из плотного сливочно-сырного крема, чтобы более жидкий сметанный не растекался.
Торт — восторг, объедение, буря вкусовых эмоций!!!
Спасибо за обалденный рецепт!!!
Наталья, спасибо огромное вам за отзыв и такую фотографию!
Фото в разрезе
Подруга на др заказала Морковный торт, вот такой получился. Пока не знала про ваш сайт и предположить не могла, какая это вкуснятина…
Здравствуйте, скажите какой у тортика вес?
Здравствуйте. Около 2 кг
Очень вкусно! Спасибо за рецепт! Курд прекрасен, коржи вкусные. Очень сытный, более 1 куска не лезет
Ой девочки! Читаю комментарии и истекаю слюной! Такие аппетитные торты представляю вкус каждого из них… Спасибо Марии на самом деле я и не думала что вообще когда-либо смогу испечь что-то сложнее манника, а тут замахиваюсь на такие изыски. Побежала на кухню искать ингредиенты…
Огромное спасибо!!! Вся семья очень довольна! Ваши рецепты просто находка! Морковный торт бомба бомбезная! А апельсиновый курд, это что-то неописуемое, даже для не любителя апельсин)))
Светлана, спасибо большое за фотографию и отзыв!
Мария, здравствуйте. Я счастлива, что нашла ваш блог, спасибо за ваш труд, пересчет ингридиентов это вообще находка! Испекла вчера коржи морковного торта и курд сделала, сегодня крем, и собрала торт. Ждём пока настоится. У меня вопрос, можно ли этот торт сделать трехярусным, друг на друга ставить? Я уже делала многоярусный торт, но простой, бисквитный, а тут курд, может желатина побольше,?Или другой торт выбрать? Спасибо.
Олеся, лучше добавить желатин. И укрепление по всем правилам!
Продолжение к прошлому комментарию, фото. Ооооочень вкусно!!!
Вот такой красавец!!!
Олеся, спасибо большое за такой аппетитный разрез!
Мария, спасибо Вам огромное за Ваш блог. Это находка для каждой хозяйки. Вот мое произведение по Вашему рецепту. Спасибо огромное.
Светлана, вам спасибо за отзыв и фотографию!
Спасибо, Мария, за такой прекрасный рецепт! Тортик получился обалденный! Правда не такой красивый, как у всех тут. Мне не хватило крем чиза, хотя делала все по рецепту. Наверное, больше в прослойку его положила. Но это и не важно, потому что торт вышел очень вкусный! Семье понравился, уплетали с удовольствием, а это для меня самое главное!:)
Хотела спросить Ваше мнение. У меня почему-то выпечка никогда не хочет подниматься. Делаю все по рецепту, соду кладу… Рука что ли не лёгкая. Почему так может быть?
Заранее благодарю за ответ!:*
Анна, скорее всего дело не в ваших ручках, а в вашей духовке. Если бисквиту там очень жарко, то он не поднимается. Попробуйте выпекать при температуре в 160 градусов
Спасибо за рецепт!!! Торт очень вкусный!!!
Эльмира, спасибо вам за фотографии!
Да морковный торт для меня открытие! Потому что в детстве бабушка пекла пироги с морковью это было не айс… я представляла тоже нечто подобное. А тут взрыв вкуса на самом деле, пряные коржи и апельсинчик. Я чуть не съела его на этапе сборки. Теперь сижу жду пока он схватится, ну и пока мои соберутся дома. Ох… Тяжело… На свой день рождения я его точно испекла для себя!
Скажите пожалуйста, а могу я сделать коржи в мультиварке? Надо так же за 2 раза выпекать, столько же по времени?
Здравствуйте. Лучше разделить на два замеса, просто тесто очень тяжелое, может не пропечься (
Спасибо большое)))
Вопрос насчет апельсинового курда: для торта его лучше приготовить заранее или перед сборкой и успеть остудить? Когда добавлять желатин?
Курд заранее готовим, ему нужно время на стабилизацию. Желатин добавляем в тёплый курд
Этот торт теперь самый любимый))) Делала уже дважды (на фото — первый раз), Но на втором треснул верхний слой, наверное корж впитал влагу крема?
Ксения, спасибо за фотографии и отзывы. Да, просто корж впитал влагу)
Замечательный торт! Спасибо за рецепт) пекла коржи в мультиварке… И… Не смогла их оттуда достать, видимо они слишком хрупкие. ну, ничего… торт склеить удалось) может кому пригодится мой опыт)
Да, немного пересушили видимо корж) в следующий раз можно чуть меньше по времени печь
А вы пекли 1 час? При какой температуре?
Приготовила тортик по вашему рецепту на свой др и это просто бесподобно получилось! Я поняла, что все мои старания не напрасны! Спасибо Вам большое за ваш сайт и за то что помогаете своими рецептами нам готовить просто божественные тортики! Гости все были в восторге! Все получилось и коржи и крема)))Самое главное, что без пропитки и он совсем не сухой! Спасибо Вам еще раз Огромное!
Екатерина, вам спасибо большое за такие фотографии!
В разрезе!))))
Здравствуйте!
Давно хотела сделать морковный торт и при выборе рецепта остановилась на вашем. Поскольку делала в первый раз, то решила не отступать от рецепта, только специи не добавляла (имениннице их пока нельзя)
Торт и правда получился волшебный!)
Но!
Соглашусь, что масла действительно идет много в рецепте (на мой вкус). Тортик очень сытный и тяжелый для организма (опять же я говорю о своих ощущениях). Хочу попробовать заменить масло на сливки в креме) курд раньше делала и уже, что это вкусная штука). А как можно облегчить сами коржи?
Еще раз повторюсь, торт нереально вкусный. Он понравился всем без исключения!!! Спасибо Вам за рецепт)
Здравствуйте. Никак не облегчить коржи, иначе текстура пострадает. А крем берите на сливках, раз на масле не нравится)
А это в разрезе)
Здравствуйте Мария! Пекла по Вашему рецепту «Морковный тортик» на день рождения младшего сынульки!!! Все получилось, очень интересный на вкус. Ингредиенты частично добавляла на глаз, у меня нет кухонных весов, но это совершенно не мешает. Просто я очень люблю печь!!! Сайт понравился! Спасибо за рецепт… Ну и фотки…
Мария, видимо загружает только по одному фото. Добавляю фото всего тортика. И забыла написать что прослаивала апельсиновым курдом, а крем был заварной сметанный. или крем Пломбир, кстати очень вкусный и хороший крем получился…
Морковушкин))) стал самым любимым и наиболее часто выпекаемым тортом нашей семьи)), муж только его просит теперь. Мария, спасибо огромнейшее за ваш труд, ваши рецепты это всегда 100% результат 👍👍👍💞
Ольга, спасибо большое за такой красивый разрез!
Мария, добрый день! Спасибо вам за ваши рецепты. Недавно открыла для себя ваш сайт и очень рада этому. Решила испечь морковный торт. Подскажите, пожалуйста, за сколько дней максимум можно выпечь коржи?
Здравствуйте. За 5 дней максимум
Спасибо)))
Мария, спасибо за рецепт! Этот торт получился с первого раза и всё в нем гармонично и вкусно! Очень критично отношусь к своим кулинарным творения, но в этот раз прямо супер!!! Делала на диаметр 24 см. Увеличила ингредиенты в 1,5 раза, на крем (сливочно-сырный) потратила около 200 мл сливок и 750 гр сыра, полуголый сделала, не умею пока выравнивать. Торт получился огромный! Единственное, остались белки после курда, решила меренгу из них сделать и украсить торт. Первый раз ее делала, тоже у вас взяла рецепт, все отлично получилось, но постояв в торте пару часов она стала мягкой и потекла немного.(((это из-за крема?
Фото разреза
Маргарита, здравствуйте! Да, на эхтот крем нельзя ставить безе, так как оно размокает (Спасибо вам за отзыв и фотографии!
Фото разреза
Мария, подскажите, можно ли в этот торт для прослойки сделать сметанно-творожный крем … который со сгущенкой вы делаете ?! Или он сюда не подходит?
Ой, это всё дело вкуса. Если нравится этот крем, то почему бы и не добавить!
Мария, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт! Карамель и курд готовы, иду делать коржи … подскажите, разрезать нужно после холодильника? Или как остынет на решетке? Я планирую, чтобы коржи полежали ночь в холодильнике. Заранее спасибо … потом обязательно покажу результат) Курд тоже вкуснятина … я добавила масло … чтоб был стабильнее.
Ирина, разрезаем всегда после холодильника, иначе коржи будут крошиться
Очередной кулинарный шедевр! Спасибо Вам за супер рецепт! Как всегда все очень подробно и понятно! Торт съели настолько быстро, что я даже сфотографировать в разрезе не успела! Все в восторге от сочетания вкусов и самого апельсинового курда!
Супер торт. Спасибо за рецепт. С первого раза можно сказать получился!!!
Супер тортик! Спасибо вам большое
Решила испечь морковный торт и полезла в интернет за рецептом. Первые несколько показались очень простыми и не понравились фото. Третий сайт открывался ваш. Могу сказать одно, просто шедевр! Получился, красивый, вкусный! Спасибо за все тонкости, как и когда добавлять крахмал, и главное, что нужно печь в двух формах! До этого я пробовал несколько раз печь морковный и он два раза не пропекался!
Сейчас это будет один из любимых тортов! А курд 🙂 это что-то) вообщем, я теперь с вами))) спасибо большое за рецепт! Вам успехов и всего самого наилучшего
Вам спасибо большое за отзыв! Попробуйте и другие тортики теперь)
Мария подскажите, а морковь варёную брать?
Мария, добрый день! Закончился мой трехдневный марафон! По закупке форм, мастики и продуктов, приготовлению коржей, апельсинового курда и карамели, а потом еще и сборке))
Получилось, надо сказать! Так как делала все с запасом — все попробовала и по отдельности и вместе))) очень вкусно!
Правда еще не разрезала!
Юлия, надеюсь, что всё вместе в полном варианте вас тоже порадует!
Да, понравился всем!!!
Теперь это мой самый любимый торт. Делала с миндалем, прослойки чередовала апельсиновый курд и дом. карамель плюс сливочно-сырный крем (50/50) -неимоверно вкусно! Тесто замесила сразу все, замешивала все ручным, не очень мощным миксером, пекла одновременно в двух формах 24 см. на разных противнях в режиме конвекция при 150° - через 30 мин. уже было готово. Получились ровные коржи по 2 см. В высоту. Поделила каждый на два, торт получился 12 см. в высоту. Пропитывался всего 4 часа, и получился идеальными. Спасибо за рецепты, Мария!!! И карамель, и курд и морковушкин -все получилось с первого раза.
Ольга, вам спасибо за такой отзыв и аппетитный разрез!
Мария, здравствуйте. Готовила сегодня торт по Вашему рецепту. Тесто поднялось, очень вкусное, но я замучилась с разрезанием коржей. они все раскрошились. Что я могла сделать не так?
Марина, добрый вечер. Пересушили в духовке или не выдержали в пленке в холодильнике
Мария здравствуйте!!! Скажите какой вес тортика получается на эту форму при прослойке торта кремом пломбир?
Здравствуйте. Вес торта указан в статье, около 2 кг
Мария, спасибо за пошаговый рецепт! Торт получился очень вкусный, даже не ожидала, что с морковью может получиться так вкусно! Только у меня форма торта какая-то неровная! Как сделать торт формой как цилиндр?!
Надежда, спасибо большое за отзыв. Торт надо собирать в кольце, тогда он ровный выходит)
Мария, хочу испечь торт для мужа, на ДР. Только вот он не большой любитель корицы. Если без неё, сильно потеряет вкус торта?
Людмила, спасибо вам большое и за фотографии и за вопрос! Нет, можно без неё)
Фото не прикрепилось почему-то…
И в разрезе.
Мария, добрый вечер) уже несколько раз пекла по Вашим рецептам. Спасибо Вам 🙏🏻 Мернговый рулет и морковный тортик теперь любимая выпечка в нашей семье. И хоть мой муж тоже не любит корицу, в этом тортике она даже его не напрягает🤗
Алла, спасибо вам большое за отзыв и такой разрез аппетитный!
Здравствуйте, Мария. Пекла Ваш марковный тортик з кремом пломбир. Очень и очень понравился. Так бисквитные торты уже приелись. А этот очень необычный и безумно вкусный. Я хотела спросить: можно ли его делать двух ярусным или он для этого очень нежный? Спасибо)
Здравствуйте. Спасибо за отзыв. Конечно, он отлично на нижний ярус подходит)
Мария, добрый день! Огромное спасибо за рецепт, все так замечательно и понятно расписано — спасибо! Раньше пекла морковный торт по другому рецепту и получалось через раз, а с вашим все идеально)) в прослоки добавляла курд и карамель — это все просто фантастика. Я раньше всегда делала морковно лаймовый торт и он был фаворитом, но после вашего явно уступает)))
Ольга, спассибо огромное за столь лестный отзыв! Очень приятно осознавать, что мои труды не напрастны
Здравствуйте, Мария!!! сливочный сыр маскарпоне подойдёт для этого тортика? и что посоветуете выпекать в газовом шкафу или мультиварке? Конвекции нет (((
Здравствуйте, Наталия. Я пеку в духовке всегда, не на конвекции! В мультиварке ничего не пеку, так как объем чаши большой, а я люблю высокие торты
Мария, спасибо за подробный рецепт!! торт бомбический👍!!бисквит разделила на два замеса и выпекала в мультиварке!!! получилось все на отлично!!! сперва когда увидела консистенцию, подумала ну все… ничего не выйдет, так как был не приятный опыт с тяжелым бисквитом!! но открыв крышку мультиварки, была приятно удивлена!!! все супер!!! вкус нереальный, морковка почти не чувствуется!! добавляла корицу и мускатный орех, аромат непередаваемый!!! крем чиз обожаю, в этот раз делала по вашему рецепту, тот что на масле!! увеличила количество сыра, а все остальное по прежнему!! очень вкусный!!! апельсиновый курд, пальчики оближешь!! а карамель, тоже превзошла ожидания!!! нежный сливочный вкус, шедеврально!!! торт украшала цветочками из крема пломбир!! в итоге все хорошо, но он меня помучил, я его варила 1,5 часа, сметана 30%, остальное по рецепту-не знаю почему так долго!! но все-таки дождалась нужного результата!!! спасибо вам, за Советы и рекомендации!!!
Вам спасибо большое за отзыв и фотографию! Сметана просто разная бывает, сама по опыту знаю, что иногда 20% быстрее уваривается, чем 30%
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, вы увеличивали кол-во ингридиентов на чашу мультиварки? Соду и разрыхл. добавляли в конце перед вторым коржом? В итоге он получился высокий в 4 коржа? Спасибо
Здравствуйте!!! не увеличивала!! по этому рецепту разделила ингредиенты пополам, получилось 2 кексика высотой не менее 4−5 см! выпекла один, потом сделала замес ещё раз и снова выпекла!
Разрезик
Мария, спасибо за рецепт! Завела полпорции, на пробу! Получился ну очень вкусный! И в приготовлении ничего сложного! Спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв и фотографию!
Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, в чем моя ошибка? Все ингредиенты вывешивала и пропекла хорошо корж, но он развалился.
Здравствуйте. Вы его перепекли, пересушенные коржи всегда ломаются и крошатся
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а с ананасом Вы пробовали делать? Вкусно?
Здравствуйте. В прослойке? Вкусно
Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусный!
Спасибо за рецепт! Идеальный!
Здравствуйте Мария! Подскажите пожалуйста будет ли сочетаться бисквит со смородиновым курдом? Как вы считаете.
Здравствуйте Мария! Морковный бисквит будет сочетаться со смородиновым курдом?
Здравствуйте. Я люблю немного другие сочетания, апельсин, ананас, маракуйя
Здравствуйте! А можно ли заменить растительное масло на сливочное?
Здравствуйте, нет, в этом рецепте лучше не менять
заменила масло на сливочное, очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт)))
Заменила все-таки масло, очень вкусно вышло, всем очень понравилось. Спасибо за рецепт
Здравствуйте) Спасибо большое за рецепт) очень вкусный тортик)
Оля, вам спасибо за отзыв!
Мария, вчера испекла морковушкин с кремом пломбир и апельсиновым курдом, все бы ничего, но я сделала одну ошибку. Я много лет не использую в пищу рафинированые масла, и в коржи налила обычного масла подсолнечного, конечно все испортила, запах и вкус ярко выраженный масла😭 скажите, а масло ничем нельзя заменить? Только рафинированое?
Елена, как может быть запах и вкус масла, если оноо рафинированное и дезодорированное? Я этого понять не могу…
Я написала что Не использую много лет в пищу рафинированое масло, и налила в тесто обычное нерафинированое, к тому и вопрос можно ли чем-то заменить масло или из песни слов не выкинешь?
Замените сливочным)
Спасибо, попробую)
Чудо торт! Пробовала в кофейне прибоизительный и заразилась найти рецепт. И нашла Ваш. Семья в восторге, а я влюбилась. Спасибо, за простоту приготовления и яркие вкусовые нотки!
Тортик просто волшебный! Получился с первого раза. Единственное, что дома не было крахмала, и в курд он не был добавлен, добавляла агар-агар и масло. И не выдерживпла ночь в холодильнике, не было времени. Консистенция йогурта получилась. Но все равно очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Юлия, спасибо за столь вкусные фото!
Фото разреза к предыдущему комментарию
Более аппетитный разрез
Торт получился ооочень вкусным. Единственное что не было крахмала для курда, были добавлены только агар-агар и масло, Схватился, но не сильно, т.к. не настаивался всю ночь в холодильнике, получилась консистенция йогурта. С бортиками не вытекал. Делала в форме 22 см с перерасчетом ингредиентов в 2 захода. Коржи в обоих разах поднялись хорошо. Но я и перед второй закладкой добавляла разрыхлитель, чтобы уж наверняка. На вкусе это не отразилось. Кстати, сливочный сыр брала Кремчиз от Bonfesto. Крем получился вкусный и в торте был совсем не жирный.
Добрый день, Мария! Подскажите, пожалуйста! Хочу испечь такой тортик сыночку на годик), можно ли его покрыть ганашем из молочного шоколада со сливками (2:1) и затем покрыть мастикой, уместно ли вообще такое сочетание?
И можно ли выпекать такое тесто в кольце раздвижном (без дна), не будет ли вытекать? И последний вопрос, скажите, пожалуйста, какой высоты получается собранный тортик если печь в форме 18 см?
Здравствуйте. С мастикой я не работаю, но ганашем покрыть можно. Высоту не могу сказать точно, это же зависит от начинки и слоя крема. По форме — я же в кольце и пеку
И я ия ия испекла!!! На день рождения сыну, вкуснотааа
Добрый день, Мария! Можно ли в этом торте использовать крем с маскопоне?
Здравствуйте. Можно
Мария, здравствуйте! Можно ли замораживать эти коржи?
Здравствуйте, Мария! Спасибо за рецепт 💐. Первый раз готовила морковный торт (в моём случае пирог, без крема). В морозилке залежалась тёртая морковь🥕, решила из неё что-то сделать необычное (для нас). Слышала, что морковный торт сейчас очень популярен. А сказать, что это вкусно?! Это ничего не сказать, это восхитительно! Пропекся отлично, не сухой, поэтому даже без крема он супер👍. Получилось 2 пирога (2 коржа) по 2 см (диаметр 18см), выпекала сразу 2, ровно 45 минут в газовой духовке (на 3) в силиконовых формах.
Здравствуйте, Елена. Спасибо большое за отзыв! Морковушкин я обожаю
Спасибо за рецепт🥕 Тортик получился очень вкусный🍰
Мария спасибо вам большое за рецепт. Все получилось. Вкус необычный.
Сочно, многогранно, неординарно. Еще раз огромное спасибо за ваш труд.
Светлана, спасибо большое за отзыв!
Добрый день, Мария!
Подскажите, пожалуйста, я обязательно оставлять курд на ночь в холодильнике перед нанесением его на торт?
Здравствуйте. Надо хоть пару часов подождать)
Мария, сколько перепробовала рецептов морковных бисквитов… и каждый не по разу, но наконец нашла Вас и Ваш рецепт!) Делала со сливочно-сырным кремом и апельсиновым кремом) мммммммм-вкуснятина! Очень нежный и влажный, семья уплетает за обе щеки)
Екатерина, спасибо большое за отзыв! Я тоже безумно люблю это сочетание
Спасибо за необыкновенно информативный блог. Я искала рецепт ванильного бисквита для десерта королевы Виктории, нашла его и много интересных рецептов, которые обязательно использую. Фото за мной.
Ирина, буду ждать)
оооооочень вкусный!!! Спасибо!
Марина, очень красиво получилось!
Мария, добрый день! Подскажите, если выпекать в форме диаметром 24 см всю порцию, пропечется? Или не рисковать.
Добрый день. Можно)
Мария, спасибо большое за Ваши рецепты! Все очень доступно написано, прям хочется готовить. Сначала пробовала морковные капкейки с кремом чиз и соленой карамелью. Ну очень вкусно получилось. Потом решилась на торт на сынулькин день рождения. Все получилось, бесподобно!!!
Ольга, спасибо большое за такую фотографию
Фото тортика
Вкуснота какаяяяя получилась. Сделала мамуле на день рождения. Мама и все гости в восторге. Племянница заказала такой же себе на ДР. Мария, спасибо за рецепты!
Анастасия, спасибо большое за отзыв!
Здравствуйте, Мария!
Скажите пожалуйста, можно ли заменить растительное масло сливочным растопленным?
Здравтвуйте, я выравнивала торт сырно- масляным кремом и заметила (уже не в первый раз), что на утро он немного трескается- особенно по бокам торта. От чего это происходит? может из-за того, что я не выдержала его в холодильнике перед тем как выравнивать?
Здравствуйте. Конечно, может и из-за этого! А вообще, есть на моей страничке в инстаграме целая статья про трещины на креме, возможно там увидите свою ошибку)
Добрый день. Спасибо Вам за такой труд! Как же хорошо готовить по уже проверенным рецептам, а не выбирать из всего, что есть в интернете. Мне очень понравился Морковушкин, в нем сбалансированное сочетание кисло-сладкого. Хотя некоторым моим родным показался очень апельсиновым, но при этом все съели моментально :))))
Подскажите, пожалуйста, грецкие орехи всегда темнеют при выпечке или я что-то не так сделала?
Здравствуйте. Спасибо большое за отзыв! Да, они всегда темнеют)
Такой вкуснятина я ещё никогда не ела!!! Это буйство вкусов.
Мария, подскажите как сделать карамель гуще? Дольше варить или меньше сливок. Я ее положила слишком много, и торт потек ((Конечно он не стал менее вкусным, но мы очень любим когда много начинки, а карамели в таком состоянии много не положить
Здравствуйте. Подольше уварить можно или сливок меньше класть
Спасибо большое за прекрасный рецепт! Я готовила первый раз такой тортик! Очень сильно понравился! 👌😋
Яна, вам спасибо за фото!